Nezávisle vybíráme tyto produkty - pokud nakupujete prostřednictvím některého z našich odkazů, můžeme získat provizi.
Nevím jak vy, ale trávit většinu času doma během pandemie mě přimělo přesunout pozornost do kuchyně. To by samo o sobě nebylo pozoruhodné - spousta lidí vaří několik jídel každý den - ale je to výrazný posun od toho, co jedna studie nazvala „úpadek“ vaření: Studie z roku 2018 publikovaná v Cultural SociologZjistili jste, že lidé žijící ve Spojených státech a ve Francii utráceli v roce 2010 za vaření asi o 15 až 20 minut méně než v roce 1985. Hlavní důvody? Menší domácnosti a nárůst stravování. Za pár let se toho může hodně změnit - v roce 2020 se mnoho lidí ocitlo zpět v EU kuchyně, ať už to bylo vaření, renovace, pečení, pěstování nebo přemlouvání kváskového startéru, aby udělal svou věc.
Když se v kuchyni budete cítit pohodlněji - nebo pokud jste již profesionálem, vyzkoušíte stále složitější pokrmy - existuje spousta způsobů, jak vylepšit své kuchyňské návyky tak, aby byly ekologičtější. Zde je 10 snadných změn, které můžete začlenit do svého každodenního života, abyste měli udržitelnější kuchyni.
Věděli jste, že stonky brokolice jsou skvělým pestem? Určitě jste už slyšeli o tom, že kuchaři používají parmezánové slupky připravte polévku mnohem chutnější. Svět je vaše ústřice, pokud jde o využití všeho, co vám přísada nabízí! Mnoho zeleninové stonky lze skutečně použít pro různé recepty a IKEA dokonce vydala kuchařskou knihu s názvem Zápisky to zahrnuje mnoho receptů s nulovým odpadem. Stáhněte si jej zdarma zde, a připravte se na výrobu slaniny z banánových slupek (opravdu!).
Pamatujete si na začátku pandemie, kdy každý pěstoval své vlastní jarní cibulky z konců rostlin? Můžete to udělat s spousta ovoce a zeleniny, od bylin po česnek na avokádo. (Ten poslední však chvíli potrvá, ale výplata nebude tak uspokojivá?)
Podmínky kompostování a krmení půdy snižují kuchyňský i skládkový odpad. Existuje několik způsobů, jak ve vašem domě snadno kompostovat. Pokud máte zahradu nebo dvůr, je to snadné nastavení hromadu venkovního kompostu, ale ti, kteří žijí v malých prostorech, možná budou chtít zjistit, zda je ve vašem okolí hromada komunálního kompostu. Můžete si také zakoupit kompostovací koš online nebo sáček na kompost uchovávat v mrazáku, abyste zabránili zápachu. Můžete také zkusit Kompostování ve stylu Bokashi, který používá k rozpadu potravinového odpadu naočkované mikroby Bokashi otruby.
Právě vám došly plastové sendvičové sáčky? Nespoléhejte jen na svoji značku go-to. Z Tašky ve stylu zipu vyrobeny z potravinářského silikonu na alternativy Saran wrap vyrobené s povrchovou úpravou včelím voskem, existuje spousta způsoby, jak vyměnit jednorázové předměty každodenní potřeby ve vaší kuchyni, když vám dojde konvenční verze. A nepodceňujte sílu použití omyvatelné kuchyňské utěrky nebo opakovaně použitelné švédské utěrky místo papírových ručníků. Tyto jednoduché swapy nejen sníží váš odpad, ale také sníží vaše výdaje na tyto každodenní předměty.
To není možné v každém obchodě, ale pokud má váš místní obchod se stěnami z hromadných nádob nebo kanystrů, může být užitečné vzít si sebou zednické nádoby a jiné nádoby na jídlo. Hromadný nákup je ekonomický i ekologický: Podle Green Foot Mama, snížíte svůj odpad z obalů, snížíte znečištění z dopravy a budete používat méně plastových sáčků. Tady je snadný způsob, jak se začít cítit pohodlně s hromadným nákupem - a pokud jsou vaše plastové kontejnery stále ve špičkovém tvaru, není třeba kupovat nové. Primárním cílem udržitelnosti je méně spotřebovávat a spotřebovávat věci úplně, takže se nemusíte cítit nuceni kupovat nové fantastické sklenice, protože jste je viděli na Instagramu, pokud to vaše současné zboží bude stačit.
Takže jste udělali příliš mnoho jídla, nebo se vaše ovoce zhoršuje. Nedělejte si starosti! Váš mrazák je tu, aby vás zachránil před plýtváním doplňky. Když vidíte, jak vaše zelenina nebo ovoce pomalu stárnou, vyklopte je do mrazničky, dokud nebudete připraveni je použít - špenát, který jste si uložili před zvadnutím, funguje skvěle v smoothies. Ujistěte se, že ano optimalizace schopností vašeho mrazákua co nejdříve zmrazte jídlo, nejen když si to pamatujete.
Ať už vaříte zeleninu, vejce nebo těstoviny, můžete zbylou vodu použít k hydrataci rostlin. Tímto způsobem můžete znovu použít hrnec s vodou a také dát vašim rostlinám nějaké další živiny z fosforu, dusíku a vápníku, které se vaří ve vodě.
Kolikrát jste hodili novou přísadu do košíku s potravinami, jen abyste ji vzadu ignorovali chladničky, dokud se to nepokazilo, jednoduše proto, že jste se nikdy nedostali k vymýšlení, co s tím to? Před nákupem v obchodech je užitečné mít volný plán, co byste ten týden mohli vařit. Obvykle mám obecný seznam věcí, které obvykle kupuji a které zapadají do mých stravovacích návyků a chutí - a navíc je to bonus seznamy potravin obvykle vám také pomůže ušetřit peníze z dlouhodobého hlediska.
Pokud můžete, vydejte se na farmářský trh, než půjdete do obchodu s potravinami, a pokuste se tam dostat do sýru produkty, vejce a další základy. Podpora místního farmářského trhu je skvělý způsob, jak nakupovat místní potraviny. Nejen, že kupujete vynikající jídlo, které je v sezóně, ale také podporujete místní farmáře a suroviny. Zeptejte se prodejců na to, co doporučují nebo jaké potraviny jsou v sezóně, abyste se seznámili s přirozenými vzory sklizně - budete sbírat spousta kuchařských tipů a inspirace tímto způsobem a můžete klidně spát s vědomím, že vaše jídlo nemusí cestovat tisíce kilometrů, aby se dostalo k vašemu stůl. Spousta farmářských trhů využijte výhod SNAP pokud se vás to týká.
Může se zdát docela pohodlné nalít použitý olej nebo mastnotu do umyvadla, ale přitom může vytvářet velké blokádya statný instalatérský účet po silnici. Ujistěte se, že jste nechali olej vychladnout, než ho seškrábnete z pánve a do koše, nebo jej přeceďte pomocí kávového filtru nebo tenkého plátna, pokud jej můžete znovu použít.
Yasmin Gulec
Přispěvatel
Yasmin Güleç je nezávislá reportérka pro kulturu, noční život, politiku a jídlo, narozená v tureckém Istanbulu se sídlem v New Yorku. Tvrdí, že je fanouškem Anthonyho Bourdaina číslo 1 a pracovala pro CNN, National Geographic a Annie Leibovitz Photo Studio.
