Jako výrobky, které jsme vybrali? Jen FYI, můžeme vydělat peníze z odkazů na této stránce.
Když jsem vyrůstal, rodiče mě donutili, aby se můj bratr a já oblékli na všechno: piano recitály, lety, divadelní výlety a večeře v restauracích. Ne vždy jsme nosili kravaty - zvláště když ostatní muži kolem nás byli často v košili - ale nikdy jsem nebyl tím, čemu bys říkal neformální komoda. Už se neoblékám, abych potěšil své rodiče, ale nyní, více než kdy jindy, chápu důležitost oblékání.
Nedávno jsem zavolal Johnovi Wintermanovi, který pracoval pro Daniela Bouluda jako maître d ' Danielia pro Charlieho Trottera před tím a zeptal se, jestli si myslí, že oblékání na večeři je stále důležité.
"Absolutně," řekl Winterman, který nyní řídí partnera Batârde v New Yorku. "Rozděluji to na sebeúctu a úctu k ostatním."
Ovlivnil by někdo vzhled stolu, v němž byli přiděleni, řekněme, Danieli?
„Podle záznamu, ano,“ řekl. "Pokud se někdo snaží vyvinout úsilí a vypadat báječně a okouzleně a vědí, že je pro prémiový zážitek za prémiovou cenu, dáte jim báječný stůl uprostřed místnosti." A lidé na to reagují, když uvidí dav, který je dobře oblečený a krásný a šumivý. “
Rozděluji to na sebeúctu a úctu k ostatním.
Jednou musel Winterman odvrátit pravidelného, který dorazil do restaurace v roce cutahovací džíny a žabky. "Řekli jsme: „Doktore, je nám to velmi líto, ale nemůžeme vám sloužit,“ protože jakmile uděláte výjimku pro jednu osobu, bude to kluzký svah. “
Getty Images
Winterman, který řekl, že „nikdy nebyl ve městě, kde je takový stůl, na kterém sedíte konkurenční sport, “rychle zdůraznil, že oblékání nemusí nutně vyžadovat velké výdaje Z peněz. Na čem záleží, je „to dobře zapadá, vytváří tuto siluetu a je vyrobeno z kvalitních materiálů?“
Pár bloků na jih a východ od Daniela, Le Périgord na východní 52. ulici poblíž Sutton Place je jednou z mála restaurací, které stále vyžadují, aby pánové nosili pod kabátkem kravatu.
„Jsem tak ráda, že jsi volal, protože je to velmi důležité a velmi zajímavé téma při dobrém jídle restaurace v New Yorku, “řekl 79letý švýcarský rodák Georges Briguet, když jsem ho dosáhl v jeho domě nad restaurace. Vlastnil restauraci se svou francouzskou manželkou Marie-Thérèse již více než 50 let a většinu nocí zde tráví (a to i ve smokingu).
A zatímco restaurace byla zmíněna v roce 1998 New York Timespříběh jako jeden z mála míst, který držel jejich kravatu požadavek na mužské večeře, dnes Briguet upravil pravidlo. (Ostatní restaurace na seznamu mají uzavřený nebo přepnutý na oblékání, které vyžaduje sako, ale bez kravaty.)
Getty Images
„Ve starých dobách, dokud se podnikání nesnížilo v letech 2009 a 2010, byl pro oblékání pro muže prostě bunda a kravata,“ řekl Briguet. "Šéfkuchařovi v Le Périgord by nikdo nedostal večeři, kdyby nebyl řádně oblečený." Bohužel dnes musí platit nájemné; musíme zůstat v podnikání a nemůžeme odvrátit lidi, kteří nemají bundu a kravatu."
Řešení, které přišel, je tedy rozdělit restauraci na dvě části: okolo 80% klientely, „kteří jsou oblečeni pro dobré jídlo“ (tj. muži na sobě bundy a kravaty), sedí na formální straně restaurace. Briguet usadí dalších 20% „lidí, kteří jsou velmi elegantně oblečeni, ale nejsou oblečeni pro dobré jídlo“, na druhé straně místnosti a „všichni jsou šťastní“.
Vzpomněl si na nedávný večer, když dobře oblečený pár seděl na rautu a Briguet seděl vedle nich další pár. Asi po půl hodině si sundal sako.
Za starých časů jsem šel a požádal jsem ho, aby si nasadil bundu.
„Za starých časů jsem šel a požádal jsem ho, aby si nasadil bundu zpět, ale dnes, když je obchod obtížný, nechcete nikoho frustrovat,“ řekl Briguet. Jak se ukázalo, byla to žena na banketu, která zaregistrovala stížnost a požádala Brigueta, „velmi diskrétně“, aby seděla u jiného stolu.
„Když odešla, řekla:„ Nechci se rozhodnout sedět u večeře u muže bez saka, “řekl Briguet. "Ale ty dny saka a kravaty jsou prakticky u konce." Stále více a více mladých lidí získáváme, protože po 52 letech se někteří z našich prvních přátel přestěhovali na Floridu nebo do ráje nebo do Mexika. ““
Dva časní dělníci v Le Périgord se s tím však dostali.
Truman Capote, který býval za rohem z restaurace, přišel bez kravaty. Briguet mu řekl, že bez kravaty nemůže sedět. Takže příští týden Capote dorazil zpět do restaurace na sobě krásnou bundu a kravatu na vrcholu, ale Bermudské kraťasy na dně. Briguet řekl, že si myslí, že by Capote mohl očekávat, že se zase odvrátí, ale řekl mu: „Monsieur, máš tak krásné nohy. Přál bych si, aby lidé měli takové nohy jako vy."Capote ten den dostal stůl na dva."
První ženy, které v restauraci s kalhotami povolil, byla Jackie Kennedyová, kolem roku 1966.
První žena, kterou v restauraci s kalhotami povolil, byla Jackie Kennedyová, kolem roku 1966: „V té době nebyla žena povolena v restauraci s kalhotami,“ řekl Briguet. „Byl jsem první skvělou restaurací, kde jsem slečnu Jacqueline Kennedyovou nechal vstoupit s černými kalhotami! Přišla s guvernérem New Jersey. Stále si pamatuji stůl. “Móda horkých kalhot následovala a restaurátoři brzy neměli na výběr, než jim to dovolit.
Stejně jako dnes, kdy i ty nejúžasnější restaurace dají stůl mužům, kteří nemají na sobě kravaty.
Z:Město a země US