Bylo to šedé páteční odpoledne, ale Studio - kavárna a restaurace zasunutá dovnitř nedávno otevřeného Volná ruka New York - cítil se naživu. Seděl jsem naproti člověku, který pomohl vytvořit tu vibraci prostřednictvím překvapivého vozidla - rostlin. Vyplnily rohy, police a plochu mezi stoly a každý prostor velmi oživil. Ukazuje se, že muž zodpovědný za jejich bytí je také za rostlinami v řadě nejžhavějších restaurací v New Yorku.
Thomas Little, zakladatel společnosti Městské zelené městské zahrady, je jako tajný zahradník v New Yorku. Seznam míst, na kterých pracoval, zní jako seznam kuchařů z newyorské restaurace NYC. Skvrnité prase, Le Coucou, Holanďan, Lafayette, Locanda Verde, Bar Primi, Chelsea Market, The Breslin a The John Dory Oyster Bar (abychom jmenovali alespoň některé), se všichni dotkli Tommyho „zelené“ palec."
Freehand, který se nedávno otevřel v Manhattanu v Flatiron District pod skupinou Sydell, sídlí v bývalém hotelu George Washington - kdysi na kopci mnoha spisovatelů, hudebníků a kreativy. Navrhl
Roman a Williams, společnost známá pro své smíchání historických prvků s moderním odkazem, nový prostor byl přeměněn na cíl sám o sobě. V současné době má dvě restaurace (Studio a Simon a velryba), inspirovaný koktejlový bar (Bar George Washingtona), a má v budově střešní lištu.Zatímco Freehand byl zaměřen hlavně na pokojové rostliny, předchozí projekty Tommyho byly zaměřeny na venkovní zahrady. Ve skutečnosti k jeho zkušenosti patří desetiletá práce s renomovaným umělcem Jeffem Koonsem. A jeho minulé dílo zahrnuje vytváření svěží krajiny vyrůstající z konkrétních chodníků ve městě.
Jakmile byl Freehand ve výstavbě, Roman a Williams zakladatelé Robin a Stephan vyzvali Tommyho, aby pracoval s magií - tentokrát uvnitř. Zatímco jeho minulé projekty s firmou byly vyvinuty strategicky, říká, že tento byl trochu volnější. "Nebyl tady žádný herní plán," říká. "Jediným herním plánem bylo, abych se zeptal lidí, kteří mi prodávali rostliny, že mohli žít v nejnižším možném světle."
Největší výzvou bylo zvládnutí tohoto osobního přechodu z venku v. "Můj otec se narodil a vyrostl na farmě." Byl jsem vychováván na předměstí, ale měl jsem velký pozemek se zeleninovou zahradou a naučil se pěstovat věci. “Tommy říká, že pokud jde o pokojové rostliny, neměli jsme je v našem domě.“
Řekli bychom, že na to přišel: Skutečným puncem projektu je lobby ve druhém patře, která je plná všech druhů rostlin. Apartment Therapy požádal Tommyho, aby sdílel rostliny, které používal v prostoru, kde je získával a které rostliny doporučuje jako snadné a nenáročné na údržbu.
Tommy: Šel jsem ven Otto Keil Nursey v Huntingtonu, Long Island. Je to obrovská síť skleníků a je tu jen pro pokojové rostliny. Také jsem pocházel z dětského pokoje Davida Shannona v Brooklynu. Jsou to školky, které jsem používal dvacet let, a teď jsou pro mě jako rodina.
Tommy: Musíte jít do 28tis St., květinový trh, mezi 6tis a 7tis Ave. Existuje asi pět obchodů, které jsou rostlinnými obchody.
Tommy: Tillandsia, nebo běžná letecká rostlina. Vzduchové rostliny pocházejí z rodu epifytů, odkud pocházejí orchideje. Nežijí v půdě, ale žijí ve vzduchu. Tillandsia je skvělá pro začátečníky, protože ji vůbec nemusíte pěstovat. Nepotřebujete hrnec s půdou, takže je to snadné. Na jídelní stůl můžete mít misku. Jsou jako pavouci, jsou divoká. Vše, co s tím uděláte, je, že to vezmete a namočíte do kbelíku s vodou a necháte ho sedět 10 - 15 minut, vytáhnete ho a vrátíte tam, kde to bylo.
Tommy: Pro toto místo bych řekl rozhodně, že je na chodbě a má obrovské listy, Strelitzia Nicolai. Vypadá to jako banánový strom.
Tommy: Sansevieria trifasciata je opravdu dobrá rostlina, kterou by měl mít každý. Její běžné jméno je jazyk tchyně, což je opravdu zábava, protože má tvar nože. Myslím, že byste to měli mít jen na koktejlové párty, takže o něčem si musíte promluvit. Je to opravdu krásná rostlina a může žít prakticky bez světla a může žít prakticky bez vody. Je to téměř kaktus.
Tommy: Začněte s pracovitými umělci a postupem času představte dobrodružnější věci. Není to legrace, pokud nechcete experimentovat, ale je velmi potěšující, když je vaše zahrada tou největší a nejzdravější věcí, která přijde v srpnu, když jste udělali to nejvíc nudné.