Jako výrobky, které jsme vybrali? Jen FYI, můžeme vydělat peníze z odkazů na této stránce.
Victoria Pearsonová
Ale mohu navrhnout? Vyzkoušejte mou dokonalou majonézu nebo jakoukoli z variant, které s ní můžete vytvořit, jako je oranžová majonéza, zelená omáčka nebo můj dresing na ranč, pro téměř každé letní jídlo, na které si vzpomenete. Jsou to momentky, které se dělají, a tak se liší od verzí zakoupených v obchodě. Moje majonéza má přesně polovinu oleje, tedy mnohem méně tuku, než věci nakupované v obchodě. Vaše letní oblíbené - a váš pas - vám děkují. Jedno sousto a budete závislí na explozi čerstvé domácí chuti. Jen si pamatujte, že konzistence mého maya je spíše jako omáčka než pasta, a budete potěšeni pokaždé.
Jsem tak žárlivá, když jsem na tebe grilovala bezvadné kuře, nařezala ho a přidala Perfect Majonézu, bazalku, šalotku, černý pepř a parmazán za nejlepší kuřecí salát vůbec. S grilovanou vepřovou panenkou bude každá strana pomerančové majonézy šťastná! Studený grilovaný losos se nezlepší, než když je podáván s kouskem zelené omáčky. A co je ještě lahodnější na čerstvých rajčatech, než má tajná rančová zálivka? Možná s nějakým drobivým modrým sýrem?
S mojí majonézou jako základnou můžete vytvořit něco, co je jedinečně vaše vlastní - stačí přidat své oblíbené koření a ingredience pro všechny druhy kombinací chutí. Omáčka zůstane ve vzduchotěsné nádobě v lednici po dobu nejméně pěti dnů. A ať už si toto léto uděláte jednou z těchto omáček, mě prosím informujte níže.
Šťastné vaření! Láska, Alexi.
Za perfektní majonézu
Výtěžek: 1 šálek
Ingredience
3 žloutky
4 lžíce citronové šťávy
1¼ lžičky Dijonské hořčice
¼ čajová lžička suchá hořčice
¾ lžičková sůl
⅛ lžička černého pepře
¾ šálku neutrálního rostlinného oleje *
Pokyny
1. V misce kuchyňského procesoru vybaveného kovovou čepelí smíchejte žloutky, citronovou šťávu, dijonskou hořčici, suchou hořčici, sůl a černý pepř.
2. Tyto ingredience zpracovávejte přibližně 2 minuty, dokud nejsou žloutky silné a lepkavé.
3. Pokračujte ve zpracování a přidávejte olej do pomalých proudů skrz otvor v horní části procesoru a před přidáním dalších se ujistěte, že je každý proud oleje plně včleněn. Po přidání veškerého oleje by majonéza měla být hustá, luxusní a plně emulgovaná.
* Při výrobě majonézy téměř vždy používám čistý, neutrální rostlinný olej jako Wesson. Oleje z řepky a olivového oleje jsou příliš štiplavé. Existuje mnoho druhů obyčejných rostlinných olejů, z nichž si můžete vybrat, takže použijte tu, která vám nejvíce vyhovuje.
Za zelenou omáčku
Výtěžek: 1½ šálků
Ingredience
1 šálek Perfektní majonéza
1 polévková lžíce mletého česneku
1 parta ploché petrželky, pouze listy
1 parta řeřicha, pouze listy
4 větvičky estragonu, pouze listy
4 máty snítky, pouze listy
10 bazalkových listů
1 čajová lžička ančovičky
⅛ lžička mletého černého pepře
Pokyny
V misce kuchyňského procesoru vybaveného kovovou čepelí kombinujte všechny ingredience a zpracovávejte je, dokud nejsou hladké. Odstraňte omáčku do mísy a zakryjte ji plastovým obalem. Před podáváním chraňte po dobu nejméně 3 hodin, nejlépe přes noc.
Pro oranžovou majonézu
Výnos: O něco více než 1 šálek
Ingredience
1 šálek Perfektní majonéza
6 lžic pomerančové marmelády
1 polévková lžíce mleté pomerančové kůry
1 polévková lžíce nasekané pažitky
⅛ lžička soli
Pokyny
Ve středně promísené misce promíchejte všechny ingredience, dokud nejsou dobře smíchány.
Za oblékání tajných rančů
Výtěžek: 1½ šálků
Ingredience
½ šálku perfektní majonézy
¼ šálku podmáslí
¼ šálek bílého octa
1 lžička Dijonské hořčice
3 stroužky česneku, mleté
¼ pohár nakrájenou pažitkou
½ lžičky soli
¼ lžička mletého černého pepře
½ čajové lžičky sušené oregano
¼ šálek rozpadaného modrého sýra (volitelné)
Pokyny
Ve středně promísené misce promíchejte všechny ingredience, dokud nejsou dobře smíchány. Před podáváním zakryjte plastovým obalem a chlazte alespoň 30 minut nebo až 5 dní.