Existuje několik slov šeptaných více úctou než „trojúhelník práce v kuchyni“ - desetiletí starý termín, který v dnešní době stále dominuje designu kuchyně. Ale platí to i v moderním světě? Než začnete s další úpravou, získejte nejnovější rozložení a rozhodněte se, co je pro vás nejlepší.
Jak Nancy nedávno psala ve své sérii na 100 let v kuchyni, koncept vznikl ve 40. letech 20. století na základě studií průmyslového pohybu zaměřených na zvýšení účinnosti. Zrodil se pracovní trojúhelník, který sestával z hitterů těžkých spotřebičů vaší kuchyně - umyvadlo, lednička a sporák - rozmístěných rovnoměrně od sebe.
V tomto rozvržení, myšlení šlo, kuchař nemusel jít daleko: jednoduše se otočit z místa na místo, když jste se pohybovali přípravou jídla a vaření. Není-li umyvadlo v dosahu, není třeba chodit po místnosti, zatímco nesete těžký hrnec. To dává tunu smysl a je design, který vede mnoho kuchyní v použití dnes, jak je vidět v Loriho kuchyně ve tvaru písmene L výše. Lednička na protější stěně mimo rám tvoří dokonalý trojúhelník se sporákem a dřezem.
Když vznikl trojúhelník, kuchyně byly většinou oddělené místnosti nebo částečně uzavřené od zbytku domu. Hospodyňky tam pracovaly, aby připravily jídlo, a vyrazily do jídelny, aby se posadily a večer večer s rodinou. V dnešním světě je kuchyně spíše uvolněným centrem, kde je pravděpodobně více lidí najednou. Hosté často sedí při práci s kuchařem (nebo více kuchaři), nebo se tam mohou děti shromáždit, aby si udělaly domácí úkoly.
Stejně jako rodiny jsou v dnešní době daleko od řezačky souborů cookie, platí to i pro domácí design, přičemž kuchyně se také velmi liší. Mnoho kuchyní je nyní vystaveno prostřednictvím otevřeného půdorysu a navíc jsou (v průměru) jen obyčejně větší než v minulosti, často u kuchyňských ostrovů, více pecí, ochlazovačů vína a mikrovln. Původní trojúhelník - i když jednou byl normou - je nyní natažený nad poznání.
Aby se přizpůsobili, někteří odborníci na design kuchyně doporučují zaměřit se na zóny, kde jednotlivé „stanice“ provádějí různé činnosti, jako je vaření, předpřipravování, čištění a skladování potravin. Stejně jako trojúhelník se tento přístup zaměřuje také na pracovní postup: ukládejte správné vybavení a spotřební materiál do příslušných zón a nemusíte ztrácet čas jejich sledováním. K přípravě může dojít například vedle koše nebo kompostu, kde je snadné likvidovat zbytky.
S přístupem v zóně se také vyhnete nárazům loktů s ostatními, kteří sdílejí stejný prostor, ale dělají něco úplně jiného. v Kuchyně Emily a Kai výše, úložný prostor pro ledničku a spíž je oddělený od prostoru pro vaření a čištění, což znamená, že děti nebudou pod nohama, když si vezmou něco k jídlu nebo pití.
Jaká je nejlepší, nejúčinnější metoda? Místo toho, aby vyhodil koncept trojúhelníku z okna, kuchyňská zóna ho trochu otevře pro interpretaci. Nejdůležitější věcí je zeptat se, co váš prostor umožní, kdo jej použije, jak jej využijete a jak jej nejlépe nakonfigurovat, aby vyhovoval vašim potřebám.
Co myslíš? Je ve vaší kuchyni zastaralý trojúhelník, nebo to má jen jinou podobu?