Získáváme provizi za produkty zakoupené prostřednictvím některých odkazů v tomto článku.
Vánoční oběd není u konce, dokud nebudeme mít alespoň jednu porci statného kořeněného pudinku, naloženého s máslem a máslem... mluvíme o vánočním pudinku - národním oblíbeném slavnostním večeru dezert. Ale i když se nám to líbí každý rok, kolik toho o tom víme?
Kde začala tradice?
Recepty na starý švestkový pudink existují v té či oné podobě již od 17tis století a to všechno začalo s něčím, co se nazývalo „švestkové napětí“; slavnostní základ od středověku. Byla to hustá kaše podobná látka, posetá sušeným ovocem a ochucená kořením.
Proč se tomu říká švestkový pudink? Obsahuje švestky?
Recept na vánoční pud, který se často označuje jako „švestkový pudink“, ve skutečnosti nikdy nevyžadoval švestky. Slovo švestka se ve skutečnosti týká sušeného ovoce jakékoli odrůdy; ať už jde o data, sušené švestky, sultánky nebo rybíz.
Proč se mleté maso nazývá mleté maso?
Ačkoli mincemeat již ve skutečnosti maso neobsahuje, slovo si připomíná jeho původ jako maso. V dobách dávných dob bylo maso základní složkou vánočního pudu. Pudink nebo „pottage“ by sestával z masového vývaru, koření, sušeného ovoce a strouhanky.
Proč bizarní směs koření s masem a sušeným ovocem?
Koření a sušené ovoce byly drahé, exotické ingredience přivezené do Británie a křižáci vracející se ze Středomoří. Jejich náklady znamenaly, že byly použity při zvláštních příležitostech, a v důsledku toho se staly populárním doplňkem k jídlům, ve kterých byly zcela neobvyklé. Kombinace masa se sušeným ovocem nebo švestkami by umožnila jeho delší trvanlivost.
Proč zapálíme vánoční pudink?
Říká se, že hořící brandy představuje Kristovo utrpení a tradičně bylo v pudinku 13 ingrediencí, které představují 13 Kristových učedníků. Vždy jsme si mysleli, že ozdoba cesmíny nahoře je kývnutím na slavnostní výzdobu a povzbuzení, ale někteří říkají, že to představuje korunu z trní.
Byl někdy zakázán vánoční pudink?
Legrační, měli byste se zeptat, protože ano. V 17tis století, Thomas Cromwell je řekl, aby zakázal jíst vánoční pudink spolu se všemi slavnostními radovánkami od koled k carousing. Ve snaze řešit slavnostní obžerství a obnovit Vánoce ke svým náboženským kořenům, to bylo navrhl, že místo a hody den, Vánoce by měly být spíše rychle den. Když se k moci dostal Karel II., Vánoce byly obnoveny.
Co je Míchaná neděle?
Správný boozy vánoční pudink by měl být impregnován alkoholem v průběhu doby, než bude potažen marcipánem a polevou, takže musí být vyroben týdny předem. Přibližně pět týdnů před vánočním dnem (poslední neděle před adventem), Vánoce pudinková směs by měla být připravena a každý člen rodiny by měl míchat směs a dělat si přání, zatímco dělat tak.
Proč přidáváme mince do vánočního pudinku?
Vypadá to trochu podivně přidávat tvrdý kov do drahého dezertu, že? Thadice s náplní by měla zůstat v dostatečné vzdálenosti. Navzdory drahé zubní práci, která byla nutná po náhodném zlomení zubu na pusinku, bylo přidáno stříbro šestipence do směsi, aby nálezce přinesl rok štěstí.
Co představuje vánoční pudink?
Koření, sladká masa, sušené ovoce; mnoho tradičních přísad vánočního pudinku pocházelo z celého společenství a jídlo v mnoha ohledech představuje samotný britský národ. V roce 1850 Ilustrované zprávy z Londýna označil švestkový pudink jako „národní symbol“. Říkají: „Nepředstavuje třídu nebo kastu, ale většinu anglického národa.“
Jak se to nakonec stalo vánočním pudinkem, jak ho známe dnes?
Postupem času se směs „pottage“ stala silnější a silnější, až nakonec lidé začali lepivou hmotu zabalit do pudinkového plátna a vařit ji několik hodin.
Stejně jako mnoho našich moderních slavnostních tradic, vánoční pudink, jak jej známe dnes, byl představen viktoriánci. v Vánoční koledaCharles Dickens misku věčně eternalizoval, když líčil paní Cratchitovou hrdě s pudinkem, jako skvrnitý dělová koule, tak tvrdá a pevná, žhnoucí za půl a půl čtvrtiny zapálené brandy a postele s vánočními holly zaseknutými do vrchol'.
Kniha paní Beetonové Správa domácnosti, vydaná v roce 1861, byla autoritou pro slavnostní jízdné, a v ní je recept a ilustrace vánočního švestkového pudinku, což je jasně rozpoznatelné jako pudink, který si stále užíváme.
Takže, tento vánoční den, když se schováváš v pudinku, vím, že se budeš účastnit slavné sváteční tradice.
Z:Country Living UK
