Když jsem v roce 2001 zahájil v New Yorku Apartment Therapy jako konstrukční službu, rychle jsem si všiml, že pokud někomu pomůžu vylepšit svůj domov, ale jejich lednička byla prázdná, pokrok se zastavil. Jinými slovy, bez ohledu na to, jak moc jsem byl schopen sehnat dům, aby se podíval, kdyby se moji klienti nepřijeli domů vařit a jíst, všechno se ochladilo a zaprášilo. To mě přimělo přemýšlet o důležitosti vaření při výrobě domu...
S ohledem na to jsme v roce 2005 zavedli vaření na místo a poté jej rozdělili na vlastní (spolu s několika dalšími), což se nakonec stalo TheKitchn.com. Tehdy byl cíl stejný: inspirovat lidi k vytváření velkých domovů a podporovat je tím, že je inspirují k vaření.
Toto je číslo 1. Pokud se nedostanete do zvyku vaření, z vašeho domova se stane padák. Mnoho lidí, zejména ve městech, pracuje pozdě a pak si dělá starosti, že nemají čas na vaření, takže se dostanou ven nebo jdou ven. To znamená, že se nezneužívají a tráví cenný volný čas doma. Čím méně času strávíte doma, tím méně vás bude váš domov.
V kuchyni byla vždy historicky The Hearth, kde se udržuje oheň a centrum, které udržuje dům v teple. Pokud je kuchyně studená, bude dům chladný, doslova a obrazně.
Všechny domy mají vůně, domácí feromony, které jim říkám, a dobré domy voní jako dobré vaření, čisté listy a čerstvé květiny a vtáhnou vás dovnitř. Když vařím chutné, bohaté a čisté jídlo, všechno se v mém domě cítí dobře. Když vařím slaninu, přijdou děti ze sousedních dveří (ale používám odsávací ventilátor!). Dobré vaření vůně bude koření doma a klesá do jeho pórů. To přitahuje lidi.
Také si myslím, že chutné ingredience a malý přebytek jídla ve vaší kuchyni (na displeji jsou svěží jablka, sušenky ve sklenici, láhve vína) jsou sexy.
Zjistil jsem, že když vařím, dělám kolem domu také spoustu dalších věcí: zalévám rostliny, reorganizuji zásuvku, čistím ledničku, objednávám další zásoby, opravuji prasklou desku. Často skáču na svém iphone a doplňuji z Amazonu (ďábel!) A právě teď se rozhlížím po svém domě a přemýšlím o tom, co se musí stát nebo jak bych ho mohl vylepšit. Vaření je, když nechám motory běžet a budu doma expanzivní.
Opravdu se neodvažuji bavit doma, pokud se necítím dobře při vaření nebo schopnosti připravte SOMETHING rozumné, takže se domnívám, že noční vaření je nezbytné, pokud se chcete bavit VŮBEC. A protože zábava na určité úrovni je tím nejlepším důvodem, proč věci napravit a trochu předvést, je opravdu důležité udržet tento sval silný. Je to nejlepší omluva pro udržení vašeho domova v kondici.
Vzhledem k tomu, že jsme v naší kultuře v obrovském kutilském okamžiku, myslel jsem, že poukazuji na VŠECHNY DIY vaření je největší právě teď a my prožíváme absolutní renesanci, pokud jde o domov vaření. Je to úžasný způsob, jak se postavit výzvě, naučit se dovednosti a vytvořit úžasné věci, které můžete jíst a sloužit ostatním lidem KAŽDÝ DEN. Vaření je skvělý způsob, jak dosáhnout kutilství. Chcete se cítit jako rocková hvězda? Vařte dobré vejce. 🙂
Je to jednoduché, ale vaření doma není jen nejlepší způsob, jak mít zdravé jídlo každý den, ale je mnohem dostupnější než jídlo nebo restaurace. Investujte do vaření dobrých surovin a budete žít déle. Nakupujte moudře, vyhýbejte se značkám v restauraci a budete mít více peněz na to, abyste jinde mohli utratit.
Domov je přirozeným místem pro alespoň dvě jídla dne, snídaně a večeře, ale mnoho přeskočí první a nejjednodušší, aby utekli ze svého domu a vzali si kávu a koblihu na cestě do práce.
V poslední době jsem vstával brzy, připravoval si čaj a seděl v obývacím pokoji a četl e-mailem, než se dům probudil. Byla to radost a objev, a to možné pouze proto, že mám základní zásoby vždy čerstvé a po ruce.
Mléko, OJ, jogurt, vejce, čaj nebo káva, máslo a opravdu báječný čerstvý chléb (v poslední době Babka) jsou ideální výchozí polohou pro každou lednici.
Navzdory všemu, co jsem řekl, kdybych si doma nic jiného nechal, byla by to pravděpodobně zmrzlina a čokoládová omáčka. MILUJEM dezert a rád se k němu vracím domů kdykoli.
Sladké věci byly ve skutečnosti tím, jak jsem začal vařit, když jsem připravoval koláčky a čokoládovou omáčku od nuly, než jsem se naučil něco jiného. Začněte vařením toho, co máte rádi, a zbytek přijde.
Nakonec, zatímco mnozí si myslí, že noční vaření musí být obtížné, nemohl bych víc nesouhlasit. Proč? Dva důvody:
A. Když se dostanete do zvyku, všechno se stává snazší. Kuchyně se stávají dobře naolejovanými stroji a nesou vlastní hybnost, takže je opravdu snazší vařit pět nocí týdně, než vařit jen dvě.
b. Zbytky jsou vaším nejlepším přítelem, protože jsou chutné a zkracují dobu přípravy jídla. Když vařím, vždy vařím víc, než potřebuji, takže zbytky se stanou 1/3 až 1/2 mého týdenního času vaření. V neděli v noci často vařím celé kuře se zeleninou a jedím ho tři dny v týdnu.
C. V případě pochybností uvařte vejce. Čerstvé vejce, míchané trochou soli, másla, bylinek de provence a sýrem, je vždy DELISH a dobré i pro vás. A to trvá jen pět minut!
Pokud jste milovník zvířat žijící v malém bytě, máme dobrou zprávu: Vaše čtvercová záběry vás nemusí odvést od získání psa. Trenér psů Russell Hartstein, generální ředitel společnosti Fun Paw Care Puppy a výcvik psů v Los Angeles, říká, že psi jsou čas intenzivní, ne prostorově náročné - což znamená, že čas, který s nimi strávíte, záleží více než na velikosti vaší Domov.
Ashley Abramson
Včera