Pokud si nejste jisti čerstvostí vajec, podívejte se, jak se chová ve šálku vody: Čerstvá vejce klesají; špatní vznášejí.
Pokud potřebujete jen několik kapek citronové šťávy, vyhněte se sekání citronu na polovinu - rychle to vyschne. Místo toho propíchněte ovoce kovovým špízem a vytlačte přesně to, co potřebujete.
Aby bylinky ochutnávaly čerstvé až měsíc, skladujte celé hrozny, umyté a zapečetěné v plastových sáčcích v mrazničce. Když je budete potřebovat, bude snazší sekat a rozmrazí to, co zasáhnou horkou pánev.
Bobkový list zasunutý do nádoby s moukou, těstovinami nebo rýží pomůže odrazit chyby.
Chcete-li oživit denní muffiny, posypte je vodou, vložte do papírového sáčku a na 5 až 10 minut vyhoďte do horké trouby. Pára vytvářená vodou obnoví vlhkost.
Když ředkvičky, celer nebo mrkev ztratily svá křupka, jednoduše je vložte do misky ledové vody spolu s plátkem syrového bramboru a sledujte, jak se limpová zelenina osvěžuje těsně před vašimi očima.
Křupavé a žvýkací sušenky skladujte v samostatných nádobách. Pokud je zkombinujete, vlhkost ze žvýkacích sušenek způsobí, že křupavé ztratí svůj chrup.
Zásobujte máslo, když je v prodeji - můžete jej uložit do mrazničky až šest měsíců. Zabalte máslo do vzduchotěsné nádoby, takže nemá chuť na to, co zmrazíte.
Další tip na mléko: Chcete-li, aby tvaroh nebo zakysaná smetana vydržely déle, umístěte nádobu vzhůru nohama do chladničky. Obrácení vany vytváří vakuum, které inhibuje růst bakterií, které způsobují kazení potravin.
Věřte tomu nebo ne, med je jedinou nezničitelnou potravinovou látkou, takže se nezbavte, pokud krystalizuje nebo zakalí. Mikrovlnná trouba na mírném ohni ve 30 sekundových krocích, aby byl med opět jasný.
Extra vařené těstoviny zabraňte vytvrzení tím, že je uložíte do uzavřeného plastového sáčku a zchladíte. Až budete připraveni sloužit, házejte těstoviny na několik sekund do vroucí vody, aby se zahřál a obnovila vlhkost.
Můžete zmrazit sýr! Po podání vložte zbytky zpět do původního obalu, pevně zabalte do plastu a zmrazte. Rozmrazujte v lednici den před podáváním. Tento trik funguje nejlépe pro měkké sýry s vysokým obsahem tuku.
Udržování hnědého cukru v mrazničce zastaví jeho ztvrdnutí. Pokud jste však již na polici vytvrzili cukr, změkčete jej utěsněním v sáčku s plátkem čerstvého chleba nebo jablka - nebo mikrovlnnou troubou vysoko na 30 sekund.
Není nic frustrujícího než nadolením polévky nebo dušeného masa, které jste strávili bezpočet hodin - a nespočet dolarů do přísad - výrobou. Zkuste přidat klín syrových brambor nebo jablek, který absorbuje sůl. Asi 10 minut vařte a poté klín vyjměte. Pokud je vaše polévka stále příliš slaná, posypte lžičkou cukru. Pokud to nefunguje, trik jablečného octa může udělat trik. Nakonec zkuste ředění vodou nebo nízkým obsahem sodíku.
A nezoufejte nad polévkou, která je příliš mastná - lze ji opravit. Pokud máte čas, dejte hrnec polévky do ledničky, počkejte 30 minut, potom tuk z vrcholu odstraňte a znovu zahřejte. Pokud máte málo času, přidejte několik kostek ledu a vyjměte je, jakmile uvidíte, že se na nich lepí tuk. Nebo zkuste hodit velký salátový list do hrnce, aby absorboval veškerý další olej. Zlikvidujte list, jakmile to vypadá kulhavě.
V špetce může být jogurt nahrazen smetanou v receptech, které nevyžadují vaření. Jogurt se ale může při vaření ohýbat - v takovém případě je nejlepší držet se plného mléka nebo půl a půl.
Pokud spálíte mléko při jeho zahřívání na sporáku, přidejte špetku soli, abyste zmírnili spálenou vůni a chuť.
Marinujte levné kousky masa alespoň v jednom z následujících: pivo; ocet; nebo citrusové, papája, rajčatové nebo ananasové šťávy. Tyto tekutiny obsahují enzymy nebo kyseliny, které budou bojovat s houževnatostí masa.
A pokud všechno ostatní selže, nabídněte tvrdé maso jemným rýhováním povrchu řezačkou pizzy - pro lepší výsledky jděte proti zrnu masa.
Pokud spálíte omáčku a nemáte dostatek času - nebo odkapávání - od začátku, promíchejte lžičku hladkého arašídového másla pro každý šálek omáčky. To by mělo eliminovat jakoukoli spálenou chuť.
Minimalizujte odpad a nepořádek při řezání kukuřice z klasu namontováním klasu do dutého středu pánve na dortu, kde bude zajištěno. Když spustíte nůž dolů klas, jádra se shromažďují v pánvi.
Před odšťavňováním citrusových plodů je otáčejte tam a zpět na kuchyňském pultu, abyste lépe uvolnili tekutinu ze segmentů uvnitř.
Chcete-li ovoce dozrát přes noc, vložte jej do papírového sáčku s jablkem. Jablka uvolňují ethylenový plyn, který urychluje proces zrání jiných plodů.
Protože plastové nádoby na potraviny jsou porézní, často zadržují pachy i po mytí. Uložte je s zmačkanými černobílými novinami uvnitř, aby absorbovaly pachy. Před dalším použitím nádoby opláchněte.
