Zvedněte ruku, pokud jste utráceli hodně času v kuchyni v těchto dnech. Jo, já taky. I když se výroba vlastního jídla může cítit jako velký úspěch a skvělý způsob, jak nakrmit své tělo, může být také vyčerpaná a může vést k méně zdravým návykům (to se stává a je to normální!).
Co definuje zvyk „méně než zdravý“? To záleží na vaší představě o tom, čím je zdravé začít. Neexistuje jediný způsob, jak být „zdraví“, a to, co děláte, abyste se cítili co nejlépe, se může ze dne na den změnit.
Ať už se snažíte dodržovat lékařem předepsaný stravovací plán, nebo plán, který odpovídá vaší náboženské, environmentální nebo osobní víře; se zaměřují na zdravé stravování, ať už to pro vás znamená cokoli; nebo si chcete udělat více času na vaření, pokud je tento postup dobrý pro vaše duševní zdraví, existuje spousta způsobů, jak si připravit kuchyň s ohledem na pohodlí a priority. V naší knize se jako zdravé počítá také to, že budete mít po ruce jídlo a jídlo, které vám bude dobře a bude vám přinášet radost! Tyto snadné a přístupné tipy od kuchyňských odborníků vám pomohou nastavit nové návyky, které se drží.
Zdravý životní styl je především o rovnováze. Za Aakankshu Sinhu a Uttama Mukherjeeho, zakladatele společnosti Spice Waala restaurace v Seattlu, „Jíst zdravě znamená jíst jídlo, které je dobré pro vaše fyzické a duševní zdraví. Snažíme se zajistit, aby i v našem rušném životě jedli zdravou a vyváženou stravu a také si užívali příležitostné dezerty. “
Ano, vezměte si to od profesionálů: Dezert může být absolutně součástí zdravé výživy. Pokud chcete formálně předělat svůj vztah ke zdravým potravinám, můžete si naplánovat a setkání s registrovaným dietetikem nebo odborníkem na duševní zdraví, který se specializuje na vztahy klientů s jídlo.
Po dlouhém dni v práci, poslední věc, kterou chcete udělat, je trávit hodiny v kuchyni. Andrea Gharritt, trenér funkční výživy a životního stylu, doporučuje zvyknout si nejen na víkendy na přípravu jídla, ale také na přípravu vašich ingrediencí, aby byly dobré. "Nedělejte si starosti s přípravou celého jídla." Jednoduše nakrájejte zeleninu a salát na rychlé a snadné občerstvení, salátové věci nebo k přidání k receptům, “říká. Doporučuje také koupit předem nasekané produkty a parní pytle mražených vegetariánů, které se vám okamžitě hodí.
Jedním z nejlepších tipů Gharritta je zmapovat vaše jídlo na několik týdnů a střídat je s hrstkou nových receptů, aby se věci necítily rutinou. To pomáhá eliminovat obávanou otázku: „Co bychom měli dnes večer jíst?“
Když otevřete ledničku, co vidíte jako první? Udržujte věci, které chcete jíst, na paměti tím, že je umístíte tam, kde je hned uvidíte. "Jednoduše připravte potraviny, které chcete jíst, dopředu a dopředu: misku s ovocem na pultu, snadno." přístupná zelenina v lednici, předměty s vysokým obsahem bílkovin v přední části skříně nebo komory, “Gharritt vysvětluje.
Je čas přehodnotit svou typickou cestu uličkou s potravinami - místo toho, abyste se dostali do středu obchodu, Quinton Stewart, šéfkuchař v Ben Paris v hotelu State v Seattlu doporučuje nejprve zkusit naplnit svůj košík v sekci produkce. (Jen buďte opatrní, abyste při nakupování nepoškrábali bobule ani jiná delikátní jídla!) Potom použije tuto mentalitu informovat své kuchařské návyky: „Rád nahradím škroby mrkví, květákem a cuketou,“ řekl říká.
Pokud je obchod s potravinami opakem vašeho šťastného místa, nestresujte se - k tomu existuje aplikace. "Opřete se o zdroje, které vám v případě potřeby pomohou zajistit outsourcing vaší nejméně oblíbené části procesu," říká Gharritt. "Pokud těžko spolknete tuto pilulku nebo máte pocit, že jste 'líní,' připomeňte si, že váš čas má hodnotu." Ona navrhuje, abyste si nechali doručit potraviny, nebo se přihlaste k soupravě na rozvoz jídla, pokud máte problémy s objednávkou celkem. A nezapomeňte: Tipujte jak obchodníka, tak doručovatele, pokud můžete, a při přijetí zásilky noste masku.
"Začala jsem ukládat zbytky poté, co jsem si přečetla, kolik potravin se ročně globálně plýtvá," říká Katie King, kulinářská výzkumnice v Atlantě. "Na začátku pandemie byl tento impuls podpořen mou váhavostí podniknout výlety do obchodu s potravinami, ale uvědomil jsem si, že to usnadnilo zdravé návyky."
Existuje spousta způsobů, jak začala znovu využívat své zbytky, včetně zmrazení stonků kale a špenátu, který se přidal k zelené koktejly později v týdnu a totéž uděláte celeru, mrkvi a zbylé cibuli a česneku pro snadné skladem. "Nejen nejzajímavější zimní aktivita je při tvorbě zásob, ale také máte kontrolu nad tím, kolik solí má zásoba, na rozdíl od nákupu v obchodě," říká King.
"Toto je váš seznam ingrediencí, které když máte po ruce, můžete připravit nejméně pět až deset různých jídel, které lze střídat," vysvětluje Gharritt. "Do rovnice můžete vždy začlenit nové přísady nebo recepty, ale v těch rušných týdnech, pokud máte své„ top 10 “přísad, víte, že máte spoustu dobrých jídel, na které se můžete vrátit.“
U Sinha a Mukherjee se tyto ingredience dostávají do středu pozornosti jejich spíž. "Snažíme se udržovat naši spíž zásobenou věcmi, jako je konzervovaná cizrna, čočka a fazole, které nám pomohou připravit rychlá jídla," řekli.
King je velkým fanouškem konzumace více ryb a menšího množství masa a objednává to hromadně online, což zajišťuje jak čerstvost, tak spoustu úspor. "Začal jsem hromadně nakupovat ryby a skladovat s nimi mrazák." Nejen, že budete jíst víc, pokud ho budete mít po ruce, ale rychle se roztaje (a vaří), což z něj dělá vynikající všední večeři, “říká.
Sinha a Mukherjee kupují hromadně kuře a jsou kreativní ponořením dílů do různých marinád, než je zmrazí. "Když to potřebujete, můžete je rozmrazit a dát do trouby s trochou zeleniny," doporučují.
Kara Nesvig
Přispěvatel
Kara Nesvig vyrostla na farmě s cukrovou řepou na venkově v Severní Dakotě a ve 14 letech provedla svůj první profesionální rozhovor se Stevenem Tylerem. Je autorkou publikací jako Teen Vogue, Allure a Wit & Delight. Žije v rozkošném domě z 20. let 20. století v St. Paulu se svým manželem, jejich pampeliškou Cavalier King Charles Spaniel a mnoha, mnoha páry bot. Kara je nenasytná čtenářka, Britney Spears superfan a copywriter - v tomto pořadí.