Martha: Nikdy, nikdy se nezměň.
V zaznamenaném videu nám původní Domácí bohyně poskytuje prohlídku její rekonstrukce kuchyně inspirované pandemií. V klipu ukazuje své „Marthy úhledné“ nástroje a náčiní („Jsme organizátoři!“ Uvádí v podhodnocení roku); předvádí svou rozsáhlou sbírku nožů uloženou ve výsuvné zásuvce s korkovou vložkou; a podporuje výtvarné umění dekantování (alias nalévání rýže, těstovin, ořechů a kostek cukru do pečlivě označených skleněných nádob). Marthina kuchyně byla, je a vždy bude #góly.
Ale spáč tip v celém videu je její odpadkový koš. "Neustále hledáme popelnice do kuchyně," říká. (Totéž, Marto, totéž!) Potom jen tak mimoděk předvádí svoji popelnici, která může být tím nejkrásnějším popelníkem, jaký kdy byl v národní televizi uveden. Ale - zápletka - to vůbec není popelnice! Je to stará okurka! (Vím to, protože říká: „Je to stará nakládaná okurka.“)
Může se to zdát trochu hloupé - proč prostě nepoužít, víte, popelnici? - ale je to vlastně jeden z nejchytřejších a nejefektivnějších nápadů na design kuchyně, se kterým jsem se kdy setkal.
Nakládané misky nemají pověstné využití jako odpadkové koše. Byly vyrobeny z glazované hlíny a tradičně byly konstruovány pro kvašení zeleniny. To znamená nakládané okurky, samozřejmě, ale také mrkev, fazolky, kysané zelí a kimchi. Historicky se nakládací misky používaly také k solení a úpravě masa a výroby ovocné konzervy.
Vlastnosti, díky nimž jsou fermentační nádoby ideální pro domácí fermentace, jsou také skvělé jako nádoby na odpadky. Jsou silnostěnné, takže pachy zůstávají uzamčené v nádobě, a protože jsou vyrobeny z kameniny, odpadky se udržují relativně chladné. (Jinými slovy, nebude to super funky, když teploty stoupnou.)
Samozřejmě jsou také krásné - mnohem víc než moderní popelnice. Víko s kvašením je vyrobeno pro kuchyně ve stylu statků a kuchyně Arts & Crafts. Neobtěžoval bych se investovat do odpadkového koše na nakládanou zeleninu, pokud ho uložíte pod dřez - ale u popelnic, které jsou na očích, je to svérázné, ale elegantní řešení.
Aby vám Marthin tip fungoval, budete chtít vyložit nakládací misku plastovým sáčkem. Marthina nádoba ve skutečnosti obsahuje menší popelnici, která je vyložena plastem, takže technicky vzato je její nakládací nádoba nádobou NA její popelnici. Umístěním levného plastového koše do nádoby usnadníte čištění, snížíte nepořádek a zamezíte zápachu.
Zatímco masivní nakládané okurky, jako je Martha’s, se hledají hůře, menší modely můžete koupit online. Tenhle pět galonů by bylo skvělé pro každodenní kuchyňský odpad. Nebo menší model, jako tyto malé roztomilé, by mohlo fungovat pro zbytky kompostu.
Možná nikdy nevlastním tolik nožů jako Martha a můj čokoládové sušenky vždy nemusí mít jednotnou velikost, ale já se chystám hledat starý nakládací hrnec, abych vylepšil svůj odpadkový koš. Jakmile nějakou najdu, hrdě ji zobrazím: může to být jediná věc, kterou budu mít kdy společného s neutuchající vynikající paní Stewartovou.
Rochelle Bilow
Přispěvatel
Rochelle Bilow je absolventkou Francouzského kulinářského institutu, bývalá manažerka sociálních médií v časopisech Bon Appétit Magazine a Cooking Light Magazine. Pracovala také jako kuchařka na malé farmě v centru New Yorku a restauraci s michelinskou hvězdou v New Yorku. Spojte se s ní @rochellebilow.