Nezávisle vybíráme tyto produkty - pokud nakupujete prostřednictvím některého z našich odkazů, můžeme získat provizi.
Dovednosti z uhlíkové oceli nejsou ničím novým: profesionální kuchaři je používají už věky, protože jsou to lehké pánve, které se snadno vejdou z varné desky do trouby. Ale Vyrobeno v, a značka nádobí přímo pro spotřebitele, pracuje na tom, aby byly snadněji dostupné (a cenově dostupnější!) pro domácí kuchaře. Protože už jsem se zamiloval Nádobí z nerezové oceli Made In a jejich pekáč z uhlíkové oceli, Musel jsem dát jejich divoce populární Pánev z modré uhlíkové oceli pokus. Jediný problém? Pánev se neustále vyprodávala. Ale právě teď je na skladě a v prodeji jako součást Nabídky Made In’s Black Friday, které zahrnují až 30% slevu na jejich oblíbené nádobí.
Představte si uhlíkovou ocel jako pevnější a lehčí litinu. Dobře drží teplo (až 1 200 stupňů Fahrenheita!) A lze jej použít na varnou desku, v troubě nebo na grilu. Stejně jako litina vyžadují i pánve z uhlíkové oceli
trochu zvláštní péče - jako koření před prvním použitím a ujistit se, že je po každém použití dobré a suché. Na oplátku získáte agilní pánev, která může v mnoha ohledech překonat vaši standardní dovednost.Aby bylo koření super jednoduché, Modré pánve z uhlíkové oceli Made In’s přicházejí s pokyny pro péči a značkami patentovaný pan vosk (včelí vosk a olej, které pomáhají kořenit pánev). Po umytí novou pánev ji hodinu pečeme s voskem, necháme ji úplně vychladnout a pánev bude připravena k použití. Zbytek vosku můžete použít k pravidelné údržbě.
Vysoké strany 10palcové pánve z něj dělají vynikající pánev pro varnou desku smažení bez nepořádku. Například pár Španělská smažená vejce obvykle postříká máslo a olej po celé mé varné desce, ale tato pánev udržovala pořádek. Restovanou zeleninu v Vyrobeno v modré pánvi z uhlíkové oceli byl zvláštní sen - i teplo a šikmé strany pomohlo rychle převrátit zelené fazole a brokolici na dva různé večery.
Ale to, co jsem opravdu miloval, bylo to, že jsem dokázal zhnědnout pár kuřecích stehen na varnou desku, než je vložíte do trouby, abyste je mohli upéct. Zdálo se, že oba kroky šly rychleji než u mé běžné litinové pánve.
Pokud chcete pánvi, díky níž se budete cítit jako profesionální kuchař bez cenovky z nerezové oceli a bez statné hmotnosti litiny, je tato pánve z uhlíkové oceli pro vás. Ve skutečnosti jsem trochu šokován, že to stojí méně než 100 $ (vlastně o něco méně; 59 $ před odesláním). Moje rada: Pospěšte si a koupit tuto pánev hned... než se znovu vyprodá.
Meghan Splawn
Editor potravin, dovednosti
Meghan je editorka jídla pro obsah Kitchn's Skills. Je mistrem každodenního pečení, rodinného vaření a využití dobrého světla. Meghan přistupuje k jídlu s ohledem na rozpočet - čas i peníze - a na zábavu. Meghan má titul pečení a pečivo a prvních 10 let své kariéry strávila jako součást kuchařského týmu Altona Browna. Je hostitelkou týdenního podcastu o jídle a rodině s názvem Didn't I Just Feed You.