Když jsem poprvé vařil se svým manželem, byl jsem překvapen, když jsem zjistil, že má sbírku litinových pánví v různých velikostech. To, co na mě nejvíce zapůsobilo, nebylo to, že měl větší (a ostřejší) sadu litiny než já, ale chytrý způsob, jakým uložil jeho litinové pánve.
Namísto jednoduchého hnízdění litinových pánví jeden do druhého, kov na kov, použil jeden papírový ručník k oddělení každého kusu nádobí, aby se zabránilo tření. Tento trik také stojí za krádež, pokud naskládáte i jiné druhy nádobí na litinu. (Ach, a pokud se snažíte být opatrní, můžete použít dva papírové ručníky.)
Mluvili jsme o důležitosti správně čištění a udržování litina, takže tento jednoduchý krok považujte za jeho prodloužení. Oddělení vnořených litinových hrnců a pánví papírovou utěrkou zabraňuje poškrábání nebo poškození vnitřního nádobí - a může absorbovat veškerou vlhkost, která by mohla vést ke korozi. Dělali jste spoustu práce na tom, abyste ji ochutnali, takže když jí přidáte další vrstvu péče, pomůže to udržet tak.
A ani nemusíte vyměňovat ten papírový ručník pokaždé, když používáte jednu ze svých litinových pánví. Dokud je papírový ručník čistý a neporušený, je stále dobrý. (a pokud máte kousky lepenky, bude to fungovat stejným způsobem.) Když se papírový ručník zašpiní nebo zašpiní, může být vhodný čas zamyslet se nad výměnou čerstvého listu.
Používáte papírové ručníky mezi litinovými pánvičkami? A kde je skladujete? Na přepážce, v troubě nebo někde jinde?