Dnes, když jsem pral prádlo, jsem si uvědomil, že používám princip mise en place, abych udržel svůj úkol na cestě, něco, co cvičím při práci v profesionálních kuchyních. Je to dobře známé jako způsob přípravy na vaření, ale zjistil jsem, že je to perfektní nástroj, jak zajistit, aby vše doma fungovalo hladce.
Mise en place - také zkrácené na „mise“ nebo „miz“ - je francouzský výraz pro „vše na svém místě“ a je to první věc, kterou jsme se ve škole vaření naučili. Co je to? Vzpomeňte si na ta videa o vaření, kde je všechno jídlo pěkně nasekané a ve sladkých malých miskách, než se něco z vaření stane. Jde o to mít plán a být připraven (estetika volitelná).
Je to už pěkných pár let, co jsem dokončil školu vaření, ale ve své kuchyni stále cvičím mise en place. Rád vím, že o věci nezakopnu, a že vždy budu vědět, jestli mám dost přísady před Začínám vařit. Přečetl jsem si recept a připravuji se. Nemusím najednou jít kopat něco do šuplíku, protože to už budu mít po ruce. A tyto výhody se snadno přenesou na prádlo, nádobí nebo cokoli jiného, o co se doma staráte.
Mise en place je 50 procent zdravého rozumu a 50 procent praxe. Čím déle to děláte, tím více se z toho stává automatické myšlení a téměř filozofie, jak udržet celý svůj život organizovaný.
"Mise en place je životní motto, ať už v kuchyni nebo jen ze dne na den," říká Leah Conner, šéfkuchař v Oregon City v Oregonu. "Připrav se na úspěch." Dejte věci na místo, vytvořte plán, vězte, čeho chcete dosáhnout, pak zažehněte oheň a pokračujte v provádění “
Pokud je cílem čistá koupelna, přemýšlejte o tom, co je k dosažení tohoto úsilí zapotřebí. Chvilku si představujte, jak úkol plníte ve své mysli. Ano, najít si čas a jasnou mysl pro tento krok se snadněji řekne, než udělá v rušném domě, ale to neznamená, že to nemůžete zkusit. Ber to jako zprostředkování.
Rychlé provedení kroků a nástrojů je skvělý způsob, jak se připravit na jakýkoli úkol. Ve skutečnosti nemusíte nic psát na papír, ale projděte si kroky a nástroje ve své mysli. (Pokud to napíšete, můžete si ten seznam nechat po ruce pokaždé, když se vrátíte ke stejnému úkolu.) Ať už mentální nebo fyzický, seznam je klíčem k tomu, aby se místo mizelo.
Pokud jste v polovině receptu na dort a uvědomíte si, že nemáte mouku, dort nebudete mít. To samé s úklidem. Než začnete, potřebujete své nástroje a vybavení k dispozici. Znovu si prohlédněte svůj seznam nástrojů a přetáhněte vše, co budete k plnění úkolu potřebovat, od prvního kroku až po jeho dokončení.
Rozhlédněte se po prostoru. Přesuňte vše, co tam nemusí být, a blokuje váš tok. To může znamenat vymazání pultů a odstranění dekorativních předmětů. Chcete volný pohyb. Pak můžete své nástroje nebo přísady kolem sebe uspořádat tak, aby to dávalo smysl. Rozložení práce jako montážní linky může být užitečné, pokud máte místo.
Mohlo by se to zdát jako spousta práce, jen začít s fuškou, ale slibuji, že to dlouhodobě ušetří čas tím, že váš úklid proběhne hladce. Je život rušivý? Přijde kočka a udělá něco tak roztomilého, že to musíte okamžitě zveřejnit online? Tak určitě. Mizerné místo vám však může pomoci znovu se soustředit, kdykoli budete připraveni.
Jak tedy přesně zmýlíte prádlo? Jako u každého jiného úkolu si nejprve musíte představit, čeho se snažíte dosáhnout. V tomto případě je to čisté prádlo, které je složené nebo zavěšené a odložené.
Pak přemýšlejte o prostorech, které budete používat. Budete skládat prádlo v ložnici? Pak si jděte lehnout, než vůbec začnete. Budete všechno nosit do prádelny? Prohlédněte si svůj koš na prádlo a nechte ho plný a připravený, než odjedete (mýdlo, ubikace, tašky na spodní prádlo, cokoli). Sušíte prádlo na šňůře? Podívejte se na zprávu o počasí a posbírejte si kolíčky na prádlo. Tímto způsobem budete mít vše připraveno, abyste nebyli rozptylováni a neklamali se, jak procházíte procesem.
Pokud jde o mytí nádobí, cílem je čisté a suché nádobí, které se vrátí na svá místa. Takže budete muset začít s čistým umyvadlem. Připravte si houbičku nebo kartáč. Vyprázdnit myčku. Ujistěte se, že máte suché ručníky a zapnutou zástěru. Nechte sušicí prostor vyčistit.
Pokud se vám myšlenka nesprávného umístění vašeho úklidu zdá zdrcující, můžete se rozhodnout, že to není pro vás. Cílem je cítit se sebevědomě a mít kontrolu nad svými domácími úkoly.
"Nastavení pozitivního a optimistického pohledu je součástí mého mentálního zmatku," říká Sarah Leavell, šéfkuchařka v Tulse. "Ve svém každodenním životě fyzicky ztrácím místo pro všechno, od projektů oprav domů, jako je malování a šití, doslova ke všemu."
Když je třeba něco udělat, připravte se nejprve a práce bude snazší. Pak jděte zveřejnit ty roztomilé obrázky koček.