Před pár měsíci nás čtenář naklonil ke skvělé práci, kterou Marta Teeganová dělá v jedlém zahradním světě. Začala Homegrown LA před 5 lety a učinila z ní poslání (a vášeň) přinášet jedlé zahrady všem. Skok níže pro inspirativní rozhovor spolu s tipy na to, co zasadit v malých prostorech a v zahradách s kontejnery.
NA: Je pozdní jaro (a pocit jako léto v jižní Kalifornii), jaké jsou jedlé jedlé rostliny, které lze vysadit v příštích několika týdnech? Co byste doporučili začít hned pro ty na východním pobřeží?
MT: Pokud máte stále ve svých postelích místo, i když nemáte, ale máte dobré slunné místo pro pár hlubokých květináčů, v tomto bodě doporučujeme zasadit několik rajčat, abyste mohli sklízet sklizeň až do podzimu, pokud žijete v mírném podnebí. Pro ty na východním pobřeží, kde je vegetační období kratší, bych doporučil sázet lilky a melouny, což bude v pořádku se stálým přísunem horkého počasí.
MT: Klíčem k pěstování dobrého jídla je zajistit, aby vaše rostliny měly základní požadavky na úrodnou půdu a přiměřené slunce a voda na místě od začátku - udělejte si čas na nastavení vaší zahrady dobře se vyplatí v roce konec.
Jak již bylo řečeno, existují některé vegetariány a byliny, které jsou zvláště otužilé, včetně máty (což měli byste být vždy vysazeni ve vlastním hrnci, aby nepřevzal vaši zahradu), oregano, tymián, mangold a kapusta. Všichni dělají velmi dobře v květináčích. Pokud máte prostor pro okurky, které vyrostou na mřížoví nebo zábradlí, jedná se o přírodní horolezce, rostou velmi rychle, a produkují velké množství ovoce - určitě budete ohromeni tím, kolik okurek může jedna rostlina dosáhnout udělat!
NA: Jaký je nejčastější omyl obyvatel bytu v zahradnické aréně? Nevyužívá dostatečně prostoru, který mají dostatečně efektivně? Myslí si, že potřebují více prostoru? Je to výsadba věcí ve tmě, když potřebují světlo atd.?
MT: Nedostatek slunečního světla a nedostatek snadného zdroje vody v okolí jsou určitě problémy, s nimiž se mohou obyvatelé bytu setkat. Vegetariáni a byliny se daří minimálně 6 hodin přímého slunečního světla každý den a zahradnictví je mnohem snazší, pokud máte pro rostliny snadný přístup k vodě. Pokud vaše poloha přijímá po celý den pouze ranní slunce nebo tlumené světlo, doporučujeme pěstovat širokou škálu salátů a čekanky, spolu s petrželkou, koriandrem a mátou, to vše bude tolerovat nějaký stín - budete mít nejchutnější saláty vůbec!
Když je prostor řídký, doporučuji pěstovat více zelenin v každém květináči - jednu rostlinu rajčete mohou lemovat 2 rostliny pepře a 2 rostliny bazalky v hlubokém hrnci o průměru 18 palců. Doporučuji také poslat jakékoli přírodní horolezce, jako jsou okurky, melouny a tyčinky. Za těmito rostlinami bude jednoduchá struktura mříže.
MT: Vrátil jsem se do zahradnictví jako někdo, kdo rád vaří - chtěl jsem snadný přístup k nejčerstvějším a nejchutnějším ingrediencím. Chtěl jsem také ukázat lidem, jak snadné je přeměnit jejich trávníky na poživatiny - proč používat veškerou vodu k pěstování trávy, když ji lze místo toho použít k pěstování potravin?
Jsem nadšený, že zeleninové zahradnictví se rozběhlo po celé zemi - nejen že lidé vědí, kde jejich jídlo pochází a jak se vyrábí, mají také chutné, sezónní ingredience k vaření s. Vědět, jak se nakrmit, je neuvěřitelně důležitá dovednost, která byla ztracena pro mnoho generací v naší kultuře, ale rychle se vrací.
NA: Bylo vám známo, že jste zasadili několik „exotických“ přísad (meloun ředkvičky, Shungiku) chryzantémy) v zahradě, existuje několik, které byste doporučili těm, kteří se vydávají ven norma?
MT: Zjistil jsem, že se mnoho lidí vyhýbá artičokům, takže je vždy doporučuji pěstovat. Jsou to nádherné rostliny, jsou plodní výrobci a jsou chutné k jídlu! Také vždy doporučuji, aby lidé s kontejnerovými zahradami pěstovali brambory. Ano, brambory lze pěstovat v květináči! Nic se nevyrovná chuti brambor připravených jednoduše s máslem a solí, konzumovaných hodinu po sklizni.
Některé další skvělé jedlé kousky, které by se měly vyzkoušet, zahrnují okurky Cornichon pro moření; malé červené papriky pequillo pro smažení s vejci; a Katalogna pampelišky na hořký zelený salát s šalotkou a slaninou.