Quinoa (vyslovuje se „keen-wah“) je starověké celé zrno bohaté na živiny. Po staletí je základem jihoamerické stravy a v posledních letech si díky svým zdravotním přínosům získala popularitu na celém světě. Díky jednoduché ořechové chuti a lehké a lehce křupavé struktuře je quinoa skvělou náhradou bílé rýže. Věděli jste však, že quinoa je vytrvalá rostlina, která se ve většině podnebí snadno pěstuje?
Ze supermarketu můžete jednoduše zasadit semena organických quinoů. Semena mohou být zasazena přímo do země nebo do nádob. Začátkem června je skvělé roční období, kdy začít s osivem v Severní Americe a Evropě. Semena zasazená přímo do země vyrostou na asi 5 až 6 stop vysoký, semena vysázená v kontejnerech dorostou na asi 2 stopy vysoký.
Za obou okolností rostliny vypěstují na povrchu rostliny masu semen jáhly a listů ve tvaru zeleného rýže, které lze také použít jako salátovou zeleň. Rostliny by měly být napojeny a hnojeny, aby se dosáhlo nejlepších výsledků, ale obecně jsou velmi odolné a nenáročné na údržbu.
Na podzim, když začnou rostliny zhnědnout, můžete stonky oříznout a sbírat semena. Semena mají přirozeně hořkou vrstvu, která odstraňuje ptáky, ale také zhoršuje chuť sklizně.
Hořký povlak lze omýt. Zjistili jsme, že nejlepším způsobem, jak sklízet semena, je namočit stonky do vody kapkou mýdla na nádobí na několik minut, aby se odstranil povlak a veškerý hmyz (jak je uvedeno výše na obrázcích 3 a 4). Zavěste stonky vzhůru nohama a nechte je vyschnout. Potom palcem a ukazováčkem jednoduše vytáhněte hmotu semene stonku.
Po odstranění hmoty semen jednoduše semínka jemně rozdrťte prstem nebo maltou a tloučkem. Malá bílá semínka se oddělí od svých střev a pokud namočí půdu do hlavy, nasadí se do vody jedlá semínka quinoa se ponoří a dřeň se vznáší, takže je snadné je oddělit a vysušit semena.
Je to snadné, levné, produktivní a nezabírá mnoho místa. Proč nezkusit letos pěstovat v kontejneru nebo na zahradě?
