Nakonec jsem vyzkoušel Fritézu - tady je to, co jsem si o tom myslel

Většina z nás, kteří pravidelně vaří doma, hledá nástroje, které vaří lepší-ať už to znamená rychlejší, snazší, chutnější nebo vše výše uvedené. Je tedy rozumné, že některé kuchyňské spotřebiče, které tvrdí, že to právě dělají (jako elektrické tlakové hrnce a fritézy), se v posledních několika letech zvýšily na popularitě.

Ale abych byl upřímný, zpočátku jsem do fritézy nekupoval. Pochopil jsem, proč do nich lidé byli, ale pro mě se zdálo, že se fritézy nezapadají do mé kuchyně. Smažím se jednou za čas, ale ne každý den. Proč bych investoval do sporáku na pracovní desce, když by moje pec mohla udělat 80 procent toho, co by mohla fritéza?

To znamená, že jsem byl rozhodně stále zvědavý. Takže začátkem tohoto roku jsem se rozhodl konečně jeden vyzkoušet. Vařím s ním doma už dva měsíce - všechno od rodinných večeří po rychlé občerstvení - a tady je to, co si o tom myslím.

Vzduchová fritéza je kuchyňský spotřebič na pracovní desce, který používá konvekci k cirkulaci horkého vzduchu (av některých případech oleje) kolem jídla, aby jej mohl vařit. Většina modelů má kapacitu dvou litrů až šesti litrů a může se pohybovat v rozmezí od 70 do 200 $ v závislosti na modelu. Zkoušel jsem (nebo bych měl říci, uvařený?) A

Jedním z tvrzení o vzduchové fritéze je to, že může smažit věci frakcí oleje tradičních hlubokých fritéz, přičemž stále poskytuje podobnou chuť a texturu. Z tohoto důvodu je často nabízena jako „zdravější“ alternativa k smažení.

Ale moje výsledky byly smíšené. Když jsem zjistil, že mohu smažit většinu zeleniny (myslím: brambory na hranolky) s méně oleje, než jsem potřeboval do hloubky smažení, stále jsem potřeboval asi stejné množství oleje, jaký bych použil pro pečení v troubě, abych je opravdu chutnal srovnatelný.

A i když je pravda, že vy umět smažit některé věci bez oleje, výsledky se pro mě také lišily. Bezolejové vzduchem pečené kuře chutnalo skvěle. Bezolejové hranolky? To bych nedoporučoval.

Zkrátka: Pokud kupujete fritézu, abyste ji vyměnili Fry Daddy, pravděpodobně budete spotřebovat méně oleje celkově a přesto skončí s výsledky, které dobře chutnají. Pokud kupujete fritézu na výměnu nebo doplnění trouby, neuvidíte tolik rozdíl v množství oleje, které používáte.

Mohu oficiálně potvrdit, že fritéza je skvělá pro vaření již smažená a zmrazená jídla jako kuřecí nugety, hranolky a čokoládové kousky. Ale abych si opravdu uvědomil, co dokáže (a nemůže) udělat, konzultoval jsem pár kuchařek s recepty specifickými pro leteckou fritézu - jako Air Fry každý den a Skinnytaste One and Done—V dalších možnostech mimo mrazicí uličku.

Kamarádka mi řekla, jak se krásné malé kostky sladkých brambor ve vzduchovém fritovacím stroji rozplývají jen posypáním olivovým olejem - a měla pravdu. Moje děti také pohlcovaly dávku po dávce domácích hranolků (doporučuji na to kůži na zlatých Yukonech.) Ale pro mě to byl vzduchem smažený pečený česnek, který mi opravdu vadil. Můžete mít - bez rozruchu zahřátí celé trouby - zlaté nugety z pečeného česneku, které jsou ideální pro dusení chleba za pouhých 15 minut.

(Je však také třeba poznamenat, že fritéza je omezena svou velikostí. Můžete si snadno připravit hranolky nebo sladké brambory pro čtyři. Ale pokud se chystáte na jídlo připravit celý týden pečené zeleniny, raději byste to udělali, když to bude trvat.)

