Jak sezonovat litinovou pánev

Tady je hodně milovat o vaření s litinou. Lze použít dobrou litinovou pánev téměř o čemkoli, ať už je to opékání masa na varné desce, pečení fritát v troubě nebo dokonce pečení zeleniny na grilu. Litinové nádobí také trvá věčně - ve skutečnosti se litina zlepšuje, čím více ho používáte - pokud je o to řádně postaráno. A to znamená koření, nebo potažení pánve vrstvou oleje nebo maziva, které pomáhá předcházet korozi, a vytváří patinu, která lití milovníky železa tolik miluje.

"Koření je." rozhodující když pracujete s litinovými pánvemi, “říká Dům krásný přispěvatel Eddie Rossová. "Nejen, že chrání pánev, zejména pokud se zvlhne nebo je ve vzduchu vlhkost, ale také." Pomáhá také vytvářet nepřilnavou vrstvu, která se časem buduje a dělá z litiny takový skvělý materiál pro vaření s."

Kdy tedy musí být vaše litinová pánev kořeněna? Nejprve se musíte sezonovat, pokud se jedná o zbrusu nový, jen vyprodaný pán. „Pokud vaříte na neopodstatněné pánvi, vaše jídlo se pravděpodobně přilepí a to může způsobit rez,“ varuje Rossová. A za druhé, kdykoli bude omyté mýdlem a vodou, budete muset znovu osekat pánev. (Litinové nadšence vědí, že se jedná o ne-ne - pánve by se měly po pravidelném používání setřít solí, ale v v některých případech, jako například v případě, že je vaše pánev zrezivělá nebo jde o antikvární nález, může být nutné mýdlové mytí.)

Naštěstí kořenící litinové nádobí je neuvěřitelně snadné, říká Ross, který nás prošel kroky.

Jak sezonovat litinovou pánev

1. Předehřejte troubu na 350 stupňů.

2. Ujistěte se, že je vaše mísa čistá. (Zde je správný způsob, jak vyčistit zrezivělý; pokud je to nová pánev, stačí ji lehce opláchnout.)

3. Natřete pánev tenkou vrstvou mazacího tuku - Ross navrhuje použití Crisco.

4. Položte pánev vzhůru nohama na plech.

5. Pečte v troubě jednu hodinu.

6. Po hodině troubu vypněte, ale pánvi neodstraňujte; nechte ho sedět v troubě, dokud vychladne.

A voilà - dokonale kořenitá litinová pánev!

Sledujte House Beautiful on Instagram.