Pravda o vejcích v obchodě

Každý má málo známé tajemství v rukávu, pokud jde o nakupování potravin - jako je taktika šetřící čas, strategie ořezávání kupónů nebo systémy plánování jídla, aby se snížilo plýtvání. Věděli jste ale, že vejce, která sbíráte v mléčné uličce, mohou skrývat tajemství? Pro začátečníky nemusí být tak čerstvé, jak si myslíte, navzdory štítku „best by“ kartonu. Zde je to, co potřebujete vědět, abyste se vyhnuli špatným vejcím.

Nedávný příspěvek na Facebooku, který se stal virovým, ukazuje vejce v obchodě s potravinami, které byly starší než 30 dní.

A zdá se, že tato stránka „Fresh Eggs Daily“ má silný argument. Koneckonců, správa potravin a léčiv (FDA) vyžaduje, aby byly všechny vaječné výrobky označeny s následujícím: název produktu, název výrobce, oficiální identifikace, číslo schválení ministerstva zemědělství USA (USDA), prohlášení o složkách, síť
prohlášení o hmotnosti a informace o výživě. Dosud neexistuje žádné pravidlo týkající se dat vypršení platnosti.

Bohužel, s výjimkou dětské výživy, FDA nevyžaduje, aby výrobci potravin umisťovali „minimální trvanlivost“, „vypršela“ nebo „spotřebujte do“ data produktů - záleží pouze na individuální společnosti uvážení. Zákony jednotlivých států však mohou vyžadovat datum vypršení platnosti, takže byste jej měli určitě neustále kontrolovat.

Další dobrovolné označení obsahuje číslo (1 až 365), které označuje den v roce, kdy byla vejce vložena do krabičky. To bylo řečeno, jako University of Nebraska-Lincoln hlásí, Úřad pro bezpečnost a inspekci potravin (FSIS) objasňuje, že „čerstvá skořápková vejce můžete stále skladovat v krabičkách v chladničce čtyři až pět týdnů po tomto datu.“

Zde je návod, jak přesně přečíst všechny kódy na krabičce s vajíčky, abyste pochopili, kdy byla zabalena, jak dlouho vydrží a co „stupeň A“ vlastně prostředek:

Protože teplota je jedním z hlavních faktorů, které řídí růst bakterií v potravinách, vydaly FDA i USDA předpisy pro bezpečné zacházení, přepravu a skladování vajec. „Mnoho druhů patogenů a kazivých bakterií se nemůže množit ve správně chlazených potravinách, které nejsou zastaralé,“ říká FDA. To je důvod, proč USDA zveřejnilo konečné pravidlo vyžadující, aby všechna skořápková vejce balená pro spotřebitele byla skladována a přepravována při 45 ° F. Kromě toho federální předpisy také vyžadují, aby vejce byla chována při teplotě 45 ° F nebo nižší, jakmile budou dodána maloobchodníkům.

Takže i když možná chvíli seděli v lepenkových nebo polystyrénových obalech, vaše vejce nemusí být nutně bezpečná. A po tom všem stále nevěříte vaječné společnosti, že udělá matematiku mezi Juliánským datem a datem „nejlepší do“, poté buď kalkulačku vyřadíte, nebo si vyberete jinou značku, kterou chcete koupit.