Žitná pizza se sýrem Havarti

25 g čerstvé kvasnice

300 ml vlažná voda

200 g žitná mouka

200 g obyčejná mouka

5 g šupinatá mořská sůl

220 g Sýr Havarti ve věku Castello

2 lilek

2 cukety

50 ml olivový olej

6 rajčata

8 snítky tymiánu

1/2 banda rakety

Sůl a čerstvě mletý pepř

1. Kvasnice rozpusťte ve vlažné vodě a poté přidejte mouku a sůl. Těsto zamíchejte na pomoučenou pracovní plochu, dokud není hladká, vložte ji do velké mísy a přikryjte utěrkou. Nechejte působit 2 hodiny.
2. Mezitím nakrájejte lilky a cukety na plátky a smažte je na obou stranách olivovým olejem. Posypeme solí a pepřem. Dát stranou.
3. Předehřejte troubu na 220 ° C.
4. Těsto rozvařte na 4 velmi tenké kulaté pizzy a položte je na plechy na pečení lemované nepřilnavou pečicí pergamenem.
5. Očistěte základny pizzy olivovým olejem, nahoře nakládejte plátky lilku a cukety a posypte tymiánem. Nakrájejte rajčata na klíny a rovnoměrně je rozložte.
instagram viewer
6. Havarti nakrájejte na plátky, položte na zeleninu a posypte pepřem.
7. Pečte pizzu po dobu 20 až 25 minut.
8. Na pizzu položte čerstvou raketu a ihned podávejte.