Bez ohledu na to, kde jste a co děláte, ve vaší kuchyni vždy existuje způsob, jak něco hacknout, abyste si mohli připravit téměř jakékoli jídlo. Zatímco vařič rýže není ve skutečnosti vyroben k použití jako pomalý vařič, může se zdvojnásobit jako jeden, pokud nemáte nic jiného, co by tuto práci zvládlo.
Nedávno jsem koupil gigantickou vepřovou pečeně, kterou jsem plánoval vařit. V současné době žiji v Asii a náš byt nemá troubu. Hledal jsem jednoduché řešení pro správné upečení pečeně, které by mě nestálo příliš mnoho peněz. Opravdu si užívám pomalé vařiče. Hrnce Crock jsou v pořádku, ale ve skutečnosti dávám přednost velkým porcelánovým nebo kamenným hrncům, které můžete dát na sporák.
Zkontroloval jsem, jestli nenajdu levnou alternativu. Našel jsem pár hrnců s hotpoty, které by to zvládly. Problém je v tom, že byly na drahé straně, minimálně 50 $. Rozhodl jsem se o tom přemýšlet a šel jsem domů. Pak mě to zasáhlo. Před několika měsíci jsem použil vařič na rýži k vaření nějakého chilli. Neexistoval žádný důvod, proč by to nebylo možné použít k pomalému vaření pečeně.
Zřídka používáme vařič rýže, pokud neparujeme některé vegetariáni. Náš vařič rýže má několik různých nastavení, včetně takového, který bude jen udržovat hrnec v teple. Toto je nastavení, které po většinu času necháte vařič zapnutý. Nejprve vložte ingredience do vařiče rýže. Dal jsem vepřovou pečeně, cibuli, kari, sójovou omáčku, chilli omáčku, citronovou šťávu, česnek a několik dalších koření včetně koriandru. Proporce obvykle hostuji.
Jakmile je vše v hrnci, nastavte sporák na normální cyklus vaření rýže. Po dosažení teploty blízké varu přepněte ohřev na nastavení ohřevu. Tak jsem asi na hodinu nechal vařič na rýži. Pravidelně jsem několik minut zvyšoval teplotu a poté ji odložil. Stejně jako u pomalého sporáku je nejlepší neotevírat hrnec příliš často, protože se teplo rozptýlí a bude nutné jej znovu vybudovat.
Výsledky byly velmi dobré. Tuto techniku v budoucnu znovu použiji pro jiná jídla. Pečeně byla velmi šťavnatá a slaná. Tento proces je v mé knize vítězný z několika důvodů. Využívá nějakou technologii, kterou jsem už doma měl, místo aby jsem utrácel peníze za jiné hrnce. Spotřeba elektřiny byla extrémně nízká. Ukázalo se, že pomalé hrnce spotřebovávají velmi malé množství energie. Také použití tohoto druhu sporáku je velmi pohodlné. Ve skutečnosti se nemusíte dívat na vaření jídla, můžete se vrátit a dělat něco jiného, zatímco dělá svou práci. Líbí se mi, jak si můžete dát jídlo ráno před odjezdem do práce a vrátit se k němu připravené po práci. A konečně, moje místo vonělo velmi dobře, když se v sobotu vařilo.