Finanční průvodci vám řeknou, že není čas, jako je ten současný, aby vládl ve vašich výdajích a získal kontrolu nad vaším rozpočtem - ale je to jejich práce, která to říká! Nastavení rozpočtu na jídlo (na který se můžete držet) není přesně procházka dortem. Ve skutečnosti je to docela naopak. Abychom vám pomohli dostat se na správnou cestu, požádali jsme 10 (super-relativních) domácích kuchařů o jejich nejlepší realistickou radu při sestavování rozpočtu na potraviny, které můžete implementovat právě teď.
Začal jsem rozpočet na jídlo podrobným sledováním výdajů na jídlo. I když se tomu věnujete jen na krátkou dobu, výsledky budou velmi důvtipné. Uvidíte, kde se vaše peníze plýtvají nebo jsou dobře využity, a to vám pomůže, jak může být vaše rozpočtové úsilí nejefektivnější. Sledujte každý cent - i když je to jen týden!
Můj rozpočet není rozpočet v tradičním slova smyslu, ale funguje to pro mě. Místo toho, abych se každý měsíc omezoval na určitou částku dolaru, vybírám několik měsíců rok, kdy vařím doma pro každé jídlo po celý měsíc (inspirováno Epicurious 'Cook90 program). Zjistil jsem, že utratím méně peněz v obchodě s potravinami než v restauracích, a toto vaření mě velmi povzbuzuje k vyzkoušení nových receptů a technik v kuchyni.
Udržování záložky o základních položkách spíž - v suché spíži, lednici a mrazničce - vám pomůže udržet rozpočet na jídlo. Je tak snadné si myslet, že něco nemáte, když jste v obchodě, takže se můžete chytit další „jen pro případ“, abyste zjistili, že už máte půl galonu mléka nebo spousty mouka. Před doplňováním zásob se snažím vařit téměř úplně pomocí přísad, což mi nejen pomáhá vyhýbat se zbytečným výdajům, ale také omezuje plýtvání potravinami.
Každá láhev vína, kterou si koupím, každá restaurace, kterou najím, každý obchod s potravinami, který navštíví, dostane značku „Jídlo a pití“ a aplikace shromažďuje data a jasně ukazuje, jak se pohybuji měsícem. Protože je to aplikace a protože mám vždy na sobě svůj telefon, kontrola toho, jak chodím měsíc, se pro mě stala každodenní záležitostí. Pomohlo mi to upřednostnit to, co se skutečně vyplatí koupit a co ne - a cítím se sebejistě o těchto volbách.
Budu první, kdo připouští, že dodržování rozpočtu na jídlo není snadné. Tohle je věc, kterou jsem se naučil: Opravdu chutné jídlo nemusí být drahé. Abych udržel svůj rozpočet pod kontrolou, snažím se vždy zahrnout jedno až dvě jídla týdně, která se oprý o tvrdé spíže, jako jsou fazole, čočka, rýže a vejce. To mi také pomáhá spotřebovávat vytrvalé produkty v drtiči, což snižuje množství odpadu a také mi pomáhá ušetřit trochu víc.
Nejlepší způsob, jak jsem se mohl držet (blízko) mého rozpočtu na jídlo, je nákupy prodeje. Můj obchod s potravinami je Publix, kde každý týden uzavírají obchody BOGO. Zvednu dva za cenu jednoho, abych postavil svou spížovou skrýš nebo hodil jen jednoho do košíku za poloviční cenu. Zatímco jiné obchody nemusí mít BOGO, pohledem do kruhového okruhu před vstupem do obchodu můžete ušetřit nějaké vážné peníze.
Maso je často nejdražší věcí v mém seznamu potravin. Takže při rozpočtování se snažím být kreativní se střídáním. Místo masa si za týden vyměnímu vysoce kvalitní bílkoviny, levné vegetariánské sponky - například cizrnu, černé fazole, vejce nebo edamam - a buduji kolem nich večeře.
Kupuji spížové přísady ve velkém, což je obvykle levnější než alternativa, a pak organizuji svou spíž pomocí čirých sklenic k ukládání zrn, luštěnin, koření a superpotravin. Tímto způsobem přesně vím, co mám a co potřebuji. Když se držím vynikající práce, odměním se krásnou kyticí květin, lahví vína nebo nějakým ozdobný olivový olej.
Strávil jsem alespoň 10 dolarů denně na oběd - což je děsivé, když na to přestanete myslet. Slíbil jsem si, že si v pátek koupím jen oběd a v neděli jsem se rozhodl nakupovat obědové věci (zásoby salátů, sendvičů a desek na občerstvení). Pokud se cítím líný, jen jsem si připomněl, že v rozpočtu není místo pro $ 50 na deli sendvičích.
Po několika letech nečestného utrácení a nějakého dluhu na kreditní kartě, který jsem nechtěl, jsem o svých financích vážněji uvažoval. Začal jsem stanovením některých „pravidel“, která dodržuji. Mám dva rozpočty na potraviny - jeden na potraviny a druhý na jídlo. Dovoluji si chodit na jídlo v pátek, sobotu nebo v neděli. Zjistil jsem, že pokud si všechny své „náklady na jídlo“ spojíte dohromady, můžete náhodně vyhodit všechny své peníze za jídlo na jídlo. Sleduji své výdaje pomocí aplikace pro rozpočtování s názvem EveryDollar.
Viděli jste to v „vánočních svátcích“ a v „velkém vánočním světelném boji“: pro každého, kdo si vybere pár nízko-klíčových sváteční dekorace pro mimo jejich dům, tam je další, který téměř vymaže rozvodnou síť, díky rozsvíceným Santas, stroboskopům, a dokonce i doprovodu hudba.
Lambeth Hochwald
17. prosince 2019