Jako výrobky, které jsme vybrali? Jen FYI, můžeme vydělat peníze z odkazů na této stránce.
Tento hubový a olivový salát se podává teplý a chutný s křupavým chlebem. Se svolením kuchařky Simone a Inés Ortegy, Kniha Tapas (Phaidon Press; $40). Nezapomeňte z knihy připravit celou nabídku tapas.
Mauricio Salinas
Ensalada de Champiñones con Aceitunas (žampiony a olivový salát)
Slouží 6
18 uncí velké houby
Šťáva z 1 citronu
2 polévkové lžíce olivového oleje
1/2 červené nebo zelené papriky, naočkované a nakrájené na plátky
Velkorysé 2 šálky rajčatové omáčky, lahvové nebo domácí
Velkorysé 3/4 šálky černých oliv, postavené
2 stroužky česneku, velmi jemně nasekané
Sůl a pepř
1. Houby umyjte studenou vodou s trochou citronové šťávy. Vyjměte je z vody, osušte a ořízněte stonky tak, aby byly všechny stejné velikosti.
2. Zahřívejte olej na pánvi nebo pánvi na mírném ohni. Přidáme papriku, žampiony a smažíme, za občasného míchání. Když začnou zjemňovat, zamíchejte rajčatovou omáčku, olivy a česnek. Dochutíme solí a pepřem. Přiveďte k varu, poté zahřívejte na nízkou teplotu a nechte 10 minut vařit. Odstraňte pánev z tepla a podávejte v teple, nebo nechte zcela vychladnout a podávejte studené.
