Jako výrobky, které jsme vybrali? Jen FYI, můžeme vydělat peníze z odkazů na této stránce.
Tangy, šťavnaté, křupavé, krémové, vkusné: Co víc můžete požádat o letní sendvič?
[image id = '472e9aa5-caf6-48ca-93ff-77f4fa6abd0c' loc = 'C'] [/ image] Tato vegetariánská krása je sendvič vidličkou a nožem, odvozený - volně - od té, kterou jsem měl na začátku 70. let, kdy byl vegetariánství v této zemi, bohužel, součástí politické politiky a nikoli součástí zábava.
Moje máma, jinak všemocný, rozumný a vrozený kuchař „od nosu k ocasu“ - neustále dusící celé zvíře v hrnci na hořáku na zádech v naší kuchyni - a na tvrdém kašmírovém typu, se náhle začaly projevovat sympatie k étosu éra. Vlastnila makakové bikiny, uchovávala si kopii psího ucha Jakou barvu má váš padák? na polici, a začal mě často brát do „přirozené“ kavárny ve městě zvané Sweet Emily's, kde jsme sdíleli avokádový sendvič na pumpernickel chléb s klíčky, červenou cibulkou a tavený sýr. Bez ohledu na to, že smetanový sýr byl tuhý s guarovou gumou, černý chléb měkký a přetížený melasou, a vojtěška klíčí trochu plísní a zamokřených - byl jsem rád, že se nezúčastnila EST semináře! Miloval jsem s ní sdílet ten sendvič ve Sweet Emily's.
Tato verze je samozřejmě modernější a samozřejmě v souladu s naší konkrétní dobou, vyrobená z nádherného francouzského selského chleba, vynikající plnotučné plnotučné ricotta z mlékárny v Malé Itálii a domácí jádro naší dekády (alespoň doufám): zachovalý citrón.
Chtěl jsem udržet tu uspokojivou křupavost a vodnatost čerstvosti klíčků, ale zatímco se snadno pěstují, je těžké je udržovat svěží, a ještě těžší je uspokojivě koupit v obchodě - bez ohledu na to, v jakém obchodě - protože jsou vysoce rychle se kazící a snadno špatně zacházeno. Takže šťavnatá malá rajčata, ve směsi slunečných barev, přelitá opékaným sezamem a mákem, stojí za úkol zajistit šťavnatou zemitou krizi. A i když nyní máme k dispozici velmi pěkně vyráběný smetanový sýr, líbí se mi, jak v sendviči funguje jak textura, tak ricotta lépe.
Pěkná a dekorativní červená cibule - a jejich přirozené popálení - pomáhají dát krémové, nepoctivé super-bohatství avokáda a doufejme, že odradí vaše rodiče od líbání manželů jiných lidí na klíč párty později!
Slouží 4
1 libra (na 2 šálky) čerstvá ricota
Zest 2 citronů
¼ šálek extra panenského olivového oleje a 4 lžičky na mrholení
2 špetky hrubé košerové soli
1 pinch mletý černý pepř
4 dlouhé, dokonce i plátky velmi dobrého chleba
2 velké, dokonale zralé avokáda (přibližně 18 uncí) při pokojové teplotě
1 pinta smíšené barvy hroznových rajčat, nakrájená na polovinu vodorovně (nebudete používat úplně celý půllitr)
8 cibule s červenou perlou o velikosti 2-3 oz, tence nakrájené na kola (nebo ekvivalentní v tenké plátky červené cibule)
4 lžičky opékané sezamem
Kůže 1 konzervovaného citronu, odstraněné maso, jemně nakrájené
½ čajové lžičky opékaného máku
1. Smíchejte ricotu s citronovou kůrou, ¼ šálkem olivového oleje, solí a pepřem a odložte stranou.
2. Na krájecí desce uspořádejte plátky chleba a rovnoměrně rozdělte směs ricott mezi čtyři plátky. Rozložte se do velkorysé rovnoměrné vrstvy.
3. Rozdělte avokáda, odstraňte jámy a každou polovinu nakrájejte na rovnoměrné plátky, aniž byste museli celou kůži proříznout kůži. Poté polévkovou lžičkou nebo pružnou gumovou špachtlí uvolněte maso a uspořádejte plátky úhledně a rovnoměrně mezi plátky chleba.
4. Pečlivě a atraktivně uspořádejte rajčata vnořením do měkkého avokáda. Poté uspořádejte plátky červené cibule nad rajčata.
5. Ozdobte každý sendvič sezamovými semínky, konzervovanou citronovou kůží a nakonec makovými semínky. Přeneste na talíře a pokapejte olivovým olejem.
