Jako výrobky, které jsme vybrali? Jen FYI, můžeme vydělat peníze z odkazů na této stránce.
Oceněný šéfkuchař John Besh sdílí svůj recept na osvěžující letní stránku.
Johnny Miller
"Čím je grilovač teplejší, tím lepší jsou stopy na plátky melounu." Před grilováním rád štětcem pikantní želé pepře a želé se cukry karamelizují rychle a dodávají neuvěřitelnou chuť. "-John Besh
Slouží 6
Ingredience
• 1/4 cup Pepper Jelly Vinaigrette (recept níže)
• 6 velkých plátek melounu tlustého 1/2 až 1 palec
• 1/2 šálku extra panenského olivového oleje
• 2 polévkové lžíce balzamického octu
• 1 stroužek česneku, mletý
• 1 špetkový cukr
• Listy z 1 větvičky čerstvé bazalky, nasekané
• Sůl
• Čerstvě prasklý černý pepř
• 2 šálky cherry nebo hroznových rajčat (smíšené barvy a odrůdy)
• 2 nebo 3 hrsti mladého salátu
• 1/2 šálku čerstvého kozího sýra
• Čerstvé bylinky, jako jsou pažitka, pažitka, chervil, petržel a kopr
Pokyny
1. Zapálte uhlí nebo plynový gril. Na každý plátek vodního melounu natřete pepřovou želé. Nechte meloun marinovat několik minut před umístěním na horký gril. Grilovejte každou stranu plátky melounu několik minut, vyjměte, nakrájejte na kulaté kousky a uspořádejte na talíř.
2. V malém mísu smíchejte olivový olej, ocet, česnek, cukr a bazalku. Dochutíme solí a pepřem. Přidejte rajčata a promíchejte je, abyste je dobře oblékli, a poté je rozprostřete na kousky grilovaného melounu na talíři. Házejte saláty z vinaigrette, které zůstaly v misce. 3. Rozdrťte kozí sýr na rajčata a meloun. Nasypte oblečený salát, pak čerstvé bylinky, přes salát.
3. Rozdrťte kozí sýr na rajčata a meloun. Nasypte oblečený salát, pak čerstvé bylinky, přes salát.
Pepřová želé Vinaigrette
Dělá 2 1/2 šálků
• 1⁄2 šálku pepřového želé
• 1⁄2 šálku octa červeného vína
• 1 čajová lžička sambal chile pasty
• 11⁄2 šálků řepkového oleje
• Sůl
Míchejte všechny ingredience v míchací misce, dokud nejsou dobře kombinovány.
Tento recept se původně objevil v červnovém čísle House Beautiful.