Recept: Jak vyrobit perníkové muže od nuly

350 g obyčejná mouka

100 g samokypřící mouka

1 polévková lžíce. mletý zázvor

125 g krystalový cukr

125 g solené máslo, nakrájené na kosti

125 g Zlatý syrup

1 Velké vejce, lehce zbit

1. Před začátkem troubu předehřejte na značku 4 ° C / 350 ° F / plyn. výrobu perníku.
2. Prošijte mouky dohromady do mísy, přidejte cukr. a mletý zázvor a dobře promíchejte.
3. Přidejte máslo. Použijte jen špičky prstů. společně ingredience, až se směs podobá jemným strouhankám.
4. Když je vše máslo rovnoměrně přimícháno, udělejte si dobře v. do středu a přidejte sirup a vejce.
5. Dobře promíchejte a nasaďte jakoukoli mouku zbývající po stranách. misku a zastavte, jakmile se vytvoří koule.
instagram viewer
6. Vložte těsto na čistou pracovní desku. Rozdělte na dva a. rozmačkáme těsto na dva rovné ploché disky. Zakryjte a chlazte, dokud nebudete připraveni. používat nebo okamžitě zavádět.
7. Těsto položte na pergamen a začněte jemně. rozmačkáme těsto válečkem nebo rukama. Zakryjte vteřinou. list pergamenu a potom použijte váleček k řádnému rozvinutí.
8. Horní list papíru se může čas od času krčit. před opětovným převracením jej odloupněte a jemně vyhlaďte.
9. Těsto pak jemně převalte, dokud není celé 5 mm silné. přeneste celý list válcovaného těsta, který je stále vložen mezi jeho listy. pergamen do pekáče a místo v chladničce vychladit alespoň 20 - 30 minut před řezáním.
10. Zatímco těsto zpevňuje, můžete si vytáhnout. perník muž šablona na kus pergamenu. Jakmile je to hotové, pečlivě omotejte těsto a šablonu, abyste získali své tvary.
11. Vyjměte podnos z ledničky a rozložte šablony. na těsto. Pomocí ostrého nože jemně bodujte kolem každého a odloupněte. nadměrné těsto. Pokud je chcete vyrobit do dekorací, udělejte díru na. V horní části každého perník muž, nechat 1 cm mezeru od vrcholu.
12. Perník pečte na pergamenu po dobu 30 minut. 170 ° C. Před zahájením zdobení je úplně vychladněte.