I když jste příležitostným konzumentem vína, pravděpodobně víte, že je vyžadována určitá úroveň péče nech si ty lahve ve špičkové formě na pití. Méně zřejmá jsou však pravidla správného čištění a údržby vašeho vína brýle—A ano, ve skutečnosti existuje několik důležitých kroků, které byste měli dodržovat, abyste zajistili, že vaše kalíšky zůstanou stejně zářivé, neporušené a připravené k použití v den, kdy jste je koupili.
Nejprve však zapomeňte na vše, o čem jste si mysleli, že víte o péči o sklenice na víno. Zeptali jsme se Maximiliána Riedela, generálního ředitele 11. generace a prezidenta společnosti na výrobu skla Riedel, aby posvítila na nejlepší způsoby čištění a péče o sklenice na víno, a vrátila se s hrstkou mýtů bez bunkrů.
Možná vás napadlo, že ty jemné sklenice byste nikdy neměli umisťovat do myčky, ale Riedel říká myčka je ve skutečnosti nejlepší způsob, jak se vyhnout běžným zlomům, ke kterým dochází „v důsledku náhodného nesprávného zacházení při mytí rukou“.
To ale neznamená, že můžete jen náhodně hodit nádobí. "Vždy je nejbezpečnější umýt sklenice na víno samostatně, odděleně od ostatních nádobí a příborů," říká, protože to eliminuje riziko pádu a prasknutí sklenice jinými předměty. Pokud je musíte vyčistit jinými kuchyňskými předměty, poznamenává, umístěte je tak, aby se nedotýkaly ničeho jiného a nezasahovaly do ostřikovacích ramen.
„Postavte si brýle na horní rošt myčky a použijte držák na sklo, pokud je váš stroj má,“ pokračuje, protože je vyroben speciálně pro jejich držení na místě. Nakonec použijte nastavení „suchý na vzduchu“ na vašem stroji a tablet do myčky nádobí určený pro skleněné nádobí, abyste zabránili zakalení nebo matným sklenicím.
Ačkoli je myčka nádobí nejlepší, není to vždy životaschopná volba. Pokud žádný nemáte, je to v pořádku; Existuje však několik pravidel, která byste měli dodržovat, abyste se vyhnuli běžnému rozbití, o kterém se zmínil Riedel. Začíná to u vašich čisticích nástrojů - tj. Nechytejte starou houbu, kterou používáte k čištění zbytku nádobí, protože by to mohlo poškodit sklo.
"Doporučuji použít měkký, čistý hadřík, teplou vodu a, pokud chcete, malé množství čisticího prostředku; jedna kapka je spousta, “říká Riedel. Jako alternativu k životnímu prostředí také říká, že místo čisticího prostředku můžete použít bílý ocet. (Nebo - připravte se - vůbec žádné mýdlo, což vysvětluje, že je běžnou praxí mezi vinařskými profesionály, včetně jeho samotného.)
Podle Riedela mnoho lidí dělá chybu, že při čištění drží brýle nesprávně, což může způsobit prasknutí stopky. Abyste tomu zabránili, nikdy nedržte misku a dno současně, abyste na tuto choulostivou oblast nevyvíjeli nežádoucí tlak. Navíc říká, že byste vždy měli „držet sklenici níže v dřezu, aby nemusela daleko spadnout, pokud by vám vyklouzla z rukou“.
Jakmile zvládnete svou manipulační techniku, zaměřte se na čištění okraje a vnější strany skla, protože podle Riedela se mísa špiní jen zřídka. Ačkoli, pokud chcete cílit na vnitřek, říká, stačí „točit trochou teplé vody a saponátu na nádobí (pokud chcete) a dobře opláchnout.“
Zatímco Riedel říká, že je dobré sušit brýle na vzduchu, ujistěte se, že je nepokládáte vzhůru nohama na kovový nebo dřevěný stojan, protože to může při přepravě každého kusu otírat ráfky. Pokud však této metodě velmi dáváte přednost, doporučuje Riedel nahoře dát utěrku a položit na ni skleničky dnem vzhůru. "Ručník pomůže chránit sklo před odštěpením nebo poškrábáním a zároveň mu umožní provzdušnění, čímž zabrání kondenzaci."
Riedel však dále vysvětluje, že zatímco vám sušení brýlí na vzduchu přes utěrku na stojanu (nebo dokonce jen na pultu) neublíží, dělá zvýšit riziko vzniku vodních skvrn - důrazně proto doporučuje, abyste své kalíšky ihned po umytí ihned vysušili, než aby je nechali odkapat sám.
Další věc, která může poškodit sklo? K zaschnutí použijte standardní utěrku nebo utěrku; místo toho Riedel doporučuje dva hadříky z mikrovláken, aby se zabránilo vzniku vláken a šmouh. "Použitím dvou hadříků - jednoho k uchycení skla a druhého k leštění - se vyhnete zanechání otisků prstů."
Pokud opravdu chcete udělat dojem, proveďte před sušením tento další krok: „Pro extra lesk a leštěte, před leštěním opatrně napařte sklenici nad vroucí vodou, například z konvice, “říká Riedel.
Jakmile si brýle vyčistíte, nezničte veškerou svou tvrdou práci tím, že je špatně uložíte. "Někteří odborníci na víno doporučují skladovat sklo v původním obalu, ale nedoporučuji to," říká Riedel a vysvětluje, že to může sklenicím dát „zatuchlý kartonový zápach“, který narušuje víno aroma.
Místo toho navrhuje skladovat sklenice v uzavřené skříni mimo troubu nebo sporák „, aby se zabránilo vyzvednutí pachy z vaření nebo sbírání prachu a špíny mezi jednotlivými použitími. “ Nakonec položte každou sklenici na její základnu, aby nedošlo k odštípnutí doprava.