Tom Kitchin na perfektní kuchyni, MasterChef a mikrovlnném vaření

Mikrovlnění vašeho jídla nemusí být první radou, kterou byste očekávali od šéfkuchaře s hvězdičkou v Michelinu, ale Tom Kitchin s jeho foneticky vhodným příjmením to navrhuje.

Obhajuje mikrovlnné vaření a odhaluje, že to může být daleko od ohřevu včerejší večeře a ve skutečnosti umožňuje kreativní a chutné vaření.

Edinburghem narozený Tom získal svou první hvězdu Michelin ve věku 29 let a stal se nejmladším vítězem prestižního ocenění. Majitel restaurace The Kitchin se také objevil jako hostující soudce a mentor MasterChef, mimo jiné ukazuje.

Mluvili jsme s Tomem, abychom zjistili, o jeho ideální kuchyni, o jeho nové knize, práci s Panasonic a jak získat co nejvíce od mikrovlnné vaření...

Co dělá perfektní kuchyni?

Prostor v kuchyni je pro mě opravdu důležitý - je to místnost v domě, kde trávíme tolik času jako rodina, a my si tento prostor vychutnáváme, abychom si mohli užít vaření, chatování, stravování a relaxaci.

Pokud jde o dokonalou kuchyň, prostor pro všechno je tak důležitý - ráda mám otevřenou kuchyň s ostrov pro přípravu jídla, šité na míru pro naše hrnce a pánve, někde zavěsit nože, ledničku na víno a velkou plochu pro mou sbírku kuchařek, které jsem v průběhu let shromáždil!

Máme také teplou vodu z kohoutku Quooker doma, což je skvělý doplněk do kuchyně, který vám dá pouhým stisknutím tlačítka vroucí vodu - může to opravdu ušetřit čas.

---

* Prohlédněte si skandinávský domov osobnosti šéfkuchaře Toma Kitchina *

---

Jak důležité je místo v kuchyni u vás doma?

Naše kuchyně je skutečným srdcem našeho domova. Moje manželka Michaela to navrhla a je to otevřený plán a čistý lem, a je to velmi příjemný a teplý prostor. Baví mě ty chvíle, kdy se připravuje a stravuje dobré jídlo s Michaelou a našimi čtyřmi mladými chlapci, kdykoli můžeme.

S Michaela jsme také rádi bavili a bavili se s přáteli a rodinou, abychom si užili velkou hostinu. To je pro mě ideální kuchyně - prostor, kde se lidé chtějí shromažďovat a scházet, aby sdíleli skvělé jídlo a dohnali je.

Jaké náležitosti by měla mít každá kuchyně?

Mnoho lidí věří, že potřebují všechny nejnovější pomůcky, aby si mohli dělat skvělé jídlo, ale opravdu potřebujete jen několik základních produktů. Pro mě je jednou z těch podstatných věcí kuchyňský robot (49,99 GBP, Amazon), které vždycky děláme vtip, že dělá domácí kuchařku doma! Stojí to o něco víc, ale rozhodně to stojí za to, protože dělají vše od sekání, míchání a míchání po vaření a napařování.

Při investování do kuchyňského gadgetu je také důležité zajistit nákup takové, jako je kombinovaná mikrovlnná trouba, která nabízí řadu funkcí, které umožňují všestranné vaření v kuchyni.

Dobrá sada nožů je další zásadní a bez čeho by žádný kuchař nemohl.

Mikrovlny jsou dnes v kuchyni tak běžné, jak užitečné jsou?

Tento rok si připomínáme 70. výročí založení EU mikrovlnná trouba a já jsem pracoval s Panasonic, abych předvedl, jak se tento základní kuchyňský spotřebič vyvinul, aby nabídl mnohem víc než ohřívání včerejší večeře.

