Jako oficiální sezóna pro vaření venku, léto je často obdobím, kdy se domácí kuchaři dobře seznamují s grily. Možná jste přišli s „tajemstvím“, jak získat silný plamen, který mořské plody příliš rychle nespálí. Možná jste to pochopili přesně kdy otočit hamburger a jak dodat zelenině lahodnou kouřovou chuť. Ale pokud existuje jedna věc, kterou mnoho dvorních kuchařů během této doby pečlivého studia nedokáže zdokonalit, je to toto: úklid.
„Myslím, že většina domácích kuchařů rezignovala na správné čištění grilů od prvního dne,“ říká Luis Cuadra, šéfkuchař Okres v Los Angeles.
Protože grilovaná hostina je tak často oslavována pro dobře vypilované techniky, které stojí za jejím úspěchem, Luisi ví, že většina domácích kuchařů zaměřuje svou pozornost na vyladění těchto detailů, spíše než na jejich drhnutí rošty. Ale to je chyba. A špinavý gril neovlivňuje pouze chuť jakéhokoli vaření, ale může také vést k nebezpečí požáru, pokud je ignorován příliš dlouho.
Aby se ujistili, že umíte uklízet stejně dobře jako vařit, Cuadra a Paul Gregory, šéfkuchař LA’s
Dvojitý tah, poskytují své tipy, jak čistit gril více než mýdlem a vodou. Řiďte se jejich radami ohledně nástrojů a triků, které potřebujete znát, a do konce léta nebudete jen dobře obeznámeni s grilováním – možná se z vás také stane grilovací mistr.
I když jste se možná již naučili nechat jídlo po uvaření „odpočinout“ pod fólií, která mu pomáhá znovu získat vlhkost, možná jste nevěděli, že fólie je také chytrý způsob, jak udržet gril čistý. "Jakmile skončím s grilováním, položím dvouvrstvou fólii na celou varnou plochu a nechám ji tam asi 10 až 15 minut, dokud je gril stále zapnutý," říká Cuadra. "Tento trik ve skutečnosti pomáhá izolovat a zvýšit teplotu grilu, což usnadňuje připečenou hmotu, aby byla křehčí nebo se jednoduše spálila a spadla."
Po uplynutí dostatečného času Cuadra vypne gril a nechá alobal vychladnout asi 20 minut – nebo dokud nebude dojíst. „Gril bude dostatečně chladný, že se nespálím žárem, a pak pomocí silného grilovacího kartáče ulomím všechny připečené věci, jako je omáčka,“ dodává. „Také tuto fólii nechávám na grilu, když se nepoužívá. Až budu chtít příště grilovat, zapnu gril se stejnou fólií, která umožňuje grilování dosáhnout velmi vysokých teplot. Několikrát ho znovu použiji, aby nepřišel nazmar."
Dalším způsobem, jak Cuadra zajišťuje, že alobal, který vyroluje na grilování, nepřijde nazmar, je mít ho po ruce pro čištění. „Jakmile skončím s opětovným použitím těchto listů fólie k izolaci grilu, volně je smotám do kuliček – obvykle o něco větší než baseballový míč – a použijte je jako brusný povrch k čištění těžko dostupných míst,“ poznámky. "Pokud nemám kartáč, tak to pomůže odstranit všechny částice, které jsou stále přilepené na grilu."
Gregory si myslí, že drátěný kartáč je základní grilovací nástroj a měl by se používat před vařením i po něm. „Nechte většinu špíny dopéct, dokud se gril zahřeje, a pak před grilováním očistěte rošty drátěným kartáčem,“ říká. "Po každém použití se ujistěte, že povrch znovu vykartáčujete, než vychladne a může se vytvořit nová šmouha."
Mastnota a připálené kousky na vašich roštech se mohou hromadit do bodu, odkud není návratu, a když se to stane, nezáleží na tom, jak čistý je váš drátěný kartáč. „Pokud se na vašich roštech nahromadí příliš mnoho harampádí, než aby je váš kartáč seškrábal, namočte do pytle na odpadky se dvěma šálky octa a jedním šálkem jedlé sody“ dodává Gregory. "Dávejte pozor, abyste se nerozlili, protože to udělá nepořádek."
Se třemi hořáky, 10letou zárukou na všechny díly a kompatibilitou s technologií chytrého grilování iGrill 3 (aka teploměr připojený k aplikaci, který vám pomůže pokaždé dokonale grilovat!), opravdu nemůžete jít špatně. Přidejte postranní stolky z nerezové oceli a háčky pro všechny vaše nástroje a můžete začít.
