Pokud na zemi není žádný sníh, můžete na zahradě sklízet bylinky. Neexistuje nic uspokojivějšího a jednoduššího než vystřihnout jen to, co potřebujete, a užívat si svěží chutí zahrady, aniž byste museli na trhu rozdávat pár babek za svazek.
Byliny patří mezi nejjednodušší rostliny k růstu. Pokud máte pozemek, kde je můžete zasadit, skvělé, ale mnozí ve skutečnosti v kontejneru dokážou lépe, protože jejich plodná povaha může být obsažena. Můžete je také umístit přímo do kuchyně a získat tak rychlý přístup k vaření.
1. Rosemary: Použijte jej čerstvé nebo sušené - chuť je fantastická v obou směrech. Pokud ji pěstujete v květináči, bude se šťastně pohybovat dovnitř, když bude počasí příliš chladno. Také, protože rád vysychá mezi zalévání, má rád svůj vlastní prostor, protože není příliš mnoho jiných rostlin, které upřednostňují stejné ošetření.
Oblíbená použití: Prázdninové dárky (vůně vinice je ideální pro sezónu) a nasekané a posypané nahoře nakoupené těsto na pizzu, zapečené a posypané olivovým olejem a parmazánem.
2. Tymián: Používám to pro dva hlavní typy vaření: zimní dušené maso a letní marinády na grilování masa. Tymián je nízko rostoucí rostlina a můj oblíbený citronový tymián je opravdu přízemní pokryv. Je ideální pro lemování lůžek nebo pro umístění před výsadbu smíšených nádob. Rostlina je velmi otužilá; pokud to vidíte (pro nedostatek sněhové pokrývky), můžete ji sklízet.
3. Šalvěj: Ve věku téměř 5 let je moje šalvějová rostlina poměrně rozlehlá (asi 3 stopy v průměru) a dřevnatá. Výsadba v kontejneru a pravidelnější řezání zpět by to ovládlo. Moje dítě je kvůli nějaké TLC a tvrdé lásce a já plánuji darovat řízky některým jogínským přátelům, kteří si chtějí udělat šmouhy.
4. Citronový balzám: Před asi 2 týdny, když jsem vzal třída čaje a tinktury„Citronový balzám jsem opravdu pěstoval jen z několika důvodů. Je to snadné, má hezký tvar a svěží barvu zelených listů (a někdy to je vše, co chci v zahradní rostlině), a celá moje rodina si užije procházky kolem ní a sevření listů a dobrého čichání... ..hhhh tak relaxační.
Oblíbená použití: Listy ořízněte a použijte čerstvé nebo sušené (suché listy v papírovém sáčku a skladujte na tmavém místě) namočené v horké vodě. Kmen s čajovým sítkem a podávejte nejlepší odpolední čaj cuppa.
5. Petržel: V loňském roce jsem s radostí zjistil, že petržel, která se obvykle pěstuje jako roční, se může přezimovat. Letos na jaře semena, která jsem dal do země v roce 2009, opět rostou a jedna z mých rostlin je vlastně dost velká, že jsem včera ořezal snítky na večeři.
Oblíbená použití: Petržel je jedna z těch super potravin, která pro tělo dělají více dobrých věcí, než se zdá být možné pro tak malou listovou zeleň. Mimo jiné obsahuje více vitamínu C než v podstatě cokoli jiného, co můžete jíst. Můžete si s tím udělat spoustu věcí, ale do značné míry nasekám a posypeme to na každé jídlo, které vychází z mé kuchyně.
6. Pažitka: Další oblíbená trvalka. Mám dvě rostliny, načasované jinak. Jeden zůstane venku vysazený v zemi a jeho přirozený kalendář mi dodává výstřižky v tomto ročním období. Druhý je na základně květináče pomerančovníku, který jsem sezónně dopravoval dovnitř a ven z domu. V mrtvých zimních měsících střílí chutné zelené stonky. Stojí za to mít oba, takže moje sklizňové období je delší.
Oblíbená použití: Přidávám jej do salátů (spolu s dalšími dalšími listovými bylinkami, jako je bazalka), abych dal tomu, co by vypadalo jako nudný salát, skryl skrytý kop.
7. Máta: Důrazně doporučujeme pěstovat to v kontejneru; vyplní vše, co mu dáte. Je to krásná rostlina mít kolem, ale neříkej, že jsem tě varoval.
Oblíbená použití: Máta Juleps, mojitos, limonáda (přidejte čerstvé větvičky do svého oblíbeného receptu), čaj (sušený a používaný stejně jako meduňka) a je to jedna z klíčových tajných složek v mém oblíbeném zapojit se (recept Nigely Lawson).
Oblíbená použití: Libovolně posypte čerstvou nebo sušenou čerstvou domácí pizzu, přidejte do hrnce při přípravě omáčky z hojných zahradních čerstvých rajčat.
9. Tarragon: Nyní mám dvě z těchto rostlin (což poskytuje mnohem více této štiplavé byliny, než vím, jak ji použít). První rostlina přišla poštovní objednávkou a týkala se nejbohatějšího kusu sotva živého kořene, jaký jsem kdy viděl. Když jsem si myslel, že je mrtvý, koupil jsem si další, ale včera jsem zjistil, že první, po roce, kdy se zdálo, že neexistuje, se nakonec rozhodl stát se šťastnou rostlinou. Miluji tyto zahradní překvapení. Tak často existuje život, kde se zdá, že žádný neexistuje.
10. Koriandr: Obvykle dávám rostlině dobrý čich, abych se ujistil, že mám lístky koriandru a ne jeho velmi podobného přítele, petrželky. Cilantro se snadno pěstuje ze semen a začínám ho pěstovat kolem května každé jaro. Zjistil jsem, že je to snadné, takže je užitečné zasadit několik semen a potom několik dalších každých pár týdnů na další měsíc. Tímto způsobem budete mít připravené zásoby po celé léto.
Oblíbená použití: I když existuje mnoho dalších ingrediencí, které můžete přidat, abyste vytvořili skvělou guacamole, myslím, že to může uniknout pouze se dvěma: koriandrem a avokádem.
A jak nemůžu zahrnout Bazalka? Je to plus jedna, # 11 bylina, kterou musíte pěstovat. Uvažoval jsem o jeho výsadbě na několika místech kolem mé zahrady jen kvůli vůni, když jdu kolem (nebe). Obecně kupuji začátky této roční a pak sklizeň listy po celou sezónu. Ujistěte se, že budete stále štípat z květu tak, aby rostlina neustále vyhazovala nové listy po celou sezónu. Vyzkoušel jsem výsadbu ze semen (přímo v zemi) a přestože jsem měl nějaký úspěch, měl jsem větší štěstí při přesazování rostlin rostlin.
Oblíbená použití: Všechno - saláty, pestem, pizzu, omáčky a letní pochoutka, rajčata a čerstvá mozzarella.
