Jako výrobky, které jsme vybrali? Jen FYI, můžeme vydělat peníze z odkazů na této stránce.
Slouží 4 až 6
Poprvé jsem pořádal večerní párty, když mě moji rodiče přišli navštívit v polovině mého prvního semestru umělecké školy v Clevelandu. Podával jsem rajčatový gazpacho, snadnou polévku vyrobenou v mixéru, a nabídl ingredience u stolu, aby se do polévky vmíchal. Byl jsem kreativní a měl věci jako tvaroh, krutony a popcorn, stejně jako tradiční zeleninu jako okurky a papriky. A od té doby jsem si hrál s různými verzemi gazpacha. Tady je nejnovější, o třicet let něco později. Tato verze melounu je někde mezi sladkou a slanou - ideální pro brunch - a vypadá nádherně ve skleněných miskách nebo kelímcích.
4 šálky kostky melounu, semena co nejvíce odstraněna
Cukr, podle chuti
1/2 šálku nakrájené bez semen (anglické) okurky
1/2 oranžové nebo červené papriky, nakrájené na kosti
1 zelené jablko, konzervované a nakrájené na kostičky
1/4 šálku semena granátového jablka
1/2 šálku čerstvého mozzarelly
1. Kostky melounu vložte do mixéru a krátce pulzujte, aby se protlalo, a nechte jim nějakou texturu. Přeneste meloun do nádoby s nalévanou hubicí. Ochutnejte a osladte trochou cukru, je-li příliš koláč.
2. Chcete-li sloužit, nalijte polévku melounu do čirých misek, sklenic nebo hrnků. Ozdobte každou porci trochou okurky, papriky, jablka, granátového jablka a mozzarelly. Případně umístěte misky polévky na bufet vedle malých servírovacích misek obsahujících zeleninu, ovoce a sýr a nechte lidi ozdobit vlastní polévku.
Mám Pavlovianovu odpověď na slovo gazpacho (spolu s víno a
hranolky). Je léto a česnek a rajčata a pláž a vše cestuje v misce. Galeova verze je vážně zasténaná: je to sladší, než byste čekali, ale pak ty kousky křupavé okurky a slané mozzarella se začíná hrát a, ano, vím, že bych mohl znít jako víno, ale začíná se rozvíjet v něčem, co je sladké, složitější. Když jsem to poprvé udělal, snažil jsem se získat kousky sýra v každém kousnutí. Pak jsem se nechal nechat, ať se stane jakákoli kombinace, a každá chuť vytvořila jinou rovnici kontrastů: jen granátové jablko; pak granátové jablko s mozzarellou; pak všechny kusy dohromady. Také mi to trvalo celé čtyři minuty. Zapomeňte na brunch party: To s grilovaným bokem: Letní večeře!