![Tento dědeček si ve svém šatníku vyrobil Narnii na téma prázdnin](/f/925e0b0fbe71ef96aa80d34239f7685c.png?fill=1:1&resize=120:*?width=100&height=100)
Jako výrobky, které jsme vybrali? Jen FYI, můžeme vydělat peníze z odkazů na této stránce.
Co je skutečné americké jídlo? Pro jeho knihu Jamie's America, Jamie Oliver křižoval zemi, aby to zjistil. Rozmanitost našeho vaření pro něj byla zjevením. Zde vyrábí klasický makarony a sýrový recept.
Slouží 8-10
Mořská sůl a čerstvě mletý černý pepř
3 polévkové lžíce másla
3 hromadné polévkové lžíce víceúčelové mouky
10 stroužků česneku, oloupané a nakrájené na plátky
6 čerstvých bobkových listů
1 litr mléka se sníženým obsahem tuku (2%)
4 šálky lokte makarony
8 rajčat
1½ šálků strouhaného sýra Cheddar
1 šálek čerstvě nastrouhaného parmezánu
Několik větviček čerstvého tymiánu, listy sbírané
Pár postříkání omáčkou Worcestershire, jako je Lea & Perrins (volitelné)
Mřížka muškátového oříšku (volitelné)
3 velké hrsti čerstvých drobků chleba
Olivový olej
1.Varte velký talíř slané vody. Roztavte máslo ve velké troubě nepropustné pánvi nebo v holandské peci na mírném ohni, potom přidejte mouku a zahřívejte ji na střední, za stálého míchání, dokud nezískáte pastu - to je váš kroužek. Přidejte všechen nakrájený česnek - nedělejte si starosti s množstvím, protože každý plátek bude karamelizovat jako karamel v rouxu. Pokračujte ve vaření a míchání, dokud není zlatý a česnek je pěkný a lepkavý. Přidejte bobkový list a pomalu rozšlehejte mléko po kouscích, abyste zajistili příjemnou a hladkou omáčku. Směs se uvede do varu, potom se nechá mírně zahřát a nechá se mírně vařit a občas zamíchat. Předehřejte troubu na 425 stupňů.
2. Přidejte těstoviny na pánvi vroucí slané vody a vařte podle pokynů na obalu. Mezitím rajčata zhruba nasekáme na desce a dobře osolíme solí a pepřem. Těstoviny vypusťte a ihned přidejte do omáčky. Dobře promíchejte a sundejte pánev z tepla. Zamíchejte strouhaný sýr, nakrájená rajčata a některé tymiánové listy. Trocha přidané Worcestershire omáčky je nyní hezká; tak je to malý rošt nebo dva muškátový oříšek. Nyní pracujte na chuti - ochutnejte ji a ochutnejte, dokud nenarazí na správné místo. Chcete, aby byl mírně příliš vlhký, protože v troubě opět zhoustne, takže v případě potřeby přidejte stříkající vodu.
3. Pokud jste si připravili omáčku v holandské peci, nechte tam všechno; pokud ne, přeneste jej do hlubinného hliněného nádobí. Pečte po dobu 30 minut v troubě, dokud není zlatá, bublající, křupavá a chutná.
4. Během vaření vložte strouhanku a zbylý tymián do pánve s několika pokapkami olivového oleje na mírném ohni. Zamíchejte a házejte drobky, dokud nejsou chrumkavé a zlaté po celém těle. Vyjměte z horka a nakloňte do pěkné mísy. Podávejte makarony a sýr ve středu stolu, misku křupavých strouhanek na posypání a krásný zelený salát.
Návrh vína: Dobrý Pinot Grigio nebo jiná suchá italská bílá.
Z JAMIE AMERIKA od Jamie Olivera. © Jamie Oliver, 2009, 2010. Fotografie © David Loftus, 2009, 2010. Zveřejněno uživatelem Hyperion