Chcete proměnit plechovku cizrny v nejchutnější svačinku šťastné hodiny? Zjistil jsem, že vzduchová fritéza dělá mnohem lepší práci než trouba při rozebírání těchto luštěnin. Konvekce sušila každou cizrnu do svěží dokonalosti.

to bylo Fritéza každý den to mě přivedlo k myšlence vyrábět koblihy ve fritéze. Kniha má recept na jablečné moštové otvory, které jsou tak dobře - a pro mě to byl jediný recept, který mě nejvíce změnil můj názor na fritézu. (Tyto koblihy byly vážně stejně dobré jako jejich protějšky smažené na sporáku.) Také jsem vyzkoušel rychlou dávku pomocí v sobotu odpoledne hotové půlměsíčkové těsto a byly stejně chutné jako smažené druhy, bez všeho nepořádek.

Moje menší fritéza měla kapacitu pouze pro malé tříkilové kuře, ale to bylo více než dost, abych mohl krmit mou rodinu. A vzhledem k tomu, že jsem nemusel troubu předehřívat a kuře vyšel v podstatě jako platonický ideál kuřecího masa - s křupavou kůží a něžným masem - považuji celá kuřata za velkou výhru ve vzduchu fritéza.

Malé občerstvení je jedním z míst, která fritéza svítí. Nemiluji zahřívání celé trouby, abych si opékal malou libru shishito papriček na občerstvení - a puchýře je ve fritéze daly stejné výsledky s menší námahou. Na herní noc byly kuřecí křídla a opékané ořechy vyrobené pomocí fritézy hitem v mém domě. (Znovu, bonusové body za to, že nemusíte troubu spouštět celou noc.)

Vzduchová fritéza je stejně tak trouba na pracovní stůl, jako fritéza, a byl jsem potěšen péct věci jako sušenky a dokonce recept na dvousložkový bagel. Kamarádka, která miluje její fritézu, dokonce navrhuje, aby vyzkoušela osobní pizzu a večeři se valí v fritéze. (I když jsem to ještě neudělal!)

Krátká odpověď zní ne. Vzhledem k velikosti fritézy - zabírá asi tolik prostoru jako topinková trouba, ne-li více - a vzhledem k její relativně omezené kapacitě je obtížné navrhnout, aby každá kuchyně potřeby fritéza. Můžete dělat vše, co vzduchová fritéza dělá, s minimálním vybavením a běžným domácím dosahem, zejména s ohledem na množství úložného prostoru potřebného pro ještě menší, stále objemnější vzduchovou fritézu.

Pokud jste však v domácnosti s kuchyňským prostorem, kuchyňskými návyky a disponibilním příjmem, který by jej podporoval, může být pro vás fritéza neuvěřitelně efektivní. Můžete vařit malé dávky všeho od pečené zeleniny, kuřecího masa až po dokonale zahřátá zmrazená jídla - to vše za kratší dobu, než by trvalo zahřátí pečicí trouby. Můžete také často získat více chuti a textury než mikrovlnná trouba nebo toustovací trouba.

Všichni ve všech? Nejprve jsem byl skeptický k fritéze. Ale teď, když ho mám, se na něj pravidelně dívám - a zkušební jízda mě jednou přiměla nadšeni, když uvidíme, kam půjdeme ve světě nástrojů na vaření, které ještě více zpříjemní náš život Lahodné.

Do této chvíle jste pravděpodobně opravdu připraveni přestat vidět články „nový rok, nové vás“. Leden je měsíc, ve kterém se mnoha odvětvím daří v marketingu, a můžete jim to vyčítat? Začátek nového roku znamená nový začátek pro všechny a mnoho lidí na to pohlíží jako na způsob, jak vylepšit svůj osobní nebo profesní život. Ale někdy největší chybou, kterou může kdokoli udělat při vstupu do nového roku značky, je přemýšlet příliš velký.

Olivia Muenterová

Včera

Pokud jste milovník zvířat žijící v malém bytě, máme dobrou zprávu: Vaše čtvercová záběry vás nemusí odvést od získání psa. Trenér psů Russell Hartstein, generální ředitel společnosti Fun Paw Care Puppy a výcvik psů v Los Angeles, říká, že psi jsou čas intenzivní, ne prostorově náročné - což znamená, že čas, který s nimi strávíte, záleží více než na velikosti vaší Domov.

Ashley Abramson

před 2 dny