Nakupování a stravování jsou příjemné zážitky, ale obvykle je děláme na různých místech. Pokud budete nuceni přijít s moderním příkladem obchodu, který zahrnuje restauraci, můžete myslet Cracker Barrel nebo Rainforest Cafe - oba okouzlující svým vlastním způsobem, ale ne úplně upscale zkušenosti. Ale v nepříliš vzdálené minulosti byla restaurace v obchodě důležitou součástí mnoha obchodních domů ve velkoměstě - a nyní, hrstka luxusních nákupních destinací, toto manželství s potravinami a maloobchodem vrací.
Po celá léta, fanoušci filmu Snídaně u Tiffanyho udělal by fotografie s pečivem mimo umístění Páté Avenue v klenotnictví. Nyní, s příchodem jejich Blue Box Cafe, si můžete opravdu dát snídani v Tiffany. Od roku 2009 se obchod Armani na Páté Avenue chlubil velmi drahá restaurace. Urban Outfitters experimentuje s restauracemi ve svých obchodech od té doby otevření Umami Burgera v jednom z jeho lokačních míst v roce 2009. I Barnes & Noble se do hry dostává s hrstkou Barnes & Noble Kitchens
, v restauracích, kde se podává víno, pivo, toast z avokáda a jídlo z hovězího žebra za 26 dolarů.Když jsem nadával tento příběh, položil Arlyn, náš designérský redaktor, zásadní otázku. „Obchodní domy to dělaly navždy,“ zdůraznila - „ale proč se to šíří Nyní? “Tady je můj odhad: díky online nakupování se krajina maloobchodu změnila. K nákupu věcí nemusíte chodit do obchodu. Ve skutečnosti je často snazší ne. Jednou z trvalých výhod kamenných obchodů je však jejich hmatová kvalita - schopnost osobně vidět, dotýkat se a cítit zboží. A je tu také zážitek z nakupování samotného - vzhled obchodu, dokonce i vůně. K tomu přispívá restaurace v obchodě, takže nakupování je méně důležitý a jeho cíl je spíše cíl.
Kavárna změkčuje místo, takže je to méně o nakupování a více o komunitě, kde jíte jídlo, pití vína, visí ven se svými přáteli. Jen obchod je nudný a můžete to udělat online.
Místa jako IKEA a Target samozřejmě nabízejí ve svých obchodech jídlo již dlouhou dobu. (Určitě jsem věděl, že po mém projetí masivním showroomem IKEA popadl párek v rohlíku.) Ale tyto nové podniky jsou navrženy méně jako způsob povzbuzování zákazníků, aby zůstali v obchodě, jakmile se tam dostanou, nebo je osvěžili po dlouhé cestě, a to spíše jako způsob, jak přitáhnout lidi do obchodu začít s. Marc Metrick, prezident Saks Fifth Avenue, hovořil s New York Times o měnící se roli restaurací v maloobchodě:
"Kdysi byli místem k jídlu, když nebo po nakupování." Nyní jsou cílem nakupujících, než začnou nakupovat. V minulosti byly restaurace vyvinuty tak, aby udržely zákazníky v obchodě déle a více utratily. Nyní jsou restaurace způsobem, jak přilákat lidi do obchodu. “
Samozřejmě zbývá zjistit, zda se někdo rozhodne jít do Barnes a Noble a utratit 16 dolarů za hamburger. Maloobchod je v současné době ve stavu intenzivního otřesu, ale je možné, že budoucnost maloobchodu je velmi, velmi chutná.