Mám si koupit nastavitelnou odměrku?

K dispozici jsou suché odměrky (takové, jaké používáte pro cukr, mouku a zrna) a tekuté odměrky (pro věci jako voda, podmáslí a olej). Nyní si oba pravděpodobně vydobyli místo ve vaší kuchyni a zajistili si slaný i sladký úspěch. (Pokud hledáte nové suché nebo tekuté odměrky, zde jsou některé skvělé.)

O čem tu ale opravdu máme mluvit nastavitelný odměrky. Protože je to třetí typ odměrky, pro kterou byste měli ve své kuchyni uvolnit místo.

Abych byl upřímný, nastavil jsem nastavitelné odměrky do kategorie „pravděpodobně zbytečných“ gadgetů. Ale když jsem začal pracovat v americké testovací kuchyni, všiml jsem si při přípravě receptů zkušebních kuchařů pomocí nastavitelných odměrek. Takže jsem si jeden koupil. A teď to používám pořád.

Nastavitelnou odměrku lze otočit a přizpůsobit různým značkám objemu. Chcete-li dávkovat přísadu, jednoduše otočte šálek a stiskněte píst šálku. Zatímco nastavitelné odměrky se uvádějí na trh pro suché i mokré přísady, většinou je používám na lepkavé nebo goop-y a proto je těžší vyškrábat se z běžné odměrky - mluvím o melasě, medu, javorovém sirupu, tahini, arašídovém másle, kukuřičném sirupu, majonéze a zakysaná smetana.

Který byste měli dostat? To je nejlepší z nejlepších nastavitelných odměrek KitchenArt Pro 2-Cup Adjust-A-Cup. Může měřit jakékoli množství od 1/8 šálku až po 2 šálky. Jeho píst hladce klouže a vytlačuje téměř každý kousek přísady (pokud v komoře něco zbylo, snadno ji vytáhnu malou špachtlí). Šálek má širokou základnu, která ho udržuje stabilní a ve vzpřímené poloze, zatímco jej plníte, a jeho značky nezmizí ani po mnoha a mnoha cestách myčkou. Píst musí být občas namazán, aby bylo zajištěno jeho bezproblémové fungování. (Jen trochu potřete neutrálním olejem, například zeleninou, hroznovým vínem nebo řepkou.) Ve srovnání s užitečností odměrky je to však malý kousek.

Myslím, že tato velikost je nejuniverzálnější verzí, nicméně Verze s 1 šálkem je také užitečné pro měření menších množství, jako jsou lžíce.

Riddley Gemperlein-Schirm je editorem nástrojů v The Kitchn. Profesionální tester kuchyňského vybavení, pracovala pro America's Test Kitchen, EatingWell a Food52. Její cíl: najít nejlepší vybavení pro vaši kuchyni, abyste neztráceli čas ani peníze na nic jiného. Žije v Bostonu se svými dvěma psy.