Jako výrobky, které jsme vybrali? Jen FYI, můžeme vydělat peníze z odkazů na této stránce.
Charles E. Williams, zakladatel Williams-Sonoma a muž zodpovědný za zavedení francouzského nádobí a špičkových ingrediencí do amerických kuchyní, zemřel v sobotu klidně ve spánku. Nedávno mu bylo 100.
Pan Williams, který byl všem známý jako Chuck, koupil v roce 1956 v Sonomě starý železářství a začal jej plnit měděným a smaltovaným zbožím, které viděl při cestování po Evropě. Zapálil americké nadšení pro vaření a rychle změnil svou vlastní vášeň na vysoce úspěšný maloobchod a zásilkový obchod, který se nyní může pochlubit 623 obchody, včetně Hrnčířská dílna a West Elm.
„Miloval jen jídlo a zábavu,“ řekl Mary Risley, blízký přítel pana Williamsa, který dříve provozoval Tante Marie Škola vaření a stále učí třídy ze svého domova. Risley se poprvé setkal s panem Williamsem, když byli sousedi na Nob Hill a nakupovali v nedalekém obchodě s potravinami.
„Obchod dával produkty dopředu, ale lepší věci byly vzadu,“ vzpomíná Risley. "Chuck a já jsme se setkali, když jsme procházeli rajčaty v zadní místnosti." Známe všechny triky. “
Risley řekl, že v průběhu let pan Williams sníží svůj úspěch a tvrdí, že byl vždy na správném místě ve správný čas.
Přesto neměl nejjednodušší začátky.
Narozen říjen 2, 1915, a vyrůstal v severní Floridě, nadšení domácí potřeby měli rád časné vzpomínky na pečení podél jeho babičky, kdo jednou vlastnil restauraci. Ale jeho rodina trpěla ve Velké depresi a prošla zemí hledáním práce, když pan Williams měl 16 let a skončil v Palm Springs.
Pan Williams našel práci u silničního stánku rodinného ranče a jeho rodina ho tam nechala. Zemědělec se postaral o to, aby pan Williams ukončil střední školu, než se přestěhoval do Los Angeles, kde pracoval I. Magnine & Co. jako komoda na okna, kde získal zkušenosti s vizuálním merchandisingem. Jednou umístil obrovskou vázu lilií na obří podstavec v oddělení rukavic, odvážný tah, který „šokoval každého,“ vzpomněl si a stal se tradicí obchodu.
Williams-Sonoma
Jako mechanik s armádou během druhé světové války byl pan Williams umístěn v Indii a Africe, kde byl schopen prozkoumat kulinářské techniky a jídla v této oblasti.
Po golfovém výjezdu s přáteli se přestěhoval do Sonomy, nechal ho udeřit do tehdy ospalého města a začal se stýkat s přáteli, kteří také rádi vařili a bavili se. Skupina z nich v roce 1953 podnikla výlet do Paříže a jeho život se navždy změnil.
Tam trávil čas v obchodech s nádobí a restauračních odděleních obchodních domů, které byly na rozdíl od těch v Americe. Rychle se nadchl jak kuchyní, kterou prožil, tak nástroji potřebnými k výrobě taková jídla - coq au vin a nizozemské pece, paštiky a plísně, gratiny a mandolíny.
„Tehdy měli američtí kuchaři obvykle dva nože - jeden velký a malý - a ne nutně ostrý,“ vzpomněl si pan Williams v příběhu z roku 1995 v kronice. „Hrnce byly většinou ty hrozné malé hliníkové věci, které se vždy pokřivily. Kývali na sporáku a bylo těžké v nich nespalovat jídlo. ““
Když v roce 1956 koupil železářství Sonoma, nové hrnce a pánve byly některé z prvních položek, které prodal.
Mnoho z těchto položek by mělo obrovský vliv na nejlepší americké šéfkuchaře.
"Když jsem se v 19 letech vrátil z Francie, vrátil jsem se zpět do Berkeley," řekl Alice Watersová, který by později otevřel Chez Panisse. "Chtěl jsem žít jako Francouzi, vařit jako Francouzi." Chtěl jsem ten život. “
Když pan Williams otevřel svůj obchod, Waters řekl, že jí to umožnilo najít to, co viděla v zahraničí.
