![4 pravidla, na která se musíte držet, když se zobrazí vaše úložné kontejnery](/uploads/acceptor/source/70/no-picture2.png)
Jako výrobky, které jsme vybrali? Jen FYI, můžeme vydělat peníze z odkazů na této stránce.
John Kernick
Týdenní obchod, jako je tento, vás však asi přivede. A to mě přimělo cítit se příliš uppity a příliš zvláštní - nemluvě o únavě - nakupování po celém mém sousedství pěšky, jako je to, často s nešťastnými dětmi v závěsu, pro to nejlepší ze všeho, co jsem chtěl jíst. Takže před pár lety jsem se rozhodl vzdát se nejlepšího chleba a nejlepší kávy a nejlepšího sýra a dát všechny tyto snahy o to, abych zvládly jednu podstatně dostupnější zastávku v mém místním řetězci supermarketu. Nejedná se o gurmánskou potravinu v žádném úseku představivosti a od sedmdesátých let minulého století neprošla žádnou renovací, domnívám se, ale toto naprosto chutné a návykový salát na večeři - díky němuž se rychle dostal na jídelní lístek v Pruně a nikdy neodešel - se narodil v uličkách pod zářivkami na neskutečně pozdě Březen večer.
Tato raná domácí verze pocházela přímo ze sekce produkce supermarketů: celer zabalený do smršťovací fólie, pórek v celofánu a ředkvičky v malých plastových pytlích. A tato panenská inkarnace byla vyrobena s Cambozolou - krémovou německou nivou s italsky znějícím názvem, také smrštěnou do celofánu. Někdy bylo těžké, zvláště v pozdně zimní krajině banánů a pomerančů, ctít něčí slib jednomu supermarketu. Ale jednou doma, se všemi ingrediencemi oblečenými a smontovanými, se světlým a křupavým salátem jiskřícím surovým česneku a slabý puls jemného modrého sýra oživený teplým máslem, to moje víra byla naprosto obnovený.
Zde jsem psal svou verzi restaurace, používám pevné a slané celerové hlavy, křupavé a bledé cibule fenyklů, pepře a toniků ředkviček, jejichž listy jsou stále připojené. A přitáhl jsem se k Valdeonu, mnohem asertivnější modři ze Španělska, protože dokáže odolat výraznějším chutím produktů z farmy. Doma ale stále zpívám z hymny průměrného obchodu s potravinami a připravuji tento salát s přísadami zabalenými do celofánu z produkční uličky.
Slouží 4
Za salát
1 hlava celeru, pevné vnější stonky odstraněny, dobře opláchnuté
2 střední hlavy fenyklů, stonků a listů byly odstraněny
2 svazky scallions, přibližně 15 kusů, kořenový konec odstraněn a první vnější vrstva oloupaná prsty
⅓ lusk cukrové lupínky, odstraněný konec stonku a nit na švu oloupaná
2 svazky červených ředkviček, vrchní části odstraněny a dobře umyté
Pro oblékání
5 stroužků čerstvého česneku, oloupané
¾ šálku extra panenského olivového oleje
¼ šálek plus 1 polévková lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy
Hrubá košerová sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
Pro toasty
4 dlouhé plátky čerstvé bagety
2 unce sladkého másla při pokojové teplotě
8 uncí sýr Valdeon, drobený nebo oholený
1. Ostrým nožem jemně nakrájejte celer a fenykl a promíchejte je dohromady.
2. Ušlehejte plevele a cukrový hrášek na zaujatosti a přidejte do fenyklu a celeru.
3. Ostrým nožem nebo mandolínou nakrájejte ředkvičky a přidejte do salátu.
4. Nastrouhejte česnek na mikroplošinu nebo dobře zamíchejte.
5. Smíchejte česnek, olej a citronovou šťávu a oblékněte salát.
6. Dochutíme solí a pepřem, abych dobře chutnal a promíchal. Nechat stát.
7. Opékejte plátky bagety a každý rozprostřete půlku másla.
8. Rozdělte sýr mezi čtyři máslové toasty.
9. Před nanesením pokládejte salát a ochutnejte salát; v případě potřeby přidejte sůl. Podáváme s toasty Valdeon.