![Tento seznam skladeb obsahuje zasněné kryty klavírů vašich oblíbených popových skladeb](/uploads/acceptor/source/70/no-picture2.png)
Jako výrobky, které jsme vybrali? Jen FYI, můžeme vydělat peníze z odkazů na této stránce.
Victoria Pearsonová
Tento měsíc mám pro vás nový, ale nadčasový výbuch aroma: můj šestivrstvý solený karamelový dort. Spravedlivé varování, chutě jsou silné, takže se nemusíte divit, když je báječná kombinace sladká a Slaný.
Samotný dort je snadný. Přestože existuje mnoho malých kroků, všechny jsou popsány v receptu. Drobeček je superrich, jemný a jemný, přímý výsledek toho, jak jsou ingredience kombinovány. Dávejte pozor, abyste těsto nepřimíchali, jinak bude váš dort tvrdý. Klíčem k úspěchu s polevou je nechat převařený cukr dostatečně dlouho vychladnout, aby se dostal na pokojovou teplotu. Buďte trpěliví: Chvíli to trvá, ale stojí to za to. Věř mi, tento recept na polevu je mnohem jednodušší než tradiční recept, který vyžaduje cukroví teploměr a modlitbu. Je to spolehlivé, pokud necháte ten cukr vychladnout, přesně jak jsem řekl. Ráda dělám v kuchyni něco jiného, zatímco to chladí, takže tam nesedím a dívám se na to, čekám... Víš co myslím?
Lekce: Když rozdělíte vrstvy dortu na polovinu, pokud nemáte ninja přesnost - což já ne - neočekávám - nečekejte, že je dokonale snížíte! Koho to zajímá? Úpravou tloušťky námrazy mezi nimi se můžete ujistit, že jsou vrstvy rovné. Jinak bude váš hotový dort vypadat jako Šikmá věž v Pise. Stříbrná podšívka tohoto problému spočívá v tom, že mezi vrstvami často dochází k další námraze - na něco, co si nikdo ve své pravé mysli nebude stěžovat.
Pokud jde o zdobení dortů, jsem upřímně mimo moji ligu, takže miluji jednoduchý přístup: nejlépe okvětní lístky růží, oholenou čokoládu nebo nasekané pekanové ořechy. Nemůže to být snazší!
Udržujte mě zveřejněné - řekněte mi o svých dobrodružstvích pečení komentováním níže. Šťastné pečení! Láska, Alexi.
Výnos: Jeden 9palcový dort, přibližně 16 porcí
Na dort
9 polévkových lžic soleného másla, chlazené a další na pánve
3 šálky a 2 polévkové lžíce cukru
2 polévkové lžíce plus ¾ lžičky vanilkového extraktu
12 polévkových lžic solené máslo, rozpuštěné
8 žloutků
4 vejce
3 cup šálky moučné mouky plus více pro pánve
2 lžičky soli
1 polévková lžíce plus 1/2 čajové lžičky prášku do pečiva
¾ šálku podmáslí
1 šálek plus 2 polévkové lžíce těžkého krému
1. Předehřejte troubu na 325 ° F. Máslo a mouka tři 9-palcové pánve, položte pergamen kolem dna každé pánve a máslo a mouku nasaďte.
2. V misce elektrického stojanového mixéru vybaveného lopatkovým nástavcem, na střední-vysoké rychlosti, bít studené máslo až do velmi lehké, asi 5 minut. Během bití několikrát oškrábejte misku a postupně přidávejte cukr.
3. Přidejte vanilku a pokračujte v bití po dobu dalších 5 minut a znovu oškrábejte misku. Směs bude velmi hrubá a zrnitá.
4. Otočte rychlost na nízkou hodnotu a přidejte rozpuštěné máslo, žloutky a vejce, bušte, dokud se úplně nezkombinují. Vypněte směšovač.
5. Ve velké mísičce promíchejte mouku, sůl a prášek do pečiva.
6. V misce se středním mícháním smíchejte podmáslí a smetanu a poté mixér opět zapněte na nejnižší rychlost. Přidejte polovinu moučné směsi a poté polovinu směsi podmáslí a poté zbývající mouky a zbývajícího podmáslí. Seškrábněte misku podle potřeby, ale ujistěte se, že těsto nepřimícháme, jinak bude dort tvrdý.
7. Nalijte těsto do 3 připravených pánví, rovnoměrně ho rozdělte a každou pánev buďte na pevném povrchu, aby se uvolnily vzduchové bubliny. Vložte pánve do trouby a pečte je po dobu 25 až 30 minut, dokud nebudou nahoře nahoře a dokud se nevyčistí párátko nebo nůž.
8. Ochlaďte koláče po dobu 10 minut, potom otřete nudný okraj nože po obvodu pánví a obraťte je na studenou plech nebo stojan na pečení. Poznámka: Tyto dorty mohou být v tomto okamžiku zmrazeny až 3 měsíce.
9. Když jste připraveni na led a sestavte hlavní dort, nakrájejte každý jednotlivě jeden vodorovně na polovinu, celkem tedy 6 vrstev. Ujistěte se, že jsou všechny vrstvy studené, než je zamrznete.
Pro karamelovou polevu
4½ hole (36 polévkových lžic) solené máslo
1 šálek plus 2 polévkové lžíce půl a půl
4½ šálky světle hnědého cukru, pevně zabalené
2¼ šálky práškového cukru, pevně zabalené
4 lžíce vanilkového extraktu
2 lžičky soli
1. Ve velkém, těžkém hrnci na mírném ohni roztavte máslo. Když je máslo úplně roztavené, zamíchejte do půl a půl a poté do hnědého cukru.
2. Otočte ohřev na vysokou a přiveďte směs k varu. Snižte teplo a duste asi 8 minut, dokud se cukr neroztaví a karamelová směs není hladká.
3. Vyjměte z tepla a nechte jej vychladnout na pokojovou teplotu. Vlastně to držím v mrazáku, abych vychladl asi 30 až 40 minut, protože jinak by to mohlo trvat celý den.
4. Když je chladno, přeneste karamelovou směs do mísy elektrického stojanového mixéru vybaveného lopatkovým nástavcem a při střední rychlosti porazte práškový cukr, vanilku a sůl.
5. Vrstvy dortu zamíchejte asi s 1 šálkem námrazy a stohujte je podle potřeby. Jakýkoli zbytek námrazy lze snadno přidat na vrchol a po stranách sestaveného dortu.