Cenově nejdostupnější z grilů na tomto seznamu, tento menší gril se 2 hořáky je ideální pro menší venkovní prostory, ale přesto zaujme. Infračervená technologie napomáhá rychlejšímu a rovnoměrnějšímu zahřívání a navíc je vybavena sklopnými bočními policemi, které vám poskytují více prostoru pro přípravu, když jej potřebujete.
Nyní 32% sleva
Tento gril se 3 hořáky vypadá elegantně v černém provedení s práškovým nástřikem, ale svou práci zvládne také díky silnějšímu zapalovacímu systému, který obsahuje elektrody na každém hořáku. Pevné police s háčky na nářadí ještě více usnadňují zdokonalení vaší grilovací hry.
Pokud hledáte barevnější variantu, KitchenAid vám pomůže. Tento gril se 3 hořáky se dodává v zelené, modré, červené a břidlicově šedé nebo černé barvě, pokud chcete, aby to bylo jednodušší. Vyznačuje se celkovou varnou plochou 644,8 čtverečních palců s 10letou zárukou na hořáky.
Pro něco, co se cítí trochu více high-end, je tento gril Napoleon jistě upgradem. Je vybaven vnitřním osvětlením grilu, ovládacími knoflíky nočního osvětlení, okamžitým proudovým zapalováním a integrovaným prkénkem a vědro na led – díky tomu je při vaření ještě snazší otevřít studené! Luxusní, že?
Nyní se slevou 60 %.
Větší, ale stále cenově dostupný gril vám kryje záda tato varianta se 4 hořáky (mimochodem, každý z nich je ovládána samostatným elektrickým zapalováním) od Kenmore. S extra opékacím bočním hořákem a ohřívacím roštem, aby již uvařené jídlo nevychladlo, máte vše, co potřebujete k uvaření bouřky.
Tento ručně vyrobený gril z broušené nerezové oceli je vybaven hořáky ve tvaru U, grilem Smart Beam, přímým zapalováním hořáku a speciálním hořákem na grilování. Poznámka: Tento gril není dodáván s grilovacím vozíkem, takže si jej budete muset v případě potřeby zakoupit samostatně.
Povrchová úprava z nerezové oceli a modře podsvícené ovládací knoflíky dodávají tomuto grilu vyšší třídy elegantní vzhled, ale jde o vaření výkon – hořák z nerezové oceli, infračervený hořák ProSear a speciální grilovací hořák – díky kterým je tento gril musí mít. Osvětlení grilu, snadno otevíratelné víko a jeho bezešvá svařovaná konstrukce (žádné mezery pro uvíznutí tuku!) jsou jen bonusem.
Pokud jste ochotni opravdu utratit za dokonalý gril, tato varianta Hestan stojí za to. S halogenovými stadionovými světly, keramickým infračerveným horním hořákem a mřížovým designem hořáku, který poskytuje více (a přesnější) tepelné pokrytí a systém automatického zapalování na jedno stisknutí, tento gril je a zacházet. Navíc je k dispozici v tuctu barev, včetně jasně slunečné žluté, aqua a tmavě fialové.
Nejdražší možnost na seznamu, tento gril Kalamazoo má vše. Dva lité bronzové hořáky, výklopný ohřívací rošt, dvě boční police, single-hybridní grilovací zásuvka na dřevo i dřevěné uhlí, ambientní osvětlení ovládacího panelu a mnoho dalšího. Stejně jako všechny grily této značky je i tento ručně vyráběn na zakázku v Kalamazoo v Michiganu – a kdysi byl pojmenován „Rolls Royce of Grills“ od Forbesu.
Velké velké zelené vejce je nejoblíbenější velikostí tohoto zákazníkem oblíbeného. Dokáže uvařit až 12 hamburgerů, osm steaků, sedm žebírek nebo šest kuřat (vertikálně) a zvládne uvařit i 20kilového krocana. Můžete zamířit Velké zelené vejce získat více informací a najít prodejce. Za zmínku také stojí, pokud máte (nebo kupujete) Big Green Egg, můžete si k němu snadno dokoupit příslušenství na Amazonu.
Stejně jako litinová pánev, Cuadra říká, že gril by měl časem vyvinout „kořenění“. Takže je v pořádku, pokud gril vypadá, jako by byl základním kamenem vašeho vaření, jen by neměl vypadat špinavě.
„Je třeba si pamatovat, jak lesklý a čistý gril vypadal při prvním použití a při dalším používání gril přirozeně začne „kořenit“ a vytvoří se na něm drobné vrstvy nahromadění pokaždé, když na něm budete vařit,“ říká. „Trocha koření je dobrá, protože zabrání přichycení jídla. Nikdy se vám nepodaří dosáhnout toho, aby to vypadalo jako první den, ale způsob myšlení, kdy se to snažíte tam dostat, bude znamenat velký rozdíl. No, to a skvělý grilovací kartáč.“
Sledujte House Beautiful Instagram.
