Tyto produkty vybíráme samostatně - pokud si koupíte některý z našich odkazů, můžeme získat provizi.
Zahájení salátů je velmi snadné a může být pěstováno v interiéru poblíž slunečného okna nebo venku na malém balkoně, protože nevyžadují opylení. Semena můžete buď začít v malých květináčích a až budou připraveny, přenést je do větší nádoby, nebo je zasadit přímo do půdy. Ta je nejjednodušší cestou pro zahradničení na malém prostoru.
Během vrcholku letních měsíců mají saláty tendenci „narůstat“ nebo růst vzpřímeně a vyvinout hořkou chuť a tvrdou strukturu naplánujte krabici na jaro nebo začátkem léta, sklizněte a poté zasejte nová semena nebo přidejte nové, které se začnou znovu vysadit na podzimní salát box. Kombinujte různé barvy a texturu listů ve svých krabicích pro estetiku. Různé greeny také nabídnou různé textury a chutě, které udělají zajímavý salát. Některé greeny, jako jsou rukolou a escarole, mají sklon být na hořké straně, zatímco ty na hořčici rodina je kořenitá a další, jako jsou červené nebo zelené listy, římské a máslové saláty, jsou sladší a mírné. Malý chervil přidá vášmu salátu pěkný náznak anýzu. Také ráda přidávám jedlé květiny, jako je nasturtium pro kořenitou chuť, nebo brutnák pro sladší. (Květiny budou muset být venku, protože potřebují opylení, ale zeleň lze pěstovat uvnitř.)
Nakupujte buď od místní školky, nebo si objednejte semena. Starty jsou větší, ale líbí se mi odrůda, kterou nabízí semenářská společnost Botanické zájmy. Několik dalších dobrých míst k vyzkoušení je Seed Saver's Exchange, Semena kuchyňské zahrady, a Zahrada kuchaře.
1. Ujistěte se, že váš kontejner má ve spodní části drenážní otvory a (pokud je uvnitř), že je zde něco, co by zachytilo odtok vody. Pokud nádoba nemá drenáž, vyvrtejte do dna otvory.
2. Pokud chcete, položte krajinářskou látku podél dna tak, že když voda vytéká, nejde s ní příliš mnoho půdy.
3. Naplňte nádobu dobrou organickou zeminou. Chcete-li smíchat vlastní zalévací zeminu, viz tento příspěvek. Pak, pokud používáte semena, proražte do půdy otvory prstem. Místo je asi 4 palce od sebe.
4. Posypeme několik semen do díry a potom poklepeme půdu zpět přes díru. (Pokud používáte začátek, viz Pokyny pro Strawberry Box za ztracení kořenů, pak zasadit.) Voda!
5. Když se rostliny začnou objevovat, vyřaďte některé nové výhonky a zanechte největší a nejzdravější výhonky.
7. Když jsou mladí a něžní, můžete sklízet míchaný salátový salát. Neřežte ani nevyberejte celou rostlinu; raději stáhněte vnější listy a nechte rostliny růst. (Krabice na obrázku 9 výše obsahuje asi jeden malý salát denně nebo větší salát každé dva dny.)
8. Tento salátový secí stroj znázorněný na fotografii 10 má některé zelené, které jsou zvláště dobré pro chladnější počasí. Patří mezi ně Joi Choi, které je tolerantní k teplu a chladu, Obří červená hořčice, můj oblíbený v salátech, Frisse, stejně jako rukolou (ačkoli někdy moje rukolou jde na semeno a klíčí žluté květy). Ořezávám tyto květiny a používám je v salátech, protože mají příjemnou kořenitou chuť. Tento pěstitel také pěstuje radicchio (to je skvělé v salátu se semeny granátového jablka v zimě) a červený a zelený listový salát.
Další poznámky: Tato skříňka může mít nějaký stmívaný stín, ale měla by dostat asi 6 hodin slunce denně v chladnějších teplotách. Udržujte půdu vlhkou na dotek. Na opravdu horkých a slunných místech nebudou vaši zelení šťastní v letním období, takže do nich vložte nějaké byliny milující slunce. Pokud žijete na chladném místě nebo máte částečný stín, pokračujte se svou podzimní výsadbou o něco dříve. Zasaďte si krabici s tatsoi, escarolem a špenátem z mâche a mangoldem pro ranní zimní salátový box.
Maria Finn napsal pro Saveur, Metropole, Forbes, The New York Times, ABC.com, a The Los Angeles Times. Je zakladatelkou Vyhlídky a útočiště, firma zabývající se projektováním a instalací zahrady a také píše týdenní zpravodaj / blog Město Dirt, věnované dobrodružstvím v městském zahradnictví. Její nejnovější kniha, Malý kousek Země: Jak pěstovat své vlastní jídlo v malých prostorech, bude vydán 16. února. Bydlí na hausbótu v Sausalito v Kalifornii.
