Jako výrobky, které jsme vybrali? Jen FYI, můžeme vydělat peníze z odkazů na této stránce.
Slouží 4
BLUEBERRY COMPOTE
18 uncí čerstvé borůvky
1/4 šálku cukru
Strouhaná kůra a šťáva z 1 citronu
1/4 šálku čerstvě nasekané čerstvé máty (volitelné)
HORKÉ DORTY
1 šálek čerstvého sýra ricotta
4 velká vejce, oddělená
3/4 šálku podmáslí, protřepané
1 šálek univerzální mouky
1 1/2 čajové lžičky prášku do pečiva
Špetka soli
1/4 šálku cukru
1/2 šálku čerstvých borůvek
Asi 3 polévkové lžíce nesoleného másla
Máslo pro servírování
1. Chcete-li vyrobit borůvkový kompot: Smíchejte borůvky, cukr, citronovou kůru a 2 polévkové lžíce citronové šťávy ve středním hrnci na mírném ohni a vařte 2 minuty, nebo dokud se cukr nerozpustí. (Nenechávejte bobule vařit příliš dlouho, jinak budou ztuhlé a ztratí svůj krásný tvar.) Odstraňte z horka. Pokud používáte nasekanou mátu, jemně zamíchejte. Udržet v teple.
2. Chcete-li hotcakes: Rozšlehejte ricotu a žloutky do velké mísy; pak rozšleháme podmáslí. Mouku, prášek do pečiva a sůl prosypte do směsi ricott. Míchejte s metla, dokud jen kombinovat.
3. Pomocí elektrického mixéru rozšlehejte bílé vejce a cukr ve velké misce, dokud se nevytvoří tuhé vrcholy. Pomocí velké gumové špachtle jemně přeložte vaječné bílky do těsta ve 2 dávkách. Jemně složte čerstvé borůvky do těsta.
4. Roztavte trochu másla na horké pánvi na pánvi na mírně nízkém žáru. Naložte těsto na rošt (měli byste být schopni umístit 3 horké koláče najednou) a vařit asi 3 minuty na jednu stranu, nebo dokud se horké koláče nafouknout, nestanou zlatohnědou, a budou jen vařeni.
5. Přeneste horké koláče na talíře. Nalijte teplý borůvkový kompot na horké koláče a pak nahoře s máslem másla. Podávejte okamžitě.
Alex dělá hotcakes
Pozval jsem na nedělní svačinu další čtyřčlennou rodinu a sledoval Curtis Stoneovu radu, aby se zapojili i hosté. Zatímco mi můj přítel pomohl překlopit, dostali jsme šanci mít holčičí chat - gumové špachtle v jedné ruce, mimózy v druhé. Uvolněný! Recept jsem ztrojnásobil na 12 porcí a osm z nás snědlo každou poslední lahodnou sošku. Nezůstala ani drobka ani stopa kompotu. Jedná se o nejlehčí a nejchutnější horké koláče, jaké kdy budete jíst. Protože - jak řekl Curtis - ricotta je dělá jako nadýchané jako polštář, díky borůvkám jsou šťavnaté, čerstvá máta a šunka z crème fraîche jim brání v tom, aby byly příliš sladké. Tento recept je v kapitole nazvané „Brunch, která vyfukuje jejich mysl“. Bude.
Získejte více receptů od Uvolněné vaření s Curtisem Stoneem.