Tyto produkty vybíráme nezávisle – pokud nakoupíte na některém z našich odkazů, můžeme získat provizi.
V dnešní době se mohou připojit desítky (stovky?) klubů založených na členství. Můžete se přihlásit k pravidelnému doručování masa ButcherBox. Od chytře jmenovaných můžete získat měsíční zásilky řemeslných piv Craft Beer Club. Můžete si předplatit box na čerstvé ryby od Sizzfish. Seznam pokračuje. Vyzkoušel jsem mnoho těchto klubů pro rozvoz jídla a mám spoustu myšlenek a oblíbených, ale klikli jste na tento příběh, protože chcete mluvit o chlebu. Což mě přivádí k Divoké zrno.
Divoké zrno je první pečený-zmražený klub pro kváskové chleby, řemeslné pečivo a čerstvé těstoviny. Funguje to jednoduše: Přihlásíte se k odběru služby a poté jednou za měsíc dostanete krabici plnou mražených sacharidů. (Poznámka: Frekvenci zásilek můžete přeskočit, pozastavit nebo zvýšit, kdykoli chcete; je to 89 $ za krabici s dopravou zdarma. Můžete si také vybrat krabičku bez těstovin.) Když pamlsky dorazí, schováte je do mrazáku. Když chcete sníst uvedené pochoutky, jednoduše je vyndáte z mrazáku a uvaříte/upečete – bez nutnosti rozmrazování!
Poprvé jsem narazil na Wildgrain na Instagramu (tento algoritmus určitě ví, jaké reklamy mi má naservírovat!) a musel jsem to zkusit. Miluji chléb a těstoviny skoro stejně jako miluji psy a sýr, což už hodně říká.
Moje první krabice přišla o pár dní později a vše přežilo cestu (krabice je zabalená s izolací a suchým ledem). Nemůžete si postavit vlastní krabičku nebo požadovat konkrétní ingredience – spíše dostanete sortiment a držíte palce, ať máte to štěstí a dostanete croissanty. Uvnitř krabice jsem našel tři různé bochníky kynutého těsta (hladký, sedmizrnný a ořechový), dvě ručně krájené těstoviny (pappardelle a fettuccine), těsto na sušenky připravené k pečení a osm rohlíků s brioškami (které jsou zdarma přidávány ke každé objednávce).
Nemohla jsem se dočkat, až udělám svůj první bochník. Začal jsem se základním kváskem s tím, že to bude dobrý ukazatel úspěchu. Mám pro vás dvě slova: dobrý bože. Všechny chleby jsou předpečené a rychle zmrazené. Opět jdou hned z mrazáku do trouby a pečení jim netrvá déle než 25 minut (ačkoli musíte nechat bochníky odležet na pultu dalších 20 minut, abyste mohli pokračovat pečení).
Vlastně nevím, co jsem čekal, ale můžu vám říct, že mě to uchvátilo. Kůrka byla pěkně křupavá a vnitřek byl nadýchaný, měkký a žvýkací. Tento chléb, ještě teplý, chutnal jako něco, co byste dostali v košíku s chlebem v restauraci (nejlepší část na jídle, pokud se mě ptáte!). Jedl jsem domácí chléb, aniž bych udělal nějakou skutečnou práci! S manželem jsme nesnědli celý bochník na jedno posezení, takže jsem zbytky zabalila a s radostí mohu oznámit, že se o pár dní později pěkně nakrájely a opekly.
Stejně úžasné se ukázaly i rohlíky s brioškou zdarma. Jsou velmi vysoké (a nadýchané a vaječné a máslové), což znamená, že se pěkně rozkrojí napůl. Přes léto jsem je hodně používal jako housky na klouzačky, když jsme grilovali. Použil jsem je také jako sendvičové housky na vaječný salát a salát s tuňákem.
Těstoviny taky nezklame. Nudle jsou všechny uvařené dokonale al dente, chutnají divoce čerstvě a mají pěkné zubaté sousto, které může v některých čerstvých těstovinách kupodivu chybět. Co se týče pečiva, nechci se tady dostat do problémů, ale už dvakrát se mi je podařilo vydávat za domácí! (Díky, sušenky a sušenky!)
Pokud vás to zajímá, zjistil jsem, že je zcela možné využít plnou krabici za měsíc a většinu času vařím jen pro dva. Jediná věc, kterou mám na talíři, jsou housky s brioškou, teď, když grilovací sezóna skončila. Ale možná to roztrhám francouzský toastový kastrol tento víkend!
Krabičku s croissanty jsem ještě nedostal (a moc si přeji, aby bylo možné si vyžádat konkrétní věci), ale řeknu, že překvapením, když zjistím, co je v každé krabici, je téměř stejně zábavné jako jíst obsah.