I když je léto obdobím kukuřičných klasů a rajčat, je také čas dívat se dopředu podzimní zelenina. Je to tak, jak se počasí ochladí, tykve, kapusta, ředkvičky a další vydatná zelenina začínají dosahovat svého vrcholu. Podzim je historicky obdobím sklizně a na vašem svátečním stole je spousta kořenové zeleniny, bylinek a fazolí, které mohou dodat sezónní chuť pokrmům, přílohám a dalším. Díky různým klimatickým podmínkám, většině, ne-li všem podzimní produkce je k dispozici po celý rok, ale ve vrcholné sezóně je jídlo nejlepší, pokud jde o čerstvost, chuť a dokonce i vzhled.
Samozřejmě nejčerstvější způsob, jak si užít podzimní zeleninu, je vypěstovat si vlastní. Při výsadbě podzimních nebo pozdních plodin se snažte začít během letních dnů s nejvyšším vedrem. Ve většině regionů to znamená sázet v srpnovém vedru, aby vaše úroda měla čas na růst, zatímco podmínky pro pěstování jsou stále dobré. Pokud máte zpoždění, nebojte se. Stále můžete zasadit rychle rostoucí plodiny na začátku září, pokud zajistíte, že se do půdy dostane dostatek tepla a budete moci sklízet před prvním mrazem.
Ať už plánujete založit zeleninu zahrada nebo si jen chcete prohlédnout nabídku místního farmáře, nakupování v sezóně je nejlepší způsob, jak jíst lepší, čerstvější a přirozenější produkty. Pokud si tedy chcete užít hojnost podzimních sklizní a přidat do svých rodinných jídel nějakou sezónní zeleninu, čtěte dále a najděte 15 oblíbených podzimních zelenin, které můžete zasadit nebo si jen tak pochutnat.