Jako výrobky, které jsme vybrali? Jen FYI, můžeme vydělat peníze z odkazů na této stránce.
Slouží 4
SUCHÝ RUB A RIBSY
1 čajová lžička Cajun nebo kreolské koření
1 čajová lžička sušeného oregana
1 lžička mletého kmínu
1 lžička sladké nebo horké papriky
2 1/2 liber masitá dětská zadní vepřová žebra (asi 2 velké stojany)
GRILOVACÍ OMÁČKA
2 polévkové lžíce nesoleného másla
2 středně cibule, nasekané
1 malý celer, jemně nasekaný
2 šálky hovězí vývar
2 šálky kečupu
1 šálek destilovaného bílého octa
3/4 šálku (baleného) světle hnědého cukru
1/4 šálku čerstvé citronové šťávy
3 polévkové lžíce Worcestershire omáčka
2 polévkové lžíce steakové omáčky
1 1/2 čajové lžičky chili prášku
1 lžička papriky
1 lžičková sůl
1/2 lžičky suché hořčice
1/2 lžičky čerstvě mletého černého pepře
1 lžička horké omáčky
1. Smíchejte koření Cajun, oregano, kmín a papriku v malé misce, aby se směs promíchala, a směs promíchejte po celé žebra. Zabalte žebra do vysoce odolné fólie, zcela je uzavřete a chlazte alespoň 1 hodinu až 1 den.
2. Předehřejte troubu na 350 ° F. Zabalená žebra položte na těžký plech a péct ve fólii asi hodinu, nebo dokud maso nebude velmi jemné. Rozbalte žebra a nechte je vychladnout.
3. Mezitím připravte barbecue omáčku: Roztavte máslo ve velkém těžkém hrnci na mírném ohni. Přidejte cibuli a celer a restujte na 5 minut, nebo dokud zelenina nebude jemná. Smíchejte hovězí vývar a všechny zbývající ingredience a přiveďte k varu přes vysoké teplo. Poté snižte teplotu na střední a nízkou teplotu a nechte ji mírně zakrýt, občas míchejte po dobu 1 hodiny, nebo dokud omáčka neklesne a mírně nezhoustne.
4. Žebírka potřete polovinou omáčky a marinujte nejméně 1 hodinu při pokojové teplotě nebo až 1 den v lednici. Rezervujte zbývající barbecue omáčku.
5. Předehřejte troubu na 350 ° F. Položte žebra na fólii lemovanou pečícím plechem a pečte, odkryjte basting často s některou ze zbývající barbecue omáčky, na asi 25 minut, nebo dokud se žebra nevyhřejí. Znovu zahřejte zbývající omáčku a podávejte ji vedle žeber.
POZNÁMKA: Budete chtít začít připravovat žebra v dostatečném předstihu (dokonce až dva dny dopředu), abyste se ujistili, že mají čas na marinování.
Získejte více receptů od Uvolněné vaření s Curtisem Stoneem.
