10 tipů, jak zvládnout dokonalé grilování

Pořádáte skvělé grilování? S blížícím se teplým počasím je nyní ideální čas oprášit venkovní gril a uvařit něco chutného pro celou rodinu.

Jak se rozbíhají naše jídelní plány pod širým nebem, Aldi se spojil s renomovaným šéfkuchařem a kulinářským ředitelem Gaucho, Mike Reid, které vám pomohou vylepšit vaši hru s grilováním. Z čištění grilu k investování do správných nástrojů, podívejte se na vše, co potřebujete vědět...

1. Vezměte si správné nástroje

Od grilovacích kleští až po robustní stěrku – správné vybavení vám usnadní přípravu bouřky. Kromě toho se také vyplatí pořídit si dobré štětce a rozprašovače (k nastříkání marinád při vaření).

Bývalý Ready Steady Cook šéfkuchař Mike dodává: 'Nepotřebujete však BBQ vidličku – při grilování mohou nadělat více škody než užitku, protože ve vašem jídle vytvářejí díry a umožňují vytékání šťávy.'

2. Příprava je klíčová

Příprava vás připraví k úspěchu. Pokud podáváte maso a ryby, vyndejte je z lednice alespoň půl hodiny před vařením. Podle Mikea to zajistí, že se celou cestu uvaří na požadovanou teplotu.

3. Marináda a podlévání

„Marinády nejen dodávají chuť, ale také pomáhají udržet jídlo vlhké na grilu,“ radí Mike. "Vlhkost je místo, kde se tolik lidí při grilování pokazí - musíte maso a zeleninu podlévat máslem, olejem nebo marinádou, aby zůstaly vlhké."

4. Přidejte do zeleniny trochu koření

Zatímco marinování masa je životně důležité pro extra chuť, vaření vaší barevné zeleniny nad plameny je „skvělý způsob, jak extrahovat chuť“.

„Pevně ​​věřím v jít proti trendu krájet zeleninu na malé kousky na grilu, myslím, že je to mnohem lepší nechat je větší nebo dokonce celé a vařit je déle na mírnějším ohni, aby se skutečně extrahovala jejich chuť,“ říká Mike. "Nezapomeňte je potřít máslem, olejem nebo marinádou, aby zůstaly vlhké!"

5. Osvětlení BBQ

Zapálení BBQ je pro každého jiné, zvláště když je k dispozici tolik grilů. Gril na dřevo bude fungovat jinak než kdokoli, kdo používá například elektrický styl.

„Nejjednodušší způsob, jak začít grilovat, je pořídit si grilovací komín, takže při zapalování nemusíte do uhlí přidávat nic, co by změnilo chuť,“ radí Mike. „Pokud však nemáte startér na grilování, skvělý malý trik, který používám, když jsem na cestách nebo při kempování, je jednoduše schromte kus papírového ručníku, zalijte rostlinným olejem a zapalte uprostřed uhlí. Tímto způsobem hoří žhavěji a déle a nastartuje vaše uhlíky.“

Tento obsah je importován z {embed-name}. Můžete být schopni najít stejný obsah v jiném formátu nebo můžete najít více informací na jejich webových stránkách.

6. Ovládněte plamen

Podle Mikea je zvládnutí plamene o ovládání tepla – a nespěchání s vařením jídla. Může být lákavé dát maso rychle na sebe, ale nejlepší čas začít s vařením je, když se plameny plně rozhoří a zbělají. Za chvíli budete mít lahodnou hostinu...

7. Přizpůsobte svůj přístup

Plánujete ohromit návštěvníky šťavnatým steakem? I když přesná doba vaření bude záviset na tloušťce, je důležité přizpůsobit svůj přístup každému z nich.

„Při vaření steaku si pamatujte, že každý kus musí být propečený jinak,“ říká Mike. „Obecně platí pravidlo, že čím vyšší je obsah tuku, tím vyšší je počáteční teplo, na kterém vaříte. Chcete tu krásnou karamelizaci na první straně. Zatímco pokud máte libovější řízek, jako je filé nebo zadní, chcete mírnější teplo pro vaření, protože nemáte mnoho tuku na tavení.“

8. Kouř pro chuť

Uzení dřeva je oblíbené při grilování, zejména u vepřového masa a žebírek. Máte-li po ruce štěpky, je jejich přidání do uhlí skvělý způsob, jak dostat do jídla další kouř a zvýraznit chuť.

„Pokud je nejprve namočíte do vody, zpomalí to, jak rychle hoří, a vytvoří více kouře,“ dodává Mike. „V závislosti na tom, co vaříte, si vyberte, jaký typ štěpky použijete; jablečné dřevo je jemné a ovocné a hodí se k vepřovému masu, cedr je silný a je nejlepší například pro uzení tučných jídel.“

9. Vylepšete si saláty

Kdo řekl, že saláty musí být nudné? Zpestřete tyto listy salátu přidáním broskví, melounu, manga, jablka a hrušek na gril. Chcete-li vařit, stačí je umístit na gril tak, jak jsou, a jejich přírodní cukry je zkaramelizují. Poté přidejte do pěkného pepřového salátu s kozím sýrem a vychutnejte si.

10. Nezapomeňte vyčistit

Zadejte vaše gril dobře vyčistit jakmile hosté odejdou. K tomu stačí postříkat octem, nechat asi pět minut působit a poté důkladně vydrhnout nějakou zmačkanou fólií.

Pokud to stále neobnovuje lesk vašeho grilu, Mike doporučuje použít tajnou přísadu: 'Brewed káva je také skvělý způsob, jak se vypořádat s mastnotou na vašem grilu, vzhledem k jeho úrovni kyselosti. Stačí nalít do velké mísy a namočit rošty asi na hodinu. Opláchněte je teplou vodou a budou jako nové!“

Líbí se vám tento článek? Přihlaste se k odběru našeho newsletteru aby vám bylo více podobných článků doručeno přímo do vaší schránky.

PŘIHLÁSIT SE

Líbí se vám, co čtete? Užívat si Časopis House Beautiful doručováno přímo k vašim dveřím každý měsíc s bezplatným doručením ve Spojeném království. Nakupujte přímo od vydavatele za nejnižší cenu a nikdy nezmeškáte žádné číslo!

PŘEDPLATIT

---

Tento obsah vytváří a spravuje třetí strana a je importován na tuto stránku, aby uživatelům pomohl poskytnout jejich e-mailové adresy. Další informace o tomto a podobném obsahu možná najdete na piano.io.