Jako výrobky, které jsme vybrali? Jen FYI, můžeme vydělat peníze z odkazů na této stránce.
Víno a sýr je prostě další variantou arašídového másla a želé, mléka a sušenek, slaniny a vajec - jejich chuti se nejlépe podávají společně. Jak se ukazuje, věda souhlasí.
Nová studie provedená Střediskem pro chuť a chování při krmení ve Francii a zveřejněná v EU Journal of Food Science zjistil, že sýr - včetně měkkých a tvrdých kravských a kozích sýrů - zlepšuje chuť sladkých, suchých a plných těl a ovocné víno. "Díky našemu výzkumu jsme se dozvěděli, že doba vnímání svíravosti určitého vína může být zkrácena." poté, co sýr a čtyři hodnocené sýry měly stejný účinek, “řekla Mara Galmarini, hlavní výzkumná pracovnice Telegrafovat. "Stručně řečeno, když bude mít talíř nejrůznějších sýrů, bude víno pravděpodobně chutnat lépe bez ohledu na to, které si vyberou."
Pojďme to rozebrat. Vědci požádali 31 znalců vína, aby si vzali tři doušky a poté hodnotili všechny různé druhy vína. Poté byli ochutnavatelé požádáni, aby trochu nakrájeli, než usrkali stejné víno. Testeři opakovali tento proces a křížili všechny sýry se vším vínem. Přes všechna deska byla všechna vína, která byla odebrána, hlášena lépe
po testeři si sýr užili. Výrok: All sýr se zlepšuje Všechno víno.Kromě snížení adstringence vín (adstringence se týká účinku taninů na ústa), některé sýry skutečně zvýšily aroma nápoje. Důvod, proč ve skutečnosti dává trochu smysl - věda říká, že víno a sýr harmonicky spolupracují kvůli jejich komplementárním skladbám. Sýr, mastné jídlo, má lubrikační účinek, zatímco tanin ve víně vytváří pocit na sušení dásní a jazyka. V zásadě sýr připravuje a natírá ústa na svíravý účinek vína, čímž vytváří plnější, jemnější zážitek.
Tak jděte do toho a popíjejte víno tento víkend - a nebojte se, pokud nemůžete nabídnout nejdražší lahve. Stejně jako většina věcí v životě, můžete to opravit nějakým sýrem.
[h / t: Telegraf