Když se můj manžel vrátil z práce domů a řekl mi, že další den bude jeho posledním zaměstnáním, šli jsme do okamžitého nouzového režimu snižování nákladů. A rychle jsme se dozvěděli, že nejjednodušším místem, jak snížit rozpočet, bylo v zásadě jedno z nejbolestivějších v praxi: naše výdaje na jídlo. My milovat jídlo - jíst, vařit, mluvit o tom, sdílet to. A trapně velké procento našeho rozpočtu šlo na jídlo - dobré ingredience, kuchyňské vybavení, jídlo.
Nebyl však na výběr, takže rozpočet na varování před šedým obdobím vstoupil v platnost po dobu téměř šesti měsíců, kdy jsme žili s jedním nezávislým příjmem, jednou kontrolou v nezaměstnanosti a rychle klesajícími úsporami. Zde jsou možnosti, které jsme provedli a které nám v tom období zabránily v přečerpání bankovního účtu.
To samozřejmě udělal největší rozdíl. Stravování je drahé. Udělali jsme výjimku pro milenkou narozeninovou večeři dobrého přítele as novým rámem mysli jsme byli zděšení, kolik stojí základní večeře. S naší novou perspektivou bylo naprosto děsivé utrácet mnoho peněz za mnoho jídel za jednu večeři... to nebylo ani moc dobré! Nyní, plné odhalení, jako potravinář byl tam hrst časů, kdy jsem byl pozván na mediální akce nebo „hostované“ večeře, takže jsem se několikrát musel najíst. (Věř mi, opravdu jsem je ocenil! Ale některé jsem musel odmítnout, protože jsme si nemohli dovolit, jaký by byl tip na večeři o více chodech.)
Jedním skutečným luxusem, který přišel s nezaměstnaností mého manžela, byl čas. Přestože se zapsal do školy na plný úvazek, měl stále více času a flexibility, než když byl ve své práci. Takže zapomeňte na konzervované fazole - vaříme ze sucha. Celá hrnec polévky by stála haléře a krmila by nás celé dny (a byla mnohem lepší než u konzervovaných fazolí). Žádné další těsto na pizzu z našeho oblíbeného obchodu s těstovinami - měli jsme mouku, vodu a droždí, takže jsme si vyrobili vlastní. Zatímco předtím, než jsme nakupovali na týdenní jídla kolem pohodlí - předem nasekané, předem umyté - teď to bylo všechno o nákupu ingrediencí v jejich nejzákladnější formě. Tak dlouho, sáčky květáku květáku. Ahoj, hlavy cauli a nůž!
Dostali jsme se do rutiny pečení celého kuře a potom pomocí jatečně upraveného těla na výrobu masa (kromě samozřejmě výroby kuřecího salátu nebo jiných zbytků). Jistě, akcie nakoupené v obchodě jsou pouze dvě peníze, ale když jsme hleděli na naši rozpočtovou předpověď, nebylo nic takového jako „pouze dvě peníze“. U některých domácích knedlíků jsme měli nejúžasnější jídlo pro vážnou výměnu kapes. Zbytky by samozřejmě neměly být vyhazovány, takže některá jídla byla úplná mish-rmut, ale o nic méně chutná!
Omezit drahé maso nebylo tak těžké; jako bývalí vegetariáni jsme roky bez něj prošli roky a nikdy jsme se s tím nesetkali s každodenním zvykem. Oh, ale sýr? Nebudu lhát... Měl jsem nějaké malé okamžiky stát v sekci sýra v obchodě s potravinami, když vše, co jsem chtěl, byl pěkný, hloupý klín brie, ale nebyl v rozpočtu. Z toho důvodu byl v rozpočtu jen velmi málo sýrů. Skladujte mozzarellu na pizzu, možná, ale na svačinu? Bylo to příliš bohaté na naši krev. Stejně tak byly mé oblíbené zmrzlé jogurtové zmrzliny Yasso (jedna z prvních věcí, které jsem si koupil, když jsme se vrátili k flexibilnějšímu rozpočtu!). Omezili jsme červené maso, zejména na jednou týdně, pokud to bylo, a udělali jsme z toho extra zábavu; pokud by v nabídce byli hamburgery, smažili bychom také brambory, pečené růžičkové kapusty a všechno domácí v shackové omáčce ošleháme (nezískali jsme zdravotní body!).
Určitě existovaly nějaké emocionální věci, které šly spolu se stresem z peněžní situace. Abychom udrželi náladu, snažili jsme se podívat na plánování jídel jako na výzvu, jakou byste viděli na soutěži vaření, a když jsme mohli, učinili jsme to dobrodružné. Náš synovec nám jednou daroval králíka, kterého lovil; králíka jsme nikdy nevařili, ale proč se neučit? (Smažili jsme ji a podávali s mrkví.) Když najdeme v knihovně skvělou kuchařku, udělali bychom něco, na co bychom nikdy neměli čas, když jsme oba pracovali. Považovat to za sérii experimentů, téměř jako konkurenční událost - jak nízko můžete jít s večeří na desetník jako své motto? - udělal to méně skličující a vzrušující.
Dobře, jo, chlast nebylo přísně nutností. Ale bourbon je v podstatě skupina potravin, kde žijeme v Louisville, a pití se nestane. Našli jsme novou oblíbenou spodní bourbon, a procvičovali si naše domácí barmanské dovednosti pomocí domácího jednoduchého sirupu a dokonce vyrábíme vlastní hořké. Pokud to řeknu sám, můžeme nyní udělat z obou značných staromódních.
Vidím, jak to píšu, že jsme se nyní, když uplynuly téměř dva roky, posunuli zpět na některé ze svých starých způsobů. Oba máme práci na plný úvazek a pak některé, takže se určitě vrátíme k některým nákupům pohodlí. Ale některé z těchto změn s námi přilnuly. Naše současná posedlost je domácí noky (které vyrábíme ve velkém a jíst celé dny). Maso je v kuchyni stále více hostující hvězdou, takže pro vítězství je to zelenina, rýže a tofu. Díky Okamžitému hrnci stále vyrábíme fazole ze sušených a bylo tak není těžké dělat zásoby pro kuřecího ramena rotisserie. A zbytky z toho? Nemohli jsme se dočkat, až to zase příští noc necháme!
Do této chvíle jste pravděpodobně opravdu připraveni přestat vidět články „nový rok, nové vás“. Leden je měsíc, ve kterém se mnoha odvětvím daří v marketingu, a můžete jim to vyčítat? Začátek nového roku znamená nový začátek pro všechny a mnoho lidí na to pohlíží jako na způsob, jak vylepšit svůj osobní nebo profesní život. Ale někdy největší chybou, kterou může kdokoli udělat při vstupu do nového roku značky, je přemýšlet příliš velký.
Olivia Muenterová
asi před 13 hodinami
Pokud jste milovník zvířat žijící v malém bytě, máme dobrou zprávu: Vaše čtvercová záběry vás nemusí odvést od získání psa. Trenér psů Russell Hartstein, generální ředitel společnosti Fun Paw Care Puppy a výcvik psů v Los Angeles, říká, že psi jsou čas intenzivní, ne prostorově náročné - což znamená, že čas, který s nimi strávíte, záleží více než na velikosti vaší Domov.
Ashley Abramson
Včera
