PASTRY CUPS:
• Filo pečivo připravte rozřezáním filo těsta na 2,5 cm čtverečky (pokud používáte mini pohár na canapés), nebo je upravte na 3,5 cm, pokud používáte pudinkový tác Yorkshire. Budete potřebovat 3-4 čtverečky na pohár.
• Pomocí štětce na pečivo naneste na každou vrstvu pečiva tenkou vrstvu oleje a mírně otočte čtverec, aby každá vrstva neseděla přesně na poslední straně. Líbí se mi, že vypadají celkem rustikálně, a navíc maximalizujete krizi.
• Jakmile naplníte zásobník (ráda bych nechala na hosta přinejmenším 6-8 malých jednohubek), vložte do předehřáté trouby na 180 stupňů Celsia a pečte po dobu 5-6 minut nebo do té doby, než se šálky stanou zlatými. Nastavte na jednu stranu a nechte vychladnout. Budou trvat několik dní.
PLNĚNÍ NA GLUTEN ZDARMA:
• Hrách rozmrazte umístěním do džbánu vroucí vody, poté smíchejte s fazolí, citronovou šťávou, kůží, olejem a kořením, dokud nebudete mít drsnou konzistenci. To bude tvořit většinu vaší náplně.
• Poté na pánvi zahřejte džbánek oleje a přidejte prsteny šalotky a čerstvý tymián, vařte na mírném až nízkém plameni, dokud nebude měkký a lepkavý, přidejte koření a postavte na stranu.
• Naplňte šálky těsta lžičkou hrachu a široké fazole a doplňte lepkavou tymiánovou šalotkou a hráškem. Můžete dokončit další holení citronové kůry, mrholení olejem a posypáním kořením.
PLNĚNÍ VEGAN:
• Jednoduše zahřejte několik pánví oleje na pánvi, přidejte strouhanku, česnek a petržel. Vařte, dokud není zlatý, na středním až nízkém žáru, poté posypte hráškem a šalotkou.
PLNĚNÍ VEGETARIÁNŮ:
• Posypte jemně rozpadanou fetu.
PLNĚNÍ MASO:
• Rozpadněte nebo nahrubo nakrájejte chorizo a vložte jej do horké pánve, smažte na vysokém žáru až do křupavého stavu, potom jednoduše posypte na vrchol fety a podávejte za tepla.