Jako výrobky, které jsme vybrali? Jen FYI, můžeme vydělat peníze z odkazů na této stránce.
Přemýšlel jsem o psaní několika příspěvků, v nichž lidé sdílejí s námi své myšlenky na zábavu. Chtěl jsem ale vyjasnit, že už 16 let nemluvím o sedící večeři. Osobně si takhle zábavně užívám, ale jsem také obžalobou k potrestání. Chtěl jsem udělat něco víc, abych si nechal lidi pít. Myslím, že to je způsob, jakým většina lidí dnes baví. Je to opravdu docela snadné a není žádná omluva, že lidi nechat pro nějakou zábavu. A možná, pokud budeme vyzbrojeni několika šalvějskými tipy od profesionálů, mohli bychom skutečně překonat naše obavy a přimět lidi do našich domovů - a skutečně si to také užít!
Takže na Mitchellovy myšlenky na nápoje, jídlo a dobrý život:
Máte doma barový vozík nebo podnos s nápoji? Necháte lidi míchat si vlastní nápoje, nebo dělat vyznamenání? Také podáváte svým hostům slavnostní koktejl? Nebo se držíte základů?
Všichni mí přátelé vědí, kde je bar u mě doma. Když to považuji za cíl, musí být dobře zásobené pro danou akci. Obvykle dávám svým hostům vědět, jestli udělám víc než „ten první“, nebo jestli to budou oni sami! To obvykle závisí na tom, zda tam jsou nebo nejsou „přátelé z vnitřního kruhu“. V tom případě vyrábím nápoje.
Skladová lišta má vždy:
Pokud někdo bude sloužit jako „tematický nápoj“ nebo nastavit tón pro daný styl pití, obvykle to oznamuji v pozvánce - ústní nebo písemné. „Pojď za Mimosas a řidiči“, „Pojď za Martinis a Manhattany“, „Pojď pro Prosecco v zahradě“. To nastavuje očekávání a čistí vzduch pro každého, kdo si může přát předem požádat o něco jiného.
Příkladem - na letní bílé párty, kterou jsem hostil pro 50. přítele, jsem se rozhodl mít plný bar a „White Cosmos“, vyrobený z bílé brusinkové šťávy. Host se na mě podíval přímo do očí a řekl: „Předpokládám, že dnes večer budu určeným řidičem, když budu pít pouze šampaňské“. Naštěstí jsem vytáhl z chladiče dvě láhve Veuve Clicquot La Grande Dame a umístil je s barman a informoval ho, aby je držel pod barem a podával jim ve sklenici na víno, aby nezačal panika. Pila je oba!
A co jídlo? Existuje ještě jeden předkrm, kterému chcete sloužit? Nebo jen rozdáte misku ořechů nebo sušenek?
Když sedím na koktejly v obývacím pokoji, kde se můžeme všichni dostat ke konferenčnímu stolku, nebo stát v kuchyni při vaření, ráda vzdělávám lidi o sýrech a vybavení. Vezmu štítek z mongeru a pomocí lepicí tyčinky jej umístím na kartu místa a připojím ji k bambusovému hrotu, abych identifikoval uvedený sýr. Žádám mongera o jejich doporučení pro džemy (kdoule, hruška, fík jsou očekávané) a pak sušené ovoce a ořechy. Sýry umisťuji společně s tím, co se navrhuje, aby hosté měli názor na to, co se snaží. To je příjemné s určitými vínovými páry a dobře také s koktejly.
Když jsem v zahradě, mám tendenci nabízet projíždějící předměty kvůli chybám na jihu. Deviled Eggs, Pimento Cheese in Celery Sticks nebo Ginger Snaps!
Koktejly Sunday Brunch vždy vyžadují něco, co se nalije na smetanový sýr - ráda vyzkouším na Farmers Market různé koření, jako je Peach Chutney, Green Tomato Relish a podobně. Také čerstvý krab Charleston Blue a Louie omáčka na krémovém sýru jsou božské!
Nějaké další tipy?
Na závěr, pokud podáváte večeři, si po večeři velmi užívám pití. Port, Madeira, Cognacs... večeře není večeře, dokud nevystoupíte na výběr po nápojích po večeři! To zní jako řádek od Doris Duke nebo Dorothy Parkerové, ale přísahám, že to není!