Nedávno jsem vyvinul tříchodové menu lastur pečených skořápkami, ostré vepřové břicho a dušenou zázvorovou houbou Panasonic Steam Combination Steam Microwave NN-CS894 protože má schopnost napařit, péct, grilovat a mikrovlnně - vše v jednom inovativním stroji. Pokud chcete připravit chutné labužnické večeře, kombinovaná mikrovlnná trouba zajistí, že nebudete trávit hodiny v kuchyni díky kombinaci funkcí a inovativní technologii.

Jaké jsou výhody mikrovlnného vaření?

Pro mnoho rušných pracujících rodin je klíčové pohodlí. Vaření v mikrovlnné troubě umožňuje připravit chutné večeře, které si každý bude užívat rychle, jednoduše a pohodlně. Dnešní mikrovlnné trouby dokážou mnohem více a trik je používá různými způsoby a zkouší nové věci, jako je napařování, grilování a pečení.

Jaká jsou vaše oblíbená jídla v mikrovlnné troubě?

Od dušeného lososa po glazované vepřové břicho - které je na vnější straně skutečně křupavé a něžné na vnitřní straně - zázvorový pudink, existuje spousta věcí, které můžete udělat, pokud si trochu kreativně pomyslíte a vyrazíte sami vyzkoušet nové věci.

Byl jste jako hostující soudce MasterChef překvapen úrovní dovedností a talentů soutěžících?

Co mě zasáhlo, byla vášeň, vzrušení a odjezd od těchto kuchařů. Pokud to máte a opravdu vaříte ze srdce, můžete dosáhnout skvělých věcí. Spousta lidí, se kterými jsem se setkal, se chtěla jen tlačit a učit se více - dozvědět se o produktech, pochopit, odkud pochází, a pokusit se zvládnout nové techniky. Pro mě to jsou věci, které skvěle vaří, ať už jste doma nebo v profesionální kuchyni.

Co si myslíte o vzniku tolika kuchařských pořadů v televizi?

Myslím, že nárůst pořadů vaření je skvělý. To je to, co si lidé dnes užívají a myslím, že to může být jen dobrá věc. Pokud povzbuzují více lidí, aby se zajímali o jídlo, o přísadách, o tom, kde jídlo pochází z a vzrušujících způsobů, jak je připravit, to je skutečně povzbuzující, zejména pro mladé lidé.

Můžete nám říct vše o vaší nové knize?

Moje poslední kniha, Maso a hra (8,99 GBP, Amazon) je oslava některých mých oblíbených ingrediencí, se kterými mohu pracovat.

Vždy mě žádají o tipy, jak vařit různé druhy a kousky masa a zvěřiny. Opravdu věřím, že mnoho lidí má skutečný zájem o vaření masa a zvěřiny, ale vím, že spousta domácích kuchařů se cítí ze své zóny pohodlí připravovat některá jídla od začátku. V knize jsem se chtěl podělit o svou inspiraci a ukázat, že vaření s těmito různými ingrediencemi může být snadné, cenově dostupné, obohacující a vzrušující.

Jsem nesmírně vášnivý z vaření se hrou a jsem velkým zastáncem skutečného učení o produktech a objevování různých způsobů, jak užijte si to a získejte z něj to nejlepší - ta vášeň je něco, o co jsem se chtěl podělit, povzbudit více lidí, aby viděli, jak vzrušující proces může být.

Kniha obsahuje obrovský výběr receptů - některé jsou skutečně jednoduché a mohou udělat ideální rodinnou večeři, jiné jídla jsou náročnější a vytlačí vás z vaší zóny pohodlí, ale pro mě to je, když se vaření opravdu stane vzrušující!

Další informace a recepty společnosti Panasonic najdete na adrese theideaskitchen.co.uk.

Získejte inspiraci, nápady a rady, ať jste kdekoli! Následuj nás na Facebook: Dům Krásný UK | Pinterest: Dům Krásný UK | Cvrlikání: @ HB | Instagram: @housebeautifuluk