Žádná sbírka nádobí nebude kompletní bez několika nepřilnavých hrnců a pánví, ale jak víme, kdy je čas se jednoho zbavit?
Zavolali jsme Mary M. Rodgers, ředitel marketingové komunikace ve společnosti Cuisinart, aby nám pomohla rozložit životní cyklus nepřilnavých hrnců a pánví - a co je důležitější, kdy nabídnout jedno adieu.
"Když je na kovový povrch nanesen povlak, který vyplňuje přirozeně drsnou texturu kovového těla, je to považováno za nepřilnavou nádobu nebo pánev," říká Rodgers. „Tento povlak zase umožňuje, aby se jídlo uvolnilo z povrchu s malým úsilím. Podobně opakovaně koření litinová pánev vyplňuje malé povrchové dutiny a vytváří hladký povrch s nízkým třením. “
"Tradiční nepřilnavé povlaky jsou velmi tenké - obvykle kolem tisícin palce." Vysvětluje Rodgers. "Poškrábání povlaku narušuje hladký souvislý povrch a dává jídlu místo, na které se může nalepit."
„Některé nelepivé povlaky umožňují použití kovových nádob a jiné nezávisí na síle a vlastnostech povlaku naneseného na povrch,“ dodává. "Často uvidíte také náznaky, že nože by neměly být používány k krájení potravin, zatímco jsou na pánvi, protože by to mohlo také poškodit povlak." Nelepivé hrnce a pánve se mohou také zhoršovat, jsou-li vystaveny vyšším teplotám, než doporučuje výrobce, a to včetně jak teploty kamen, tak i teploty pecí. “
"Vždy si přečtěte pokyny výrobce k použití a péči a dodržujte je, abyste zabránili poškrábání a poškození," říká Rodgers. „Kromě toho buďte opatrní při čištění a skladování nádobí. Zvažte zavěšení namísto stohování - nebo pokud dáváte přednost stohování, vložte mezi pánve tenký kus pěny, aby se nedotýkali. “
"Nedoporučujeme použití konzervovaných sprejů na vaření, protože mohou způsobit nahromadění na povrchu vaření a pak bránit opékání a vaření potravin," dodává.
Pokud váš hrnec nebo pánev na povrchu povlaku vykazuje známky zabarvení, odštěpků a / nebo škrábanců, pak Rodgers říká, že je čas to vyhodit - zejména pokud ztrácí svou lepivost. "Někdy, když se vysoce poškozené, vaše nepřilnavé hrnce a pánve mohou ztratit své nepřilnavé vlastnosti," vysvětluje, "a jídlo se může začít mírně lepit."