Když se léto blíží, moje mysl nevyhnutelně putuje po venkovním vaření. Je to jednoduché a zdánlivě neškodné, ale grilování jídla venku může mít nepříznivé účinky na životní prostředí. Omezte svůj dopad provedením několika malých změn.
Měli jsme uhlí vs plynová debata o Re-Nest dříve, ale existuje více způsobů, jak zafarbit svůj gril, než jen typ paliva (problém, který podle všeho nemá jasného vítěze).
1. Vyberte lepší zdroj palivaBrikety na uhlí se často vyrábějí z kombinace dřevěných zbytků, pilin, uhlí a dalších přísad, které působí jako pojiva nebo zvyšují hořlavost. Spalování uhlí uvolňuje oxid uhelnatý, částice a saze a může více přispívat k přízemnímu ozonu. Zemní plyn hoří čistěji a neobsahuje částice popela, ale musí být vrtán, zpracováván a dodáván na velké vzdálenosti. Je to také plynný metan, což znamená, že má na změnu klimatu škodlivější účinky než oxid uhličitý. Dobrým kompromisem by mohlo být použití přírodního kusového uhlí, které je vyrobeno ze 100% lesů ze zodpovědně vytěžených lesů nebo invazivních dřevin.
2. Přeskočte lehčí tekutinu: Proč přidat do vaření další chemikálii, když existují zdravější alternativy? Lehčí tekutina obsahuje toxické ropné destiláty, které produkují těkavé organické sloučeniny a zvyšují přízemní ozon. Spouštěč komínu s dřevěným uhlím dostane oheň jen s novinami a plamenem.
3. Jděte do solária: Solární kamna používají obnovitelný zdroj a nemají žádné emise. Toto bezplamenné zařízení také eliminuje heterocyklické aminy, což je druh karcinogenu vytvářený při grilování nebo grilování masa při velmi vysokých teplotách.
4. Vyberte Kusy masa s opatrností: Pokud grilováte maso, zvolte štíhlé kousky a ořízněte ten tuk. Karcinogenní uhlovodíky se mohou tvořit, když tuk z masa, ryb nebo drůbeže kape na žhavé uhlí a usazuje se zpět do jídla kouřem a plamenem. Kromě toho marinády vyrobené z citrusových šťáv, olivového oleje a bylin mohou také zabránit tvorbě karcinogenů.
5. Konec s přirozeným úklidem: Jakmile gril zcela vychladne, očistěte zbytky jídla pomocí octa a vody nebo použijte složitější sodovou pastu pro obtížnější místa.
Viděli jste to v "vánočních svátcích" a v "Velkém vánočním světelném boji": pro každého, kdo si vybere pár nízko-klíčových sváteční dekorace pro mimo jejich dům, je tu další, který téměř vymaže rozvodnou síť, díky rozsvíceným Santasům, stroboskopům a dokonce i doprovodu hudba.
Lambeth Hochwald
17. prosince 2019