Představte si, že jste najednou dopraveni zpět v čase o 100 let do domu vaší prababičky. Většina pokojů je zcela známá: styly jsou sice méně moderní, ale základní nastavení je stejné. Kuchyň je však jiná. Všichni hlavní hráči jsou na svém místě - umyvadlo, sporák, nějaká základní forma chlazení - ale nevyvinuli se do svých moderních forem. A zbytek kuchyně, postrádající standardizované skříně a pracovní desky, na které jsme zvyklí, je také divný. Tento příspěvek je první ze série pěti, kde se podíváme na vývoj kuchyně, stylisticky a technologicky, za posledních 100 let. Pojďte se mnou, pokud chcete, na malou cestu historií designu.
Kuchyně 19. a 20. let 20. století, i když se nám teď mohou zdát základní, byly ve srovnání s kuchyněmi, které přicházely dříve, ve skutečnosti docela pokročilé. Na přelomu 20. a 20. století se v domácnosti, zejména v kuchyni, stala doba obrovské modernizace. Mezi lety 1900 a 1920 bylo většina domů ve městech napojena na obecní vodovod, což život v kuchyni výrazně usnadnilo. A příchod plynových sporáků znamenal, že přinejmenším pro některé majitele domů skončily dny otroctví nad ohněm v horkém dřevě nebo kamnech na uhlí.
Brzy umyvadla byla připevněna ke zdi, někdy s připojenými drenážemi, a často měla dvě nebo čtyři nohy, jako kus nábytku. Bylo považováno za důležité ponechat prostor pod dřezem, aby vzduch mohl cirkulovat a zabránit vlhkosti a rozpadu. Kuchyňské dřezy, jak je známe, ten druh, který je integrován do pracovní desky, by se neobjevily až mnohem později.
Důvod pro to měl hodně společného se skutečností, že kuchyňské skříňky, jak je známe, ještě neexistovaly. Na přelomu století byla většina kuchyňského nábytku (který by obsahoval alespoň skříň nějakého druhu a pracovní stůl) volně stojící, a dokonce později, když lidé začali přidávat vestavěné skříně, postavili desky na téměř jakoukoli výšku, která se cítila pohodlně jim. Stejná kuchyně by často kombinovala různé výšky desek pro různé aplikace.
A co lednička? První ledničku pro domácí použití vytvořil GE v roce 1911, ale první domácí ledničku, která se opravdu dochovala, monitor GE se objevil až v roce 1927. Dokonce i tehdy, Monitor Top stála utratených 525 $ (pro srovnání, cena modelu T Ford byla asi 300 $). Většina amerických domácností neměla ledničky až do 40. let. Do té doby existovala ledová skříň, v podstatě ledová truhla velikosti nábytku. Ledová skříň byla izolovaná skříň lemovaná cínem nebo zinkem, se štěrbinou pro obrovský blok ledu, dodávanou každý týden ledovým mužem. Dokonce i teď se příležitostně setkáte s lidmi, kteří označují ledničku za „ledničku“.
Doufám, že jste si tuto malou procházku historií užili! Příští týden se vrátíme k dalším, včetně příběhu o tom, jak se výšky stolních desek standardizovaly a vydláždily cestu moderní kuchyni. Zůstaňte naladěni.