Jako výrobky, které jsme vybrali? Jen FYI, můžeme vydělat peníze z odkazů na této stránce.
Victoria Pearsonová
Tato polévka je nejblíže francouzské chřestové polévce v mém dětství, která je v té době jasná způsobem, který se mi v té době zdál být exotický: jednoduchá kombinace pórů, kuřecího masa a smetany. V této polévce není žádný kukuřičný škrob (hrůzy!) Nebo mouka - bujná tloušťka pochází, vždy tak nepatrně, z osamělého malého bramboru. Jedno sousto a ty a já jsme spolu na francouzském venkově.
Přestože je chřest snadno k dispozici po celý rok, výška sezóny je nyní, brzy na jaře. Využijte toho - všimnete si obrovského rozdílu. Vyzkoušejte polévku jako první nebo hlavní chod při obědě nebo večeři, s nebo bez Perfect Sea Scallops - neexistuje způsob, jak se pokazit. Nebo podávejte mušle samostatně nebo přes špenátový salát se slaninou, když máte náladu.
Pokud jste na této polévce stejně zavěšení, jako já, experimentujte trochu - přidejte pošírované krevety, čerstvé kusové krabí maso nebo dokonce restované kuřecí medailony na lehký, ale luxusní oběd.
Tento recept je tak snadný. Za necelých 30 minut budete mít kosmopolitní, ale útulný pokrm s vynikající chutí, který lze přizpůsobit nicméně si vyberete - ale neříkejte, jak je to snadné, protože vaše skupina si bude myslet, že vaříte a připravujete dny.
Zde je několik dalších nápadů: Na oběd podávejte polévku s grilovaným sendvičem se šunkou a sýrem (croque-monsieur, nebo přidejte vajíčko pro croque-madame), nebo naplňte poháry demitasse polévkou v době koktejlu. Studená nebo horká, na tom opravdu nezáleží. Něco takového stylového a úžasného je stejně milované a všestranné jako malé černé šaty - a stejně jako klasické.
Dobře, dal jsem vám spoustu nápadů na servírování chřestové polévky s mušlemi Perfect Sea - jaké jsou vaše? Rád bych slyšel v komentářích níže.
Šťastné vaření! Láska, Alexi.
Pro polévku
Výtěžek: 2 litry, 8 až 12 porcí
8 lžic másla
8 malých pórů (pouze bílé části), oříznuté a nasekané
6 šálků vody
1 malý pečený brambor, oloupaný a nasekaný
2 lžičky soli
½ lžičky mletého černého pepře
½ lžičky popraskané papriky
1 šálek kuřecí vývar
3 libry čerstvého chřestu, zdobené, loupané a hrubě nasekané
1 šálek silné krému
1. Ve středně velkém těžkém zásobníku, na středně vysoké teplotě, roztavte máslo. Když pěna ustoupí, zahřejte teplo a přidejte pórek. Nechte je strmě, dokud nejsou měkké, přibližně 10 až 12 minut. Nenechte je zhnědnout.
2. Přidejte vodu, brambory, sůl, papriku a kuřecí vývar a zahřejte teplo zpět na střední až vysokou. Nechte směs 15 minut dusit, dokud brambory nezměknou.
3. Přidejte chřest a dejte polévku do varu po dobu 5 až 7 minut, dokud se nezmění přibližně o čtvrtinu. Vyjměte ji z tepla.
4. V kuchyňském robotu vybaveném kovovou čepelí pyré polévka - v případě potřeby - v šaržích - dokud není velmi hladká, a poté zamíchejte těžký krém.
5. Před přidáním polévky dejte na dno každé misky jednu porci Perfect Sea Scallops.
Pro mořské mušle
2 polévkové lžíce másla
1 polévková lžíce olivového oleje
1 libra mořské mušle
½ lžičky soli
¼ lžička černého pepře
1 polévková lžíce mletého česneku
¼ šálek suchého vermutu
1 lžíce citronové šťávy
1 polévková lžíce nasekané petrželky
1. V těžké nepřilnavé pánvi na vysoké teplotě roztavte máslo a olej dohromady. Umístěte hřebenatky, sůl a pepř do mísy střední velikosti a hřebeny hodit do koření.
2. Když pěnové máslo ustoupí, vložte mušle do pánve a opékejte je po dobu 3 minut, dokud nevznikne hnědá kůra.
3. Snižte teplotu na střední a nízkou úroveň a obráťte hřebeny. Přidejte česnek, vermut a citronovou šťávu a opékejte ještě jednu minutu, poté vypněte teplo. Před přidáním polévky odeberte mušle s kleštěmi a vložte jednu porci na dno každé misky na polévky.
4. Chcete-li hřebenatky podávat samy, položte je na servírovací talíř, přelijte zbývající omáčkou z pánve a ozdobte petrželkou.