„Měl ty melouny balerů, ty měděné hrnce. V té době jsem neměl peníze, ale mohl jsem se jen projít a podívat se na jeho krásné věci. “
Na základě žádostí své společenské kamarádky - která ho naléhala, aby se přestěhoval do San Franciska a do stejného bloku jako Elizabeth Arden, kde je fantazie dámy si nechaly udělat vlasy - pan Williams otevřel první sanfranciské sídlo Williams-Sonoma v roce 1958 a krátce poté zahájil svatbu registr.
Služba zákazníkům, kteří byli také jeho přáteli, byla podpisem obchodu Williams-Sonoma. „Hned od začátku jsem chtěl, aby si jejich návštěvu užili,“ řekl pan Williams. "Chtěl jsem jim ukázat hrnce a pánve, které předtím ještě neviděli." Chtěl jsem na jejich otázky odpovědět se znalostí a sebevědomím. Chtěl jsem si vzpomenout na jejich jména. Chtěl jsem je jako přátele i zákazníky. “
A podle nejbližších přátel a spolupracovníků pana Williamsa to udělal. Říkali, že má podivnou intuici, pokud jde o výběr produktů, které by se ukázaly jako užitečné a nejvyššího vkusu; byl tak naladěn na detaily, že trval na přesném umístění pánví na polici obchodu, aby je někdo mohl snadno vyzvednout. Jednou odložil katalogové focení po odběru vzorků jablečného koláče, který měl být uveden, a prohlásil, že to nechutilo dost dobře, aby bylo autentické, a požádal, aby byl přepracován.
Právě tato pozornost k detailům a úcta k jeho zákazníkům pomohla jeho podnikání růst. Naštěstí se objevil také nový americký zájem o vaření.
"Julia Child představoval francouzské vaření, zatímco představoval francouzské nádobí, “řekl Risley. "Tak to všechno začalo."
V roce 1978 prodal pan Williams většinu společnosti, která v té době zahrnovala pět obchodů a zásilkový katalog,Howard Lester, přestože zůstal tváří společnosti a působil v různých kapacitách až před několika lety. Některé z jeho nejpozoruhodnějších příspěvků byly pro rodinu kuchařek vyrobených společností.
"Pracoval na více než 50 titulech, které po celém světě prodaly více než 100 milionů kopií," uvedl Patrick Connolly, výkonný viceprezident Williams-Sonoma, který dodal, že pan Williams působil jako generální redaktor téměř všech knih dobře do svých 90. let.
Mark Aronoff, Associated Press
Přestože byl pan Williams ve své kanceláři teprve nedávno v říjnu, když byl potěšen ukázáním nového zboží, jeho posledním významným příspěvkem bylo hrát roli při otevření retro Williams-Sonoma v roce 2014 v místě původního obchodu, který znovu vytvořil vzhled obchodu, který otevřel v roce 1956, až na černobílou šachovnici podlaha.
Během celé své kariéry získal pan Williams řadu ocenění v oboru a vyznamenání, včetně indukce v síni slávy pro kulinářský institut Ameriky i pro přímý marketing Sdružení. Ale mimo své uznání se dotkl každého, koho znal na osobní úrovni.
„Měl jsem s ním tolik skvělých jídel,“ vzpomněl si Waters. "A i když mu bylo 95, setkal se se mnou na Farmers Marketu a vypadal jako jeho dapper." Obdivoval jsem ho tak dlouho. “
„Myslím, že definoval slovo‚ milovaná ', “řekla Connolly. „Nebyl to otevřený člověk ani člověk s velkým egem, ale měl tichou důvěru. Byl příkladem někoho, kdo by mohl být úspěšný, aniž by změnil, kým byl. “
Přestože pan Williams přežil mnoho svých blízkých přátel, měl malý kruh, který pravidelně viděl, a o městě v San Franciscu ho viděli i v minulém měsíci. V předchozích letech se pan Williams přestěhoval do kruhů společnosti v San Franciscu.
„Byl vždy obklopen nádhernými ženami a skvělými přáteli,“ řekl Risley. "Až do konce byl pánem."
Pan Williams, který nezanechal žádnou rodinu, přežil mnoho přátel a jeho rodiny ve Williams-Sonoma. V souladu s jeho přáním nebudou existovat žádné formální služby. Williams-Sonoma žádá, aby byly dary dány jménem pana Williamsa do Food Runners a St. Jude Children's Research Hospital v Memphisu.
Z: